Ang German Sausage Soup na ito mula sa Bavaria ay isang masarap na sopas na kinakain sa Franconia at Swabia sa araw ng pag-ihi, na ginagawa itong sopas na malamig na panahon.
Mahigpit na pagsasalita, ang sopas ay ginawa mula sa mga sausages (karaniwang dugo at atay sausages) na sumambulat sa panahon ng pagluluto at dapat agad na kinakain sa butchering araw. Ito ay kilala bilang Metzelsuppe o Kesselsuppe . Ang Metzger ay isang "karne" at isang Kessel ay isang "palayok."
Kapag nagluluto ka ng mga sarsa sa bahay, kung gagawin nila ito sa pamamagitan ng proseso ng pagluluto, gawin mo lamang ang sopas sa mga hindi sumabog. Napakasarap ng sopas na umalis sa happenstance at tradisyon.
Recipe courtesy ng Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sopas:
- 1 sibuyas (hiniwa sa pinong singsing)
- 2 tablespoons
- mantika
- 6 hanggang 7 tasa ng tubig (o sabaw)
- 2 Aleman dugo sausages (tungkol sa 8 ounces)
- 2 Aleman
- atay sausage s (mga 8 ounces)
- 1/2 kutsarita pinatuyong marjoram
- Dash asin (o panlasa)
- Dash pepper (o sa panlasa)
- Pakurot
- nutmeg (o panlasa)
- Para sa mga Crouton:
- 4 hiwa
- graubrot bread
- 1 kutsarang mantikilya (o spray ng mantikilya o langis ng spray)
- 4 tablespoons chives (snipped)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sopas
- Sa isang malaking kasirola o Olandes oven, sutla ang singsing ng sibuyas sa 2 tablespoons mainit na mantika. Magdagdag ng 6 hanggang 7 tasa ng tubig o sabaw.
- Alisin ang mga casings mula sa German sausages ng dugo at ng German sausages sa atay, at idagdag sa sopas. Gumalaw sa 1/2 kutsarita pinatuyong marjoram. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa sandali.
- Season na may lasa ng asin sariwang lupa paminta at duguan kung kinakailangan.
Gawin ang mga Crouton
- Gupitin ang 4 hiwa ng tinapay na Graubrot sa mga cubes at sauté sa mantikilya upang gumawa ng mga crouton. Para sa isang mas magaan na load ng calorie, maaari mong lagyan ng amag ang mga ito gamit ang spray ng mantikilya o mag-spray ng langis at maghurno hanggang malutong.
Paglilingkod Ito
- Paglilingkod sa sopas sa mga warmed bowls. Budburan ang mga crouton at tinadtad na mga chives sa tuktok. Sa Swabia, kung minsan ay idinagdag nila ang Spaetzle sa Soup sa Sausage para sa mas malusog na ulam.
Pinagmulan: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Ilong-to-Tail Eating sa Germany
Ang Alemanya ay hindi estranghero sa pagkain sa ilong-sa-buntot, na nangangahulugan na hindi pag-aaksaya ang isang bahagi ng isang hayop na pinatay.
Subukan, halimbawa, ang Blutwurst , na mga sarsa na ginawang mas mababa sa primo cuts ng tinadtad, nilutong baboy na natira mula sa butchering at sariwang dugo na may halong suka bago ito magkaroon ng pagkakataon na mabunot. Maaari rin itong isama ang mga mumo ng tinapay, sibuyas, oats, gatas, tim, at marjoram. Maaari itong luto o gaanong pinausukan at / o pinatuyo.
Ang isa pang halimbawa ay ang sopas ng dugo, na kilala bilang Swattsuer o Schwartz-Sauer (sa literal, "black-sour") na ginawa mula sa mga labi ng pagpatay. Ang mga buto-buto, tiyan, mga paa ng pigs, tainga, snouts at tulad ay niluto sa isang bath na may suka na may mga paminta at sibuyas.
Kapag ang karne ay malambot, ito ay pinutol sa mga piraso ng kagat-sized. Ang sabaw ay halo-halong may ilang mga sariwang baboy na dugo, ang baboy ay ibinabalik sa kasama ng higit pang mga panimpla at mayroon ka nito. Ang sopas ay karaniwang ginagamit sa Salzkartoffeln (mga patatas ng asin) o sa mga dumplings o bakwit.
Higit pang mga Aleman Cold-Weather Recipe
Ang mga sopas ng Aleman ay mula sa isang sopas na batay sa sabaw sa One Pot Meals ( Eintöpfe ) na pinaglilingkuran sa mga noodles o patatas, parehong masigla at kasiya-siya.
- German Pea Soup Recipe
- German Barley Soup with Bacon Recipe
- Recipe ng Alak ng Potato-Cabbage ng Aleman
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 421 |
| Kabuuang taba | 35 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sosa | 895 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 16 g |