Ang Kibbeh ay isa sa mga pagkain na hinahangad mo, at ang pagnanasa ay hindi masisiyahan hanggang sa kainin mo ito. Maraming mga recipe para sa kibbeh, ngunit ang isang ito ay napakadaling at perpekto para sa mga nagsisimula.
Ano ang Kibbeh?
Isang Middle Eastern dish, ang Kibbeh ay binubuo ng bulgur na binasag ng trigo, tinadtad na mga sibuyas, at walang taba na karne ng baka, tupa, kambing o karne ng kamelyo at pinalaki ng mga pampalasa, tulad ng kanela, duguan, alak, at sibuyas.
Anu-anong mga Hugis ang maaaring Kibbeh Dalhin?
- Ang Kibbeh ay maaaring pinirito sa mga croquette na binubuo ng football na pinalamanan na niluto ng karne ng baka o tupa.
- Ang Kibbeh ay maaari ring pinagsama sa mga bola o patties, at alinman sa inihurnong o niluto sa sabaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs pinong lupa karne ng baka o tupa, sandalan, hinati
- 1/2 lb. bulghur basag trigo, daluyan o # 2
- 1 kutsaritang asin, kasama ang 1/2 kutsarita
- 1 kutsaritang paminta, kasama ang 1/2 kutsarita
- 1 kutsarita allspice
- 1/4 kutsaritang kumin
- 2 medium sibuyas, 1 pino ang tinadtad, at 1 coarsely tinadtad hinati
- 1/2 tasa toasted pine nuts (opsyonal)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- langis ng gulay para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
- Sa isang daluyan ng mangkok, ibabad ang trigo para sa 30 minuto sa malamig na tubig. Alisin at alisan ng tubig. Alisin ang labis na tubig sa pamamagitan ng paghugot sa makapal na tuwalya o cheesecloth. Ilagay sa isang daluyan ng mangkok at ipagsama sa 1 lb na karne, coarsely tinadtad na sibuyas, 1 kutsaritang asin at 1 kutsarita na paminta.
- Pagsamahin ang mahusay at ilagay ang isang maliit na halaga sa isang processor ng pagkain hanggang sa doughlike pagkakapare-pareho. Maaari mong dahan-dahan magdagdag ng isang ice cube sa isang pagkakataon sa panahon ng pagproseso kung kinakailangan. Maglagay ng halo sa tabi, sakop. Sa halip na gumamit ng isang processor ng pagkain, maaari mong gamitin ang isang mortar at pestle. Gayunpaman, ito ay magdadala sa iyo sa loob ng isang oras upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Maghanda ng Kibbeh Stuffing
- Sa isang medium frying pan, igisa ang pino ang tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba. Magdagdag ng mga pine nuts kung ninanais. Magdagdag ng lupa tupa o karne ng baka at tumaga nang maayos sa kahoy na kutsara o spatula upang matiyak na ang karne ay tinadtad. Magdagdag ng allspice, asin, paminta, at kumin. Kapag ang karne ng baka ay maputing kayumanggi, alisin mula sa init. Payagan ang paglamig ng 10 minuto.
Magtipon ng Kibbeh at Fry
- Kumuha ng isang itlog na laki ng shell ng halo at bumuo sa isang bola. Sa iyong daliri, sundutin ang isang butas sa bola, na nagbibigay ng espasyo para sa pagpuno. Magdagdag ng pagpuno at pakurot sa itaas upang mai-seal ang bola. Pagkatapos ay maaari mong ihubog ito sa isang punto, o hugis ng football, o mag-iwan bilang isang bola.
- Magprito sa 350-degree na langis sa ibabaw ng kalan o sa isang malalim na fryer para sa mga 10 minuto o hanggang ginintuang kayumanggi. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel. Gumagawa ito ng 25 medium sized kibbeh.
Mga Tip
Maaaring maimbak ang Kibbeh sa freezer sa isang hindi mapapasukan ng hangin, freezer safe container hanggang 3 buwan. Maghanda at huwag magprito.