12 German Sausages, Mula sa Brilliant to Wonderful

Ang mga German sausages ay masarap at ang pinagmumulan ng maraming pambansang pagmamalaki. Sa katunayan, maraming mga minamahal na mga recipe mula sa ilang mga lugar ay itinuturing na malapit na nababantayan ang mga lihim. Dito, pinapayagan ka namin sa 12 sa mga pinaka-karaniwang German sausage.

• 01 ng 12

  Bratwurst

  Ang Bratwurst at Rostbratwurst ay isang batutay na ginawa mula sa pino ang tinadtad na baboy at karne ng baka at kadalasang inihaw at naglingkod kasama ng matamis na German mustasa at isang piraso ng tinapay o hard roll. Maaari itong i-hiwa at ginawa sa Currywurst sa pamamagitan ng pag-aaksaya nito sa isang sangkap na pangingisda.

  Thüringer Rostbratwurst - mga pampalasa ay marjoram, caraway , kung minsan ang bawang at ang sausage ay nabuo gamit ang mga casings mula sa mga bituka ng bituka. Ang mga ito sausages ay malaki at karaniwang inihaw.

• 02 ng 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - mas maliit (pinkie-finger-sized) bratwurst sausages, may lasa sa marjoram at isang pinagmulan ng mahusay na pambansang (para sa estado ng Franconia) pagmamataas. Naglingkod nang anim sa bawat oras, inihaw, na may sergioil at patatas na may isang bahagi ng malunggay na cream.

• 03 ng 12

  Dugo Sausage - Blutwurst

  Ang blutwurst , o sausage ng dugo, ay ginawa gamit ang congealed na baboy o baka ng dugo at naglalaman ng mga fillers tulad ng karne, taba, tinapay o otmil. Hiniwa at kumain ng malamig sa tinapay.

• 04 ng 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst nagmula sa Frankfurt at ginawa mula sa karne ng baka na may ilang mga baboy o iba pang mga karne at may lasa na may asin, paminta at paprika. Ito ay pinakuluang at kinakain ng Bock beer at mustard. Mukhang isang liko mainit na aso.

• 05 ng 12

  Bregenwurst

  Ang Bregenwurst ay mula sa Lower Saxony at binubuo ng baboy, baboy tiyan at baboy o utak ng baka. Ito ay madalas na nilaga at nagsilbi sa kale. Ito ay tungkol sa laki at kulay ng Knackwurst. Sa panahong ito, ang Bregenwurst ay hindi naglalaman ng utak bilang isang sangkap.

• 06 ng 12

  Knackwurst

  Ang maikli at stubby Knackwurst, o Knockwurst, ang mga sausages ay madalas na all-beef at may lasa ng bawang. Ang mga ito ay minsan ay pinausukan at pagkatapos ay nagsilbi ayon sa tradisyonal na gamit sa sauerkraut at salad ng patatas.

• 07 ng 12

  Landjäger

  Ang Landjäger ay isang uri ng tuyo sausage na ginawa mula sa karne ng baka, baboy, mantika, asukal at pampalasa. Ito ay tuyo ng hangin at kahawig ng isang maliit na salami. Hindi ito nangangailangan ng pagpapalamig at maaaring kainin ng malamig o pinakuluan.

• 08 ng 12

  Leberwurst

  Ang Leberwurst, o Liverwurst , ay kadalasang ginawa mula sa baboy na may ilang atay ng baboy at may lasa sa iba't ibang paraan. Nakakalat ito.

  • Kalbsleberwurst - veal liverwurst ay ginawa mula sa karne ng baka at baboy sa atay.
  • Braunschweiger - kumakalat, pinausukang baboy atay sausage.

• 09 ng 12

  Leberkäse

  Ang Leberkäse (sa literal na "keso sa atay") mula sa Bavaria ay isang uri ng sausage na hindi naglalaman ng keso o atay. Ito ay katulad ng isang pink meatloaf na may napaka pino ang tinadtad na corned beef, baboy at mga sibuyas. Ito ay spiced na may marjoram at inihurnong sa tinapay pan hanggang sa isang ginintuang crust develops. Naglingkod nang sariwa sa 1/2 inch na hiwa, maraming mga tao din ang tinatangkilik na kumain ito ng malamig.

• 10 ng 12

  Teewurst

  Ang Teewurst ay isang air-dried o raw sausage (tulad ng salami at Landjägerwurst) na ginawa mula sa baboy, bacon at karne ng baka. Pagkatapos na pinausukan sa beechwood, pagkatapos ay sumasailalim ito ng pagbuburo tulad ng yogurt upang makatulong na mapanatili ito. Nakuha ni Teewurst ang pangalan nito noong 1874 mula sa imbentor nito, si Karoline Ulrike Rudolph, at sinadya na kainin sa tsaa sa mga sandwich na bukas ang mukha. Kilala para sa mahinahon at bahagyang maasim na lasa nito, ang recipe ay pinananatiling lihim.

• 11 ng 12

  Gelbwurst

  Ang ibig sabihin ng Gelbwurst ay dilaw na sausage at tumatagal ang pangalan nito mula sa kulay-kulay na mga casings na ginamit upang gawin ito. Ang gelbwurst ay dahan-dahan na may spice na may lemon, mace , luya at cardamon. Habang ito ay ginagamit upang maglaman ng utak, hindi ito ngayon. Maaari itong gawin mula sa baboy, bacon, karne ng baka o manok.

• 12 ng 12

  Weisswurst

  Ang Weiβwurst ( white sausage ) ay isang tradisyunal na sausage ng Southern Germany na ginawa sa karne ng baka at bacon at may lasa ng perehil, sibuyas, limon at kardamono. Ang batutay na ito ay pinakuluan at kinakain nang walang balat. Dahil sa tradisyonal na ito ay walang mga preservatives, weiβwurst ay karaniwang kinakain bago tanghali na may matamis na mustasa, serbesa at malambot pretzels.