Ang Aleman na Barley Soup ( Graupensuppe Eintopf ) na resipe ay isang kaginhawahan na pagkain, lalo na kapag nagsilbi sa Aleman na paraan. Ang klasikong sopas na ito ay amped up sa bacon at mga gulay upang ipahiram lasa sa buong-grain barley. Ito ay itinuturing na isang Eintopf , o isa-palayok na pagkain.
Ang tradisyonal na Suppengrun mixture ( mirepoix ) ng leek, root ng kintsay at karot, kasama ang mga patatas at bacon ay nagbibigay ng sangkap sa isang nakabubusog na ulam. Tunay, ang recipe ng barley na sopas ay isang pagkain sa sarili nito at mayroong 1 buong paghahatid ng mga gulay sa bawat bahagi.
Tingnan ang Tala , sa ibaba, para sa mga tagubilin sa paggawa ng sopas na ito sa isang mabagal na kusinilya.
Gumagawa ng 4 servings ng German Barley Soup
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 sibuyas, maliit na dice
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 sibuyas, maliit na dice
- 1 tasa tinadtad
- kintsay root o 2 stalks Pascal kintsay, maliit na dice
- 2 karot, peeled at i-cut sa 1/2-inch cubes o hiwa 1/8 inch makapal
- 1 medium potato, peeled and cut into 1/2-inch cubes
- 4 ounces / 100 gramo bacon o
- Bauchspeck
- 8 tasa ng tubig o sabaw (karne ng baka o gulay)
- 1 buong dahon ng bay
- 1 tasang pearled barley, rinsed
- 3 sprigs perehil
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Malinis at i-chop ang lahat ng mga gulay na maliit. Patatas ay dapat na hiwa sa 1/2-inch cube at karot ay dapat na hiwa sa parehong paraan o sa 1/8-inch-makapal na hiwa.
- Gupitin ang bacon sa manipis na piraso. Kung gumagamit ka ng Bauchspeck , i-cut ito sa mga piraso ng haba ng 1 / 4x1 / 4x1-inch. Alisin ang anumang mga buto mula sa Speck.
- Heat isang 4-quart pan at kayumanggi ang bacon o Speck sa loob nito. Alisin ang bacon mula sa kawali.
- Magsimula sa kayumanggi ang sibuyas sa bacon grease, pagkatapos ay idagdag ang bawang, bawang, root ng kintsay o kintsay at karot. Sabihin ang mga gulay na ito sa loob ng ilang minuto, hanggang sa magsimula sila sa pagkalanta at kunin ang ilang kulay.
- Idagdag ang tubig o sabaw, dahon ng bay, at hugasan ang sebada. Ilagay ang nalinis na mga sprigs ng perehil sa itaas (upang alisin sa dulo ng oras ng pagluluto).
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa 1 hanggang 1 1/2 na oras. Ang mga patatas ay magsisimulang mahulog at ang barley ay dapat na malambot at palaputin ang sopas.
- Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Tandaan, ikaw ay nagsisimula sa maalat na bacon at marahil sabaw, kaya panahon nang naaayon.
- Alisin ang mga pigsang sprigs at bay leaf. Paglilingkod sa magaspang na tinapay, tulad ng Swiss Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot o isang mainit na baguette mula sa tindahan.
Tandaan: Maaari mo ring gawin ito sa isang mabagal na kusinilya. Brown ang bacon, sibuyas, at bawang, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang 4-quart slow cooker (dapat na hindi bababa sa 1/2 buong) at lutuin sa mataas na para sa 4 hanggang 6 na oras.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 464 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sosa | 2,069 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 25 g |