Ang gisantes na sopas ay isang sangkap na hilaw sa maraming lutuin sa loob ng libu-libong taon at ginagawang katulad nito sa halos lahat ng mga ito. Ito ay itinuturing na pagkain para sa mahihirap at niluto sa mga barko, nagsisilbi halos araw-araw, dahil ang mga gisantes ay maaaring maihatid at mananatili sa mahabang panahon nang hindi masama.
Ginagamit din ito sa panahon ng Franco-Prussian War upang pakainin ang hukbong Aleman kung saan ang unang, gawa sa industriya na pagkain ay naimbento at nakilala bilang "Erbswurst" o Pea sausage, para sa paraan na ito ay nakabalot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 c. (300 g.) Tuyo
- mga gisantes
- 4 ans. (100 g.)
- Bauchspeck o bacon
- 3 pinausukang baboy ng baboy (o ilang Mettwürstchen)
- 3 mga sibuyas
- 1
- leek
- 1/2
- celeriac root
- 5 baywang dahon
- Dash asin (o panlasa)
Paano Gawin Ito
Mga Tala sa Pea Soup
Ang pinatuyong mga gisantes ay maaaring bilhin nang buo, na may balat sa at bilang mga split na gisantes, na tinanggal ang balat. Ang alinman sa uri ay gumawa ng isang mahusay na sopas, ngunit ang buong mga gisantes ay kailangang ibabad sa magdamag, ay aabutin nang bahagya na magluto at panatilihing mas mahaba ang kanilang hugis.
Gayundin, ang mas matanda ang mga gisantes ay (mas mahaba sila ay nakaupo sa istante) kung mas mahaba ang kanilang dadalhin upang maging malambot.
Ang mga oras ng pagluluto ay mas mahaba sa mas mataas na elevation.
Mga Direksyon para sa Pea Soup
- Ibabad ang buong gisantes sa 1 hanggang 2 quarts (liters) ng tubig sa magdamag (hindi na kailangang magbabad ang mga gisantes).
- Sa susunod na araw, pinutol ang bacon sa maliliit na piraso at i-render sa isang malaking pan. Alisin ang ilan sa mga taba, ngunit panatilihin ang isang pares ng mga tablespoons sa kawali para sa lasa.
- Patuyuin ang mga babad na babad na babad at idagdag sa pan na may 4 tasa ng sariwang tubig. Dalhin sa isang pigsa. Mag-ingat, dahil ang mga gisantes ay may tendensiyang bula, kaya't pababain ang init kung nakita mo na nangyayari iyon. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita ng langis sa pan upang makatulong na maiwasan ang foaming.
- Ang mga pork chops, o Kasseler Koteletts ( hamon ng Kasseler na hiwa sa mga pork chops, mga 1/2 pulgada ang lapad) ay dapat trimmed at ma-cube. Idagdag ang karne at / o ang maliit, pinausukang mga sausage (buo o tinadtad).
- Linisin at i-peel ang mga sibuyas, sibuyas at celeriac (gamitin ang kintsay kung ang celeriac ay hindi magagamit). Sarhan ang 1/2 inch dice at idagdag sa palayok.
- Maglagay ng takip sa palayok, buksan ang init pababa at mag-udyok nang 1 1/2 hanggang 2 oras, paminsan-minsan na pagpapakilos. Ang sopas ay handa na kapag ang mga gisantes ay malambot, ngunit hindi pa nawala ang kanilang hugis.
- Asin at paminta para lumasa. Kung ang sopas ay tikman ng isang maliit na flat, maaari mong pukawin sa isang maliit na suka sa puntong ito, o ipaalam sa lahat magdagdag ng isang bit ng suka (puti, malt o balsamic vinegars ay mabuti) sa talahanayan.
- Paglilingkod sa sariwang tinapay at serbesa. Maaari mong palamutihan na may crispy bacon bits o croutons, kung gusto mo. Guten Appetit!
Huwag kalimutang tingnan ang iba pang mga ito, Mga recipe ng German na sopas:
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 543 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sosa | 625 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 48 g |