Kalkulahin ang Mga Dami ng Paghahatid para sa Turkey at Iba pang mga Dish Side
Pag-uunawa kung gaano karaming pabo ang kakailanganin mo para sa iyong Thanksgiving dinner ay maaaring maging isang real head-scratcher. Lalo na kapag sinimulan mong isaalang-alang ang mga variable tulad ng gana ng iyong pamilya, at kung gusto mong magkaroon ng maraming mga natira pagkatapos.
Kung hindi mahirap, kailangan mong gawin ang parehong pagkalkula para sa lahat ng iba pa: ang mga patatas, ang palaman, ang sarsa, kahit ang pie!
Sa kabutihang palad, nakuha namin ang sakop mo, kung nagluluto ka para sa isang maliit na pagtitipon, o isang maliit na hukbo.
Unang harapin natin ang pabo.
Kailangan mo ng 1 1/2 Pounds ng Turkey Per Person
Figure 1 1/2 pounds ng hilaw na pabo sa bawat tao. Sa madaling salita, sa feed ng 12 tao, kailangan mo ng isang 18-pound na pabo (12 × 1.5 = 18).
Ang formula na ito (at ito ay totoo para sa mga alituntunin na sundin rin) ay makakapagbigay ng masaganang mga tira. Tandaan na ang mga iminumungkahing dami ay mga katamtaman, na nangangahulugan na sila ay nagsasaad ng katotohanang hindi kumakain ng parehong halaga ang lahat.
Gayunpaman, kung ang bawat isa sa iyong grupo ay isang malaking mangangain, pagkatapos ay bump ito hanggang 2 pounds bawat tao para lamang sa ligtas na panig. (Basahin para sa mga ideya sa paggamit ng mga tira.)
Ang isa pang diskarte na maaari mong gawin kung ang iyong listahan ng panauhin ay nasa mas malaking panig, ay upang ihaw dalawang daluyan ng ibon sa halip na isang malaking isa.
Kung mayroon kang puwang sa hurno, maaari kang mag-ihaw ng dalawang 12-pound na turkey at magpakain ng 12 hanggang 13 na tao, na kung gaano karami ang isang feed ng 20-pound na turkey. Ngunit ang pakinabang ng pagkakaroon ng dalawang turkey ay mas madaling kontrolin ang pagluluto na may mas maliliit na turkey, at siyempre magluluto sila nang mas mabilis.
Dagdag pa, makakapunta ka sa mas madilim na karne sa ganitong paraan, pati na rin ang pagdodoble ng iyong bilang ng mga drumsticks at mga pakpak.
Kung ang mga kagustuhan ng iyong grupo ay nanalig sa direksyong iyon, maaari mong, kasama ang iyong buong pabo, inihaw ang isang karagdagang dibdib ng pabo -o walang boneless o buto-in.
Para sa isang dibdib-sa dibdib, tayahin 1 1/4 pounds bawat tao, at para sa isang walang buto, 3/4 pound bawat tao.
(Ito ay tumatagal ng timbang ng buto sa pagsasaalang-alang).
Kaya, halimbawa, ang isang 12-pound na pabo PLUS isang 7-pound bone-in na dibdib ng pabo ay magpapakain sa 12 tao.
Ang dahilan kung bakit ang mga mas malalaking turkey ay kumakain ng higit pang mga tao sa bawat libra ay hindi ito ang mga buto na nakakakuha ng mas malaking bilang ng kabuuang pagtaas ng timbang ng pabo, ito ang mga suso.
Samakatuwid, ang isang mas malaking ibon ay nagtatampok ng isang mas mataas na ratio ng puting karne sa buto. Ang pag-iwan sa iyo ng isa pang dahilan upang magpasalamat sa panahon ng kapaskuhan na ito.
Ano ang Tungkol sa mga Dish ng Side?
Gravy : Gravy ang gasolina na nagpapalakas sa iyong Thanksgiving dinner. Magplano ng kalahating tasa ng sarsa bawat tao. Kahit na, maaari ka pa ring tumakbo!
Nasusunog na patatas : 3/4 tasa (luto) bawat tao (o 1 tasa para sa mga tira). Ito ay gumagana sa tungkol sa 1/2 kalahating kilong patatas, o 1 1/2 medium patatas, bawat tao.
Pagpupuno : 3/4 tasa (luto) bawat tao (o 1 tasa bawat tao kung gusto mong mga tira). Ang isang 6-oz na kahon ng dry stuffing ay nagpapahiwatig na ito ay magbubunga ng anim na bahagi, ngunit mag-ingat: ang pagkalkula na ito ay ipinapalagay 1/2 tasa ng pagpupuno bawat paghahatid.
Cranberry sauce : 1/2 tasa bawat tao (4 servings per can, 8 servings per 12-oz bag ng fresh cranberries).
Green beans (o karot o iba pang lutong veggie): 1/3 hanggang 1/2 tasa bawat tao. Ang isang 1-pound na bag ng mga karot ay makakapagdulot ng 3 hanggang 4 na servings, na ang mga kadahilanan sa pagbabawas at pagbabalat.
Ang green beans ay may isang bahagyang mas mataas na ani dahil hindi mo kailangang mag-alis ng mga ito.
Wine : Dalawang 750 bote bawat 3 tao.
Beer : 8 lata o bote ng serbesa bawat 3 tao.
Huwag Kalimutan ang Dessert!
Pie: Isang pie bawat 6 hanggang 8 tao. Ipinagpapalagay nito ang isang slice sa bawat tao, at maaari kang magpasiya kung hatiin ang bawat pie sa 6 o 8 na hiwa.
Kung mahilig ka sa dessert, isipin ang anim na hiwa bawat pie. Maaaring ibig sabihin nito na baguhin ang laki ng paghahatid ng iyong mga item sa hapunan upang makatipid ng kuwarto para sa karagdagang dessert (ie paggawa ng higit pang matematika).
Kung hindi naman, maaari mong isipin na makagagawa ka ng lugar para dito sa anumang paraan. Matapos ang lahat, iyon ay kung ano ang para sa nababaluktot waistbands.
Ang talahanayan sa ibaba ay nagbubuwag sa mga dami ng bawat item na kakailanganin mo para sa iba't ibang bilang ng mga servings:
| Ulam | 4 hanggang 8 servings | 8 hanggang 12 servings | 12 hanggang 16 servings | 16 hanggang 20 servings |
|---|---|---|---|---|
| Turkey | 12 hanggang 16 pounds | 18 pounds | 24 na pounds | 30 pounds (o dalawang 14 hanggang 16 pound turkeys) |
| Gravy | 2 hanggang 4 tasa | 4 hanggang 6 tasa | 6 hanggang 8 tasa | 8 hanggang 10 tasa |
| Dinurog na patatas | 1 hanggang 2 quarts | 2 hanggang 3 quarts | 3 hanggang 4 quarts | 4 hanggang 5 quarts |
| Pagpupuno (niluto) | 1 hanggang 2 quarts | 2 hanggang 3 quarts | 3 hanggang 4 quarts | 4 hanggang 5 quarts |
| Sarsang cranberry | 2 hanggang 4 tasa | 4 hanggang 6 tasa | 6 hanggang 8 tasa | 8 hanggang 10 tasa |
| Green beans / iba pang veggie (luto) | 2 hanggang 3 tasa | 3 hanggang 4 tasa | 4 hanggang 5 tasa | 5 hanggang 6 tasa |
| Pie / cheesecake | 1 pie | 2 pie | 2 hanggang 3 pie | 3 pie |
| Wine (750 ML bote) | 1 hanggang 3 bote | 3 hanggang 4 na bote | 4 hanggang 5 bote | 5 hanggang 6 na bote |
| Beer (12-oz maaari) | 5 hanggang 10 lata | 10 hanggang 15 lata | 15 hanggang 20 lata | 20 hanggang 25 lata |
Pagsasalita ng Beer at Wine ...
Ang mga dami ng serbesa at alak na ipinakita sa itaas ay ipinapalagay na ikaw ay naglilingkod sa isa o sa iba, hindi pareho . Kung plano mong maglingkod ng serbesa at alak, bawasan lamang ang dalawang halaga. Ipagpalagay na 5 baso ng alak bawat bote, na gumagana sa 3 na inumin bawat tao.
Dapat itong masaklawan kung ano ang gagawin ng iyong mga bisita sa hapunan, ngunit hindi higit pa. Para sa mga pinalawig na kasiyahan, ang isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki ay bilang ng mga bisita × oras × 2. Kaya, 10 tao para sa 4 na oras ay katumbas ng 80 inumin, o sa paligid ng 8 bote ng alak plus 3 12-pack ng beer.
Siyempre, hindi lahat ng bisita ay sasagot. Gayundin, ang beer ay pangkaraniwang dumarating sa mga palugit na 6 o 12. Kaya mayroon kang ilang mga kumawag-kawag room kung gusto mong ayusin o pataas.
Kung ano ang gagawin sa mga natira
Turkey: Gumawa ng mga sandwich, siyempre. At kapag napili mo ang bawat huling scrap ng karne mula sa bangkay, gamitin ito upang gumawa ng sopas o turkey stock . Maaari mo ring i-freeze ang bangkay upang magamit mamaya. Talagang maliwanag na tapos na ang pagluluto para sa isang sandali matapos na ito.
Nasusunog na patatas: Gumawa ng patatas na croquettes , o gamitin ito upang mapapalabas ang iyong turkey na sopas. Maaari mo ring muling ulitin ito sa isang wafel na bakal upang malutong ito at bigyan ito ng bagong hugis.
Pagpupuno: Walang anumang natitirang palaman. Ngunit kung may, idagdag ito sa iyong mga sandwich o subukan ang nabanggit na waffle iron trick (marahil pinagsasama ang pagpupuno sa mga niligis na patatas).
Cranberry sauce: Muli, ang iyong turkey sandwich ay aawit kung gagawin mo ito sa tirang cranberry sauce. Ito (kasama ang gravy) ay gumagawa din ng isang kaakit-akit na sahog sa ibabaw para sa iyong mashed potato / stuffing waffle.
Gravy: Hindi magkakaroon ng anumang leftover gravy. Gayunpaman, huwag mag-alala: Ang paggawa ng higit pa ay isang singko .
Mga gulay: Idagdag ang mga ito sa iyong sopas o i-chop up ang mga ito at idagdag ang mga ito sa iyong pagpupuno bago waffling. Kung pakiramdam mo ay talagang ambisyoso, dalhin ang iyong natirang pabo at veggies at i-on ang mga ito sa pabo pot pie .
Sa wakas, maaaring ito ang pinakamahusay na bagay na maaari mong gawin sa iyong mga tira ng Thanksgiving: hatiin ang lahat ng ito, i-pack ito sa mga lalagyan ng imbakan at ipadala ito sa iyong mga bisita!