Ang susi sa pinakamahusay na lutong bahay na laseng patatas ay hindi sa mantikilya, gatas, o panimpla. Lahat ng ito ay tungkol sa mga patatas na pinili mo at ang paraan ng mash mo ang mga ito.
Ang mga patatas ng Russet ay may bituin na may isang tuyong laman, na ginagawa itong isang napakahusay na pagpipilian para sa niligis na patatas. Ang waks, mababang patatas na patatas - tulad ng mga pulang balat at mga bagong patatas - ay maaaring gumawa ng masarap na mashed na patatas ngunit mag-ingat na huwag mag-over-mix, o maaari silang maging gummy. Ang isang potato ricer ay hindi mahalaga, ngunit ito ay matiyak makinis, bukol-free mashed patatas.
Ngunit huwag matakot! Ang perpektong, creamy mashed patatas ay posible sa recipe na ito at kapaki-pakinabang na mga tip. Kung naghahanap ka para sa isang bagay na isang maliit na iba't ibang o mas magaan, tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 pounds patatas
- 2 teaspoons asin (plus higit pa, sa panlasa)
- 3/4 tasa buong gatas (o higit pa, kung kinakailangan)
- 4 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
Paano Gawin Ito
- Peel ang patatas at i-cut ito sa 2-inch cube. Ilagay ang mga patatas sa isang malaking kasirola at takpan ng tubig. Magdagdag ng 2 teaspoons ng asin sa tubig.
- Ilagay ang kasirola sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa medium-low at takpan ang kawali. Magpatuloy sa pagluluto para sa mga 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa malambot ang mga patatas.
- Samantala, bago pa tapos ang patatas, init ang gatas sa isang maliit na kasirola sa medium-low heat hanggang sa mainit. Itabi.
- Patuyuin ang patatas at ilagay ang pan sa ibabaw ng init para sa mga 20 hanggang 30 segundo na, o makalipas lamang ang sapat na tuyong patuyuin ang mga patatas. Alisin ang mga patatas mula sa init.
- Hatiin ang mga patatas na may masher na patatas. Bilang kahalili, para sa isang smoother texture, ilagay ito sa isang patatas ricer unang. Idagdag ang warmed milk, tinunaw na mantikilya, at black pepper. Patuloy ang lamas hanggang sa makinis, pagdaragdag ng asin, panlasa, at higit na gatas, kung kinakailangan.
- Ilipat ang mga patatas sa isang serving bowl at maglingkod kaagad.
Mga Tip sa Paghahanda
- Kung ang mga patatas ay hindi maaring ihain kaagad, panatilihing mainit ang mga ito sa isang buttered slow cooker sa mababang o mainit na setting. Bilang kahalili, takpan ang pan at panatilihing mainit ang mga ito sa isang preheated 200 F oven. Ilipat ang mga patatas sa isang mangkok bago kumain.
- Kung gumagamit ng mga patatas na pula ang balat, iwanan ang mga skin para sa dagdag na kulay at tagalanteng texture.
- Huwag gumamit ng isang processor ng pagkain o blender upang makihalubilo sa mga patatas o maaari kang magtapos sa isang malagkit na gulo. Ang isang stand mixer na may paddle beater attachment ay maaaring gamitin, ngunit maiwasan ang higit sa paghahalo.
Mga Pagkakaiba ng lasa
- Ang isang dash ng nutmeg ay maaaring magdagdag ng dagdag na lasa sa mga mashed patatas.
- Palitan ang buong gatas sa skim milk, o gamitin ang bahagi ng stock.
- Palitan ang mantikilya na may langis ng oliba.
- Brown ang mantikilya bago idagdag ito sa patatas.
- Gumamit ng bahagi o lahat ng kulay-gatas sa halip ng gatas.
- Magdagdag ng ilang mga pinutol na cheddar cheese, Parmesan cheese, o crumbled blue cheese sa mga patatas kasama ang gatas at tinunaw na mantikilya.
- Palitan ang tungkol sa kalahati ng mga patatas na may rutabaga . Ang cubed rutabaga ay kukuha ng tungkol sa 10 minuto upang magluto, kaya lutuin ito nang hiwalay o pakuluan ito sa isang malaking palayok ng tubig sa loob ng 10 minuto bago idagdag ang mga patatas.
- Pagputol ng mga carbs? Palitan ang isang-ikatlo sa kalahati ng patatas na may steamed, well-drained na kuliplor.
- Magluto tungkol sa 3 hanggang 4 na peeled, halos tinadtad na mga clove ng bawang kasama ang mga patatas at mash bilang itinuro.
- Palamuti ang mga patatas na may sariwang tinadtad na perehil.
- Kung puno na ang stovetop, isaalang-alang ang paggamit ng isang cooker ng presyur upang lutuin ang mga minasa ng patatas .
- Dukesa Mashed na Patatas: Bawasan ang gatas sa 1/2 tasa at idagdag ang 2 pinalo na mga yolks ng itlog sa napapanahong mashed na patatas na pinaghalong. Pipe ang niligis na patatas papunta sa baking sheets, na gumagawa ng mga gulong na laki ng paghahatid. Paikutin ang isang itlog na may 2 kutsarita ng tubig at magsipilyo sa mga mounds ng patatas. Maghurno sa isang preheated 425 F oven para sa mga 10 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 229 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sosa | 806 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |