Ang puding ng saging ay isang klasikong dessert sa timog ng Estados Unidos. Ang homemade gluten-free vanilla pudding ay tumatagal ng mga 30 minuto upang maghanda at nagkakahalaga ng bawat minuto!
Gamitin ang alinman sa yari na gluten-free vanilla wafers, gluten-free na crackers ng hayop o mga gawang bahay ng vanilla sa ganitong klasikong kaginhawahan na pagkain. Kakailanganin mo ng anim na 8-ounce custard cups o ramekins para sa recipe na ito.
Ang recipe na ito ay isang gluten-free adaptation ng "Banana Pudding with Meringue" na lumilitaw sa The South - The Beautiful Cookbook ni Mara Reid Rogers at Jim Auchmutey.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasa ng asukal (tungkod)
- 1/3 tasa ng cornstarch
- 1/4 kutsarita asin
- 4 tasa liwanag ng gatas ng niyog (o gatas)
- 4 itlog yolks (reserba itlog puti para meringue)
- 2 tablespoons
- Pag-alis ng gatas ng libreng pagawaan ng gatas (o unsalted butter)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 4 medium na saging (hinog, pinatuyo at manipis na hiwa)
- 30 gluten-free vanilla wafer (o mga 30 gluten-free crackers hayop)
- 4 itlog puti (temperatura ng kuwarto)
- 1/4 kutsaritang cream ng tartar
- 1/4 tasa ng asukal (tungkod)
- Kakailanganin mo ng 6 8-ounce custard cups o ramekins
Paano Gawin Ito
Maghanda ng Pudding:
- Pagsamahin ang asukal, cornstarch, asin at gatas ng gatas O gatas sa isang mabigat na kasirola at kumusta sa pagsasama ng mga sangkap.
- Magluto sa daluyan ng init, patuloy na whisking para sa tungkol sa 6-8 minuto o hanggang ang pinaghalong nagsisimula sa makapal at bubble.
- Pakuluan para sa 1 minuto habang patuloy na kumislap.
- Alisin ang pan mula sa init.
- Maglagay ng mga yolks ng itlog sa isang daluyan ng mangkok at kumusta sa timpla.
- Mabagal na pag-amoy ng 1/2 tasa ng mainit na puding na halo sa mga yolks ng itlog habang mabilis na nagmamasa.
- Mabagal na pag-amoy ang itlog na timpla sa kasirola na may natitirang puding.
- Bumalik puding sa katamtamang init at palitin ang patuloy hanggang ang pinaghalong ay nagsisimula sa bubble, mga 2 minuto.
- Alisan sa init. Huwag mag-overcook!
- Gumalaw sa gatas na libreng pagawaan ng gatas o mantikilya.
- Painitin ang hurno sa 425 ° F / 218 ° C
Upang Magtipon ng Indibidwal na Puddings:
- Maglagay ng 2 gluten-free vanilla wafer o cracker ng hayop sa ilalim ng bawat custard cup.
- Gumamit ng isang 1/4 tasa na sukat ng tasa upang ibuhos ang 1/4 tasa puding sa bawat tasang custard.
- Nangungunang puding na may hiwa na saging (mga 5 na hiwa bawat layer).
- Magdagdag ng isa pang 1/4 cup pudding na sinusundan ng ibang layer ng saging.
- Tuktok na may sapat na puding upang punan ang mga tasang tsaa.
- Ring tuktok ng tasa na may cookies o crackers hayop bilang nakalarawan.
Maghanda ng Meringue:
- Ilagay ang room temperature na itlog ng itlog at cream ng tartar sa isang daluyan ng mangkok sa paghahalo. Gumamit ng isang electric mixer at matalo sa mataas para sa mga 2 minuto. Ang timpla ay magiging marumi.
- Sa mixer sa mataas, magdagdag ng asukal, 1 kutsara sa isang pagkakataon. Talunin hanggang sa form glossary at peak ngunit hindi higit sa matalo o meringue ay tuyo.
- Gumamit ng kutsara sa tambutso sa ibabaw ng bawat puding na tasa.
- Kumalat ang mga gilid ng custard cup at gumawa ng mataas na taluktok sa gitna.
- Maghurno sa gitna ng hurno ng oven sa loob ng 5-8 minuto o hanggang lamang sa makulay na kayumanggi. Maingat na panoorin upang maiwasang mag-scorching ang meringue.
- Cool puddings sa isang rack para sa tungkol sa 30 minuto.
- Maglingkod sa mainit-init o palamigin at maghatid ng pinalamig.
Recipe para sa Gluten-Free Vanilla Wafers
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten.
Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.