Ang mga tao ay bihirang nauugnay ang Judaismo sa Italya, marahil dahil ang Roma ay nag-host ng upuan ng Simbahang Katoliko sa malapit sa 2000 taon. Gayunpaman, dumating ang mga Hudyo bago pa man sina Pedro at Pablo. Sa katunayan, itinayo ng mga Hudyong negosyante ang isa sa mga unang (kung hindi ang mga unang) mga sinagoga sa labas ng Gitnang Silangan sa Ostia Antica noong ikalawang siglo BC. Hindi marami ang istraktura na nananatiling, ngunit may isang Menorah na pinahiran sa bas-relief sa isa sa mga bato.
Sa oras na lumaki ang populasyon ng mga Hudyo, umuunlad ang pagdating ng mga mangangalakal, mga refugee, mga alipin. Ang mga tao ay nakalkula na sa pamamagitan ng paghahari ni Tiberius (14-37 AD) mayroong mahigit sa 50,000 mga Hudyo na naninirahan sa Roma, at dose-dosenang mga komunidad ng mga Judio na nakakalat sa buong Peninsula.
Saan sa Italya?
Tulad ng kanilang mga kapitbahay, sila ay nagdusa sa pamamagitan ng isang libong taon ng mga invasiyon na sumunod sa pagbagsak ng Imperyo ng Roma ngunit pinamumunuan upang manirahan nang maayos sa halos lahat ng dako. Mula sa Venice, kung saan ang Isola Della Giudecca (sa kabila ng kanal mula sa Piazza San Marco) ay pinangalanan dahil ito ang tahanan ng mga Hudyo, sa mga lupang Arabo sa timog Italya. Hindi bababa sa hanggang 1492, nang ang mga Espanyol ay nagtagumpay na umalis sa mga Arabo pabalik sa Mediterranean patungo sa Africa at pinalitan ang Kristiyanisasyon ng bagong "liberated" na mga teritoryo sa Espanya, Sicily, at Timog Italya sa Inkisisyon. Ang South Italian Jews (at iba pa na nabigo sa litmus test) ay tumakas sa hilaga hanggang sa mas mapagparaya na mga rehiyon, kung saan sila ay sinamahan ng mga Hudyo mula sa ibang mga bahagi ng Europa pati na rin, lalo na ang Espanya.
Ang Florence, Torino, Mantova, at Bologna ay nagkaroon ng pamumulaklak na komunidad ng mga Judio sa panahon ng Renaissance.
Nakalulungkot, ang maliit na kagandahang ito ay nananatiling - ang mga seksyon ng Italya na pinaka-magiliw sa mga Hudyo sa nakaraan ay halos lahat sa ilalim ng kontrol sa Aleman noong sumuko ang bansa noong Setyembre 8, 1943, at sumusunod sa pagsuko, ang mga Nazi ay nagsimulang umalis sa parehong nakakatakot na kahusayan na ipinapakita sa ibang lugar.
Ang mga napansin ay pumasok o nagtatago sa mga burol; Si Edda Servi Machlin, na ang ama ay ang Rabbi ng Tuscan town ng Pitigliano, ay sumali sa mga partisans sa mga ligaw na burol ng rehiyon ng Maremma.
Matapos ang digmaan, siya, tulad ng maraming iba pa, ay may maliit na dahilan upang manatili - ang mga lugar ay naroon pa, ngunit ang mga tao na gumawa ng mga espesyal na ito ay nawala o nagbago. At sa gayon ay umalis siya, sa huli ay nanirahan sa Estados Unidos at nagpapalaki ng isang pamilya. Ngunit hindi niya nakalimutan ang kanyang tinubuang-bayan, ni ang pagkain ng kanyang pamilya. Sa kabaligtaran, nakapagturo siya nang malawakan sa buhay ng mga Hudyo sa Italya at tinipon ang kanyang mga alaala ng buhay at pagkain sa isang kasiya-siyang aklat na pinamagatang Ang Classic Cuisine ng mga Hudyong Italyano.
Mga Pagkakaiba sa Tradisyon ng Paskuwa
Sa pagsasalita tungkol sa Paskuwa, sinasabi niya na ang iba pang mga pagkakaiba tungkol sa Eastern European Jewish Seder ay nakuha mula sa mga pagkakaiba sa kung ano ang itinuturing na Kosher sa iba't ibang tradisyong Judio. Halimbawa, itinuturing ng Ashkenazim na kanin na maging chametz, o leavened, at samakatuwid ay ipinagbabawal, habang pinapayagan ang tsokolate, keso, at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang Italkim at Sephardim sa halip ay nagpapahintulot ng bigas, ngunit isaalang-alang ang mga tsokolate at mga produkto ng pagawaan ng gatas na maging chametz, at kaya ipinagbabawal.
Namin Ngayon Halika sa Mga Suhestiyon sa Menu para sa Una at Ikalawang Gabi
Nagmumungkahi ang Edda Servi Machlin:
Unang gabi:
- Minestra di Riso per Pesach
Passover Chicken Soup with Rice - Muggine sa Bianco
May Striped Sea Bass sa Gelatin - Spinaci Saltati
Sauteed Spinach - Capretto bawat Pesach
Paskong Kid - Matza Coperta
Isang Matza Omelet - Ricciarelli di Siena
Sienese marzipan pastries ay maalinsangan ng kulay kahel
Pangalawang Gabi:
- Minestra di Sfoglietti per Pesach
Passover Pasta Soup - Spigola Arrosto
Inihaw na ahas. - Artichokes
Siya ay nagpapahiwatig na sila ay pinalamanan; ang link ay hahantong sa pahina ng artichoke. - Torta del Re
Cake ng Hari, isang makalangit na cake ng almendras (na maaari ring gawin sa iba pang mga mani)
Tulad ng maaari mong maghinala, ang mga kaugalian ay iba-iba sa loob ng Italya tulad ng iba-iba sa ibang lugar. Ang mga menu na iminungkahi ni Mira Sacerdoti, na lumaki sa mas malayo sa hilaga, kasama ang mga sumusunod:
Gg
Unang gabi:
- Uova Sode sa Acqua Salata
Eggs Hard-Boiled sa Salt Water (na kumakatawan sa paghihirap ng pang-aalipin) - Daienu
Isang mayaman, maanghang na sopas. - Triglia alla Mosaica
Reef Mullet Mosaica Style, na may mga kamatis - ito ay malapit na kahawig ng Triglia alla Livornese, at malamang na hindi aksidente na ang Livorno ay may isang napakalawak na mayamang komunidad ng mga Hudyo. - Polpettone di Tacchino
Ang Turkey Roll ay hindi lubos na ihatid ang konsepto dito. - Artichokes
Siya ay nagpapahiwatig na sila ay sauteed sa spinach; ang link ay hahantong sa pahina ng artichoke. - Scodelline con Amaretti
Scodelline, mga mangkok ng isang pinong cream, kasama si Amaretti
Pangalawang Gabi:
- Uova Sode sa Acqua Salata
Eggs Hard-Boiled sa Salt Water (na kumakatawan sa paghihirap ng pang-aalipin) - Daienu
Isang mayaman, maanghang na sopas. - Lingua di Vitello con le Olive
Tongue of Veal with Olives - Artichokes
Siya ay nagpapahiwatig sauteed sa mga gisantes; ang link ay hahantong sa pahina ng artichoke.
Wala ni Gng. Sacerdoti ni Gng. Machlin ang nagbanggit kay Maror o Haroset sa kanilang mga menu. Ang dating ay isang salad ng mga mapait na damo na nagpapaalala sa mga tao kung gaano katawa ang pagkawala ng kalayaan, samantalang ang huli ay isang matamis na samahan na gawa sa pulot, durog na mani at mga mansanas na sumasagisag sa mga bato at mortar na ibinibigay ng mga alipin sa kanilang mga balikat.
Si Mrs. Sacerdoti ay nagbibigay ng ilang mga recipe para kay Haroset mula sa iba't ibang bahagi ng Italya; narito ang isang recipe mula sa Padova.
Higit pang impormasyon tungkol sa Italian Judaism
- Mga Recipe sa Hanukkah ng Italyano
At pag-iisip tungkol sa mga epekto ng Digmaan. - Stuart Borken's Passover Desserts
Ang isang koleksyon ng mga dessert ng bibig (at higit pa) ay mabait na ibinahagi ni Dr. Stu. - Kailan sa Roma - Kumain Kugel?
Isang kasiya-siyang katotohanang pag-uusap sa pagtuklas sa ghetto ng Roma sa paghahanap ng pambansang pang-Hudyo na pagkain. - Ostia Antica
Isang mahusay na self-guided walking tour, mula sa Initaly Online. Binanggit din ang Synagogue, ang pinakamaagang kilala sa labas ng Gitnang Silangan. - Pitigliano
Ang Tuscan Jerusalem, isang magandang bayan ng Tuscan na may isang umuunlad na komunidad ng mga Judio hanggang sa Digmaan. Tinatalakay ng site ang kasaysayan, pagkain, at mga alak.
Muli, Maligayang Pesah!
Kyle Phillips