Ang pagpapakain ng isang buong isda ay isang pamamaraan na higit sa isang sangkap, at gagana nang maayos sa anumang uri ng isda na tumatagal nang maayos sa pagiging inihaw.
Ang kagustuhan ng isda ay nagbabago nang lubusan mula sa lugar hanggang sa lugar; Sa Italyano na karagatan, ang mga isda na pinakamahalaga sa pag-ihaw ay branzini, orate, saraghi, spigole, dentice, at cefali - Ayon sa Mediterranean Seafood (Penguin Books) ng Alan Davidson, ang mga ito ay bass ng dagat, gilt-head bream, dentex, banded bream, at grey mullet.
Dahil sa mga buto, balat, at tulad nito, dapat mong malaman ang tungkol sa isang libra ng isda sa bawat kainan. Linisin ang iyong fishmonger at sukatin ang isda para sa iyo.
Kapag nakakuha ka ng bahay, hugasan ang isda ng mabuti, sa loob at sa labas at patuyuin ito.
Kung nagtataka ka tungkol sa kung paano ipares ang iyong inihaw na isda sa alak, may mga taong tulad ng pula na may ganitong uri ng isda, ngunit patuloy akong mas gusto puti. Kung ang isda ay flavorful, isang Sauvignon Blanc, Tocai, o Chardonnay mula sa Friuli ay magiging maganda, at isang Trebbiano mula sa Abruzzo. Kung mas pinong ito, maaaring pumunta ako sa isang Vermentino mula sa Tuscany o Liguria.
[Ini-edit ni Danette St. Onge]
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 buong isda (payagan ang 1 libra (500 g) ng isda sa bawat tao)
- Ang mga sariwang damo at panimpla ng pagpili (Eksaktong ginagamit mo ay nakasalalay sa iyo, ngunit ang listahan ay maaaring magsama ng alinman sa: lemon wedges, hiwa ng bawang, mga sprigs ng sariwang tim, sprigs ng sariwang rosemary, sariwang perehil, langis ng oliba, o anumang hindi -Mga tradisyonal na herbs o pampalasa na maaaring gusto mo.)
Paano Gawin Ito
Painitin ang iyong hurno sa 420 F (210 C).
- Iambag ang lukab ng isda at i-slip ang isang maliit na halo ng damo na iyong naisaayos sa ito (sabihin, isang puno ng rosemary at isang maliit na kalso ng limon).
- Kuskusin ang mga isda na may langis ng oliba at i-asin ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang litson kawali sapat na malaki para sa kanila upang kasinungalingan flat, at hindi hawakan. Kung gumagamit ka ng rosemary slip isang sprig sa ilalim ng bawat isda, pagkatapos ay maglagay ng isa sa itaas, kasama ang ilang mga manipis na hiwa ng limon at ilang mga bawang, kung ginagamit mo ito.
- Pagwiwisik ng mabuti sa langis, tandaan kung gaano ang kapal ng mga isda sa kanilang pinakamalalim na punto, at ilagay ito sa oven. Kumain ng tungkol sa 10 minuto bawat pulgada (2.5 cm) ng kapal; ang isda ay tapos na kapag ang mga mata ay ganap na puti at ang laman malapit sa gulugod ay hindi na translucent ngunit flakes madali kapag prodded sa isang palito. Marahil ay nais mong i-on ang isda (malumanay) isang beses tungkol sa kalahati-paraan sa pamamagitan ng oras ng litson.