Ito ay isang napaka-simple at masarap, lalawiganang cake na natural na gluten-free, dahil ginawa ito sa pagkain ng pili sa halip na harina. Ginagawa din nito ang keyk na mayaman at masustansya.
Ang paggawa nito ay nangangailangan ng isang mill mill o isang processor ng pagkain, ngunit mayroon itong matinding lasa ng lemon; Kung gusto mo ang mga lemon, magugustuhan mo ang cake na ito nang labis.
Ang pinakamadaling paraan upang sukatin ang mga almond para sa recipe na ito - kung gumagamit ka ng almond meal o buong blanched almonds - ay gumamit ng tatlong 1/4-pound (100 gramo) na pakete.
[Ini-edit ni Danette St. Onge]
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 mga organic lemon
- 3/4 pound (300 gramo) makinis na harina na pagkain, o 3/4 pound (300 gramo) blanched almonds (tingnan ang tala sa seksyon ng Paghahanda, sa ibaba)
- 6 itlog, yolks at puti ang pinaghiwalay
- 1 1/4 tasa (250 gramo) granulated asukal
- 2 teaspoons baking powder
- Asukal sa Confectioner, para sa pag-aalis ng alikabok
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 360 F (180 C).
Hugasan ang mga limon ng mabuti at dahan-dahang kumulo sa kanila sa sapat na tubig upang masakop ang 1 oras.
Sila ay tumingin ng kaunti "deflated," habang ang tubig ay maputla dilaw at medyo mapait. Patuyuin ang mga lemon, at sa lalong madaling panahon ay sapat na sila upang mahawakan, i-trim ang mga natapos na stem, at gupitin ang mga ito sa kalahating hiwalay. Pigilan at itapon ang mga buto.
Coarsely chop ang lemons (peels at lahat), at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang kiskisan ng pagkain, isang beses na may isang magaspang disk at pagkatapos ay muli na may isang masarap na disk.
Pagkatapos ay pilitin ang lemon pulp bagaman isang fine-mesh wire strainer sa pamamagitan ng paghuhugas ng lemon paste laban sa mata sa likod ng isang kahoy na kutsara o sa ilalim ng isang hurno. Ang proseso ay tumatagal ng isang habang, ngunit nagbibigay sa iyo ng isang pinong limon cream. (Bilang kahalili, pinainit ang coarsely tinadtad, pinakuluang lemon sa isang processor ng pagkain hanggang mag-cream.)
Kung mayroon kang mga almond sa lupa, lumaktaw sa susunod na hakbang. Kung hindi, hatiin ang blanched almonds sa 3 batch at gilingin ang mga ito sa isang processor ng pagkain o blender hanggang sa bumuo ng isang homogeneous almond meal. Itabi.
Magbabad ang isang papel ng sulatan, puksain ito, pilipitin ito, at gamitin ito sa linya ng isang 9-inch (22-cm) springform pan. (Bilang kahalili: grasa sa ibaba at panig ng kawali na may mantikilya, pagkatapos ay alisan ng alikabok na may harina, pagtapik sa gilid ng nakabaligtad na pan upang alisin ang anumang labis na harina.)
Talunin ang mga yolks at granulated asukal sa isang daluyan ng mangkok hanggang sila ay maputla dilaw at frothy, tungkol sa 3 minuto, at pagkatapos ay matalo sa lemon cream at ang almond pagkain.
Sa isang hiwalay, malinis, tuyo na mangkok, paikutin ang mga puti sa matibay na mga taluktok. Dahan-dahang tiklupin ang mga puti at pampaalsa sa limon na timpla at ibuhos ang batter sa inihandang springform pan.
Maghurno para sa mga 1 oras, o hanggang sa isang toothpick ipinasok sa gitna ay medyo malagkit ngunit walang batter clinging sa ito - pagmasdan ang cake sa huling ilang minuto, dahil maaari itong biglang kayumanggi.
Kapag ito ay tapos na, hayaan ang cool na ganap bago ilalabas ito mula sa springform kawali. Maliit na alikabok sa asukal sa matamis at maglingkod.