Ang pasta sauce na ito ay chunky tomato sauce na may sariwang balanoy at gulay sa tag-init. Ang zucchini, mushroom, at sariwang damo ay ginagawa itong masarap na sarsa sa kamatis na gulay. Ito ay isang perpektong sarsa para sa isang pagkain na walang karne o vegetarian na mga bisita.
Gamitin ang sauce para sa isang hapunan sa spaghetti o lasagna, o gamitin ito upang gumawa ng manok o talong Parmesan. Gumagawa din ito ng isang hindi kapani-paniwala sawsaw para sa mozzarella sticks o tinapay! Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba sa ibaba para sa higit pang mga ideya.
Gumamit ng mga sariwang o naka-kahong mga kamatis sa recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup chopped sibuyas
- 2 cloves bawang, durog at tinadtad
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 6 tasang tinadtad na mga kamatis, de-lata o mga anim na sariwang, pininturahan na mga kamatis
- 3/4 tasa dry red wine
- 1/4 tasa putol-putol na karot
- 1/4 tasa tinadtad sariwang perehil
- 1/3 tasa tinadtad sariwang balanoy
- 1 kutsarita granulated asukal
- 1 kutsaritang asin
- 1 tasa hiwa pipino
- 1 tasa hiwa sariwang mushroom
Paano Gawin Ito
- Heat olive oil sa Dutch oven sa daluyan ng init; magdagdag ng sibuyas, pagluluto hanggang malambot. Gumalaw sa bawang, mga kamatis, alak, karot, perehil, basil, asukal, at asin.
- Magdala ng sarsa sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo, natuklasan, para sa 1 oras, madalas na pagpapakilos.
- Magdagdag ng hiwa na zucchini at mushroom; magluto hanggang ang sauce ay makapal, mga 20 minuto na. Paglilingkod sa mainit na pasta.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Para sa mas makapal na sarsa, magdagdag ng ilang tomato paste. Isaalang-alang ang pagbili ng tomato paste sa tubo kung regular kang gumamit ng maliliit na halaga sa mga soup, stews, o sauces. Ang i-paste ay double concentrated at ang mga tubo ay maaaring maimbak sa refrigerator para sa mga 1 1/2 buwan pagkatapos ng pagbubukas (ayon sa Amore).
- Anumang summer squash ay maaaring gamitin sa lugar ng zucchini. Gumamit ng dilaw na tuwid o crookneck, o pattypan squash.
- Sipain ang sauce na may humigit-kumulang 1/2 kutsarita o higit pa sa durog na pulang mga natuklap na paminta.
- Bago matapos ang sarsa, idagdag ang 1/4 hanggang 1/2 tasa ng grated fresh Parmesan cheese.
- Magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga tinadtad na gulay sa sarsa. Ang tinadtad na spinach, kale, Swiss chard, o collard greens ay mahusay na pagpipilian.
- Kung mas gusto mo ang isang maasim na sarsa, itutok ang ilang pancetta o diced bacon kasama ang mga sibuyas. O magdagdag ng tungkol sa 1/2 pound ng browned ground beef o Italian sausage sa sarsa.
- Gumawa ng double o triple batch ng sauce at i-freeze extra sa serving-size na mga bahagi.
- Pagandahin ang lasa gamit ang isang kutsara ng dalawang mantikilya; pukawin ito sa sarsa bago ito tapos na.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 123 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 8 g |