Ito ay isang masarap na nakuha recipe ng baboy. Maaari kang magdagdag ng higit pa o mas mababa ang cayenne sa sarsa upang ayusin ang init ayon sa gusto mo. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na pinupuri ng isang magaling na cool, creamy coleslaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 pounds / 2.3 g. pork shoulder roast (buto-in)
- Para sa Rub:
- 2 tablespoons / 30 mL chili powder
- 2 tablespoons / 30 mL brown sugar
- 2 tablespoons / 30 ML asin
- Para sa Sarsa:
- 1 tasa / 240 mL ketsap
- 1 tasa / 240 mL cider cuka
- 3 tablespoons / 45 mL na asukal
- 1 kutsarita / 5 mL Worcestershire sauce
- 1 kutsarita / 5 ML asin
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL cayenne pepper
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL black pepper (lupa)
Paano Gawin Ito
Kakailanganin mo ng 2 tasa / 475 mL hickory o Mesquite chips, na pre-babad sa tubig para sa 30 minuto
Upang gawin ang kuskusin: pagsamahin ang kuskusin ng mga sangkap sa isang maliit na mangkok. Ang baboy na baboy ay inihaw nang lubusan sa halo. Hayaang tumayo nang 30 minuto sa temperatura ng kuwarto bago ilagay sa grill.
Maglagay ng baboy sa grill at magluto sa hindi tuwirang daluyan ng init para sa 4 hanggang 5 oras, o hanggang sa maabot ang mga panloob na temperatura sa pagitan ng 180-190 degrees F / 80 hanggang 90 degrees C.
Siguraduhin na mag-ihaw tuwing oras. Magdagdag ng mga chips ng kahoy sa paninigarilyo na kahon tungkol sa kalahati sa pamamagitan ng proseso ng pagluluto. Kapag inihaw sa pamamagitan ng pagluluto, alisin ang grill, takpan ng aluminum foil, at pahintulutan ang pamamahinga para sa 20-30 minuto bago ang pagkawasak.
Upang maghanda ng sarsa: Pagsamahin ang sangkap na sangkap plus 1 tasa ng tubig sa isang medium saucepan. Dalhin sa isang pigsa, bawasan init, at pahintulutan na kumulo para sa 8-10 minuto.
Tiririt na baboy na may dalawang tinidor o iyong mga daliri. Tiyaking tanggalin ang anumang mataba na piraso o nasusunog na piraso. Maglagay ng karne sa isang malaking mangkok at idagdag ang ilan sa sarsa upang mabasa ito. Maglingkod nang mainit na may buns o tangkilikin itong malinaw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1017 |
| Kabuuang taba | 56 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 25 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sosa | 3,539 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 99 g |