Ang haras ay isang halaman na may mabangong mga dahon, tangkay, at bombilya na ang lasa ay katulad ng anis o tarragon.
Ang bombilya ng fennel plant ay maaaring maging handa at kinakain bilang isang gulay. Ang haras ay maaaring malinis , inihaw, itututnaw o hiniwa nang manipis at nagsilbi sa mga salad. Ang mga tangkay ng planta ng haras ay maaaring luto o kinakain raw pati na rin. Maaaring gamitin ang fennel stalks para sa paggawa ng gulay stock . Fennel pares na rin sa isda, lalo na salmon.
Ang mga buto ng planta ng haras ay maaaring gamitin bilang pampalasa, alinman sa lupa o buo. Itinaas ang buto ng haras sa Indian, Asian at Middle Eastern cooking, at madalas itong sangkap na ginagamit sa paggawa ng mga sausage . Ang anis na binhi ay isa sa limang sangkap sa tradisyunal na Intsik na limang spice blend. Ang punas ng haras ay isa rin sa mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng absinthe.
Habang hindi kumain ang mga fronds o dahon ng haras, ang mga ito ay may lasa at mabango. Bagama't minsan ay ginagamit bilang isang palamuti, ang mga haras ng harina ay maaari ding gamitin bilang batayan para sa lutong isda, tulad ng trout. Mahusay din ito upang itabi ang lukab ng isda na may mga haras na haras o manipis na mga hiwa ng fennel bombilya.
Ang haras fronds ay maaari ring magdagdag aromatics sa isang inihaw na manok sa pamamagitan ng pagpupuno ng mga ito sa ibon bago litson.
Kilala din sa:
- Florence haras
- Sweet fennel
- Sweet anise
- Finocchio