Ang madaling espanyol ng pangunahing isda (kilala bilang Pescado Frito en Salsa de Limon ) ay puno ng citrus lasa. Ang mga limon ay lumaki sa silangang Espanya, malapit sa Mediterranean Coast, sa Levante at sa timog ng Espanya. Kasama ang mga ito ng mga salad, isda, at pagkaing-dagat, pati na rin ang mga pagkaing bigas. Ang mga limon ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga dessert, tulad ng mga sorbet at ices sa mga buwan ng tag-init.
Ang mga fillet ng isda ay pinahiran ng harina at walang gaanong pinirito. Pagkatapos, ang isang simpleng sarsa ay ginawa mula sa isang roux ng harina at langis ng oliba. Ang bawang, alak, at lime juice ay idinagdag habang nagpapalusog. Magpahid sa ilang mga capers; ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda at maglingkod sa pinirito sa prutas o kanin.
Ipares ang isda na ito ng isda na may liwanag na Espanyol puting alak tulad ng Albarino o Txakoli .
Tip: Maaaring mabili ang langis ng langis ng oliba sa mga tindahan ng gourmet na pagkain, o mga merkado ng magsasaka. Kung hindi magagamit, lagyan ng gulay ang kalahati ng isang limon o dayap at idagdag sa langis.
Higit pang Espanyol Seafood Dish
- Espanyol na inihaw na Isda na may Lemon Wine Sauce
- Mga Clam sa Recipe ng Green sauce
- Pinalampas na mga Asong Tapa Recipe
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 hanggang 2 pounds puting isda fillets
- 1 bote birhen langis ng oliba para sa Pagprito
- 1/4 tasa puting harina
- 1/4 tasa ng mumo ng tinapay
- Asin at paminta para lumasa
- 5 hanggang 6 na kutsara
- lemon-infused langis ng oliba
- 1 malalaking clove na bawang
- Juice ng 1 lime
- 1 tasa dry white wine
- 2 tablespoons
- capers
- Opsyonal na palamuti: mga hiwa ng lemon
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang mga fillet ng isda at pat dry. Paghaluin ang harina at tinapay na mumo sa isang malaking plato. Magdagdag ng 1/2 kutsarita asin at 1/4 kutsarita na paminta at ihalo.
- Ibuhos ang tungkol sa 1/4-pulgada ng langis ng oliba sa isang mabigat na ilalim na kawali at init sa medium hanggang daluyan ng mataas. Ang isda ng panit na may halo na harina sa magkabilang panig sa pamamagitan ng dredging sa harina. Kapag mainit ang langis, magprito ng isda sa bawat panig para sa mga 5 hanggang 7 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin at pahintulutang alisan ng tubig sa isang tuwalya ng papel.
- Peel at makinis na tumibok ng bawang . Gupitin ang apog sa kalahati. Itakda ang parehong tabi.
- Ibuhos ang langis na sinasabing lemon sa isang hiwalay, maliit na kawali. Heat oil sa daluyan. (Kung gumagamit ng limon peel, magdagdag ng ngayon para sa lasa.) Magdagdag ng tinadtad na bawang at gaano kalat , ngunit huwag pahintulutan ang kayumanggi. Gumalaw sa ilang mga tablespoons ng harina at magprito ng harina para sa 2 hanggang 3 minuto. Habang nagpapakilos, magbuhos ng puting alak. Magpahid sa dayap juice at capers, at patuloy na pukawin. Bawasan ang init bilang siksikan na sarsa. Kung ang sauce ay nagiging masyadong makapal, gumalaw sa ilang mga tablespoons ng tubig sa manipis.
- Maglagay ng mga fillet ng isda sa isang platter o indibidwal na mga plato. Kutsara ang sarsa sa ibabaw ng mga fillets, at palamuti sa mga hiwa ng limon. Paglingkod sa pinirito na patatas o bigas.