Ang pulbos ng kari ay nagpapahiram ng maraming lasa at isang pagpindot ng init sa mga makulay na latkes na matamis na patatas. Mahusay ang mga ito sa homemade applesauce at sour cream, kahit na mas masaya na kumuha ng isang cue mula sa kanilang Indian inspirasyon at maglingkod sa mga ito sa mangga chutney at pipino Mint Raita .
Gawin Ito Isang Pagkain: Paglilingkod ang mga latkes na ito sa tabi ng Indian-Spiced Salmon o Persian Roast Chicken . Ang Green Beans na may Pecans at Date Syrup ay gumawa ng perpektong side veggie. At ang Tropical Mango Upside Down Cake na ito ay hindi lamang ang perpektong matamis na tapusin sa pagkain, ito rin ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang ilan sa mga natirang gata ng gatas na mayroon ka pagkatapos makagawa ng latkes.
Tip sa sangkap: Nagtataka tungkol sa curry powder? Narito ang isang maliit na background sa spice blend . Kung wala kang isang pinagsama-samang paghahalo sa tindahan, maaari kang gumawa ng iyong sarili. Mayroong maraming mga recipe, ngunit ito simpleng isa mula sa Thai Food Expert Darlene Schmidt ay isang magandang lugar upang magsimula.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds sweet potatoes (tungkol sa 2 malaki, peeled at ginutay-gutay)
- 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin O puting buong trigo)
- 2 1/2 teaspoons curry powder
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 2 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 1/2 tasa ng gatas ng niyog (naka-kahong, mas mabuti ang buong taba)
- 1/2 tasa ng canola oil (o halaga na kailangan para sa Pagprito, maaari mo ring gamitin ang isang halo ng olive at grapeseed oil o lang grapeseed oil)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 200 ° F. Linya ng isang malaking rimmed baking sheet na may papel na sulatan at magtabi.
- Ilagay ang gadgad na matamis na patatas sa isang malaking mangkok. Sa isa pang mangkok, kumislap magkasama ang harina, kari pulbos, baking soda, at asin. Idagdag ang halo ng harina sa matamis na patatas at ihagis magkasama sa amerikana.
- Idagdag ang mga itlog at gatas sa matamis na patatas at ihalo nang mahusay.
- Magdagdag ng ¼ pulgada ng langis sa isang malaking, mabigat na kawali. Heat sa medium-high heat hanggang sa ang langis ay shimmering ngunit hindi paninigarilyo. Subukan ang temperatura sa pamamagitan ng pag-drop ng ilang mga matamis na patatas shreds sa langis - kung ito sizzles, ito ay sapat na mainit-init upang simulan ang Pagprito latkes.
- Ihagis ang batter batter sa mainit na langis sa pamamagitan ng mga punungkahoy na pang-heaping, at patagin ang bawat bahagyang sa likod ng kutsara. (Mag-ingat na huwag pagyanig ang kawali - depende sa sukat ng iyong kawali, malamang na magprito ng 4 o 5 latkes sa isang pagkakataon.) Sagutin ang latkes sa unang bahagi ng 2-3 minuto, o hanggang sa Ang mga underside ay ginintuang kayumanggi. I-flip ang latkes at magprito para sa 2-3 minuto higit pa. (Kung masyadong mabilis ang pag-browning ng latkes, babaan ang init nang bahagya.)
- Ilipat ang latkes sa isang papel na may laminang papel na tuwalya upang alisan ng tubig, pagkatapos ay ilagay sa baking sheet at panatilihing mainit-init sa hurno habang kinain mo ang natitirang latkes. Maglingkod kaagad sa applesauce at / o sour cream o raita. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 431 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 381 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 9 g |