Ang inspirasyon para sa recipe na ito ay mula sa makikinang na vegetarian cookbook Isang Modern Way upang Kumain ni Anna Jones. Napuno ito ng mga nakapagpapalakas na mga recipe, ngunit ang isa na may inihaw na feta at raw na mga kamatis ay talagang nahuhumaling sa aking mata.
Magugustuhan mo ang feta sa ganitong paraan, inihaw hanggang mainit-init sa oven. Sa ganitong recipe, naglilingkod ako sa inihaw na feta na may lemon at herb quinoa, zucchini at seared cherry tomato.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa
- quinoa (hilaw, rinsed)
- 6 tablespoons langis ng oliba (dagdag na birhen, hinati)
- 1 limon (zested at juiced)
- 1/2 tasang sariwang mint (pino ang tinadtad o
- chiffonade , o basil o parsley o oregano o isang kumbinasyon ng mga damo)
- 8 ounces feta cheese (sa isang solid block)
- 2 zucchini (hiniwa sa napaka-manipis na round)
- 8 ounces cherry tomatoes (halved)
- 2 mga clove ng bawang (pino ang tinadtad o pinindot)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 425 F
Sa isang palayok, pagsamahin ang quinoa at 2 tasa ng tubig. Dalhin sa isang pigsa pagkatapos ay bawasan ang init sa isang simmer. Takpan at magluto ng 12 hanggang 15 minuto, hanggang sa ang quinoa ay malambot at sumisipsip ng lahat ng tubig. Ihagis ng isang tinidor. Kapag ang quinoa ay cooled ng kaunti, ihalo sa 1 hanggang 2 tablespoons langis ng oliba, ang kasiyahan at juice mula sa limon, sariwang damo, at asin sa lasa. Itabi.
Ilagay ang feta sa isang parchment na may linya ng baking sheet at ambon na may isang kutsarang langis ng oliba.
Inihaw sa oven para sa mga 25, minuto hanggang feta ay bulubok at ginintuang sa paligid ng mga gilid.
Habang ang feta ay litson, igisa ang zucchini sa 2 tablespoons langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Ang zucchini ay maaaring iwanang bahagyang matatag, o luto hanggang sa ito ay lubos na malambot - alinman ang gusto mo.
Sa isang hiwalay na kaldero (sapat na lapad upang magkasya ang mga kamatis sa seresa sa isang layer) sa medium-high, init 2 tablespoons langis ng oliba. Kapag mainit ang langis, idagdag ang cherry tomatoes - mag-ingat, ang mga kamatis ay dudurog at magwilig langis. Magluto ng 3 hanggang 5 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa ang mga kamatis ay mapapansin sa mga spot at nakakakuha ng malambot. Magdagdag ng bawang at magluto ng 1 hanggang 2 minuto nang higit pa. Maliwanag na may asin.
Kutsara ang quinoa papunta sa isang malaking platter ng paghahatid. Ilagay ang mainit na feta sa gitna. Palibutan ng mga zucchini at mga kamatis. Upang kumain, sirain ang feta up sa malaking chunks at gumuho sa ibabaw ng quinoa, mga kamatis at zucchini.
Kailangan ko bang Rinse Quinoa?
Bago ang pagluluto quinoa, karaniwang inirerekomenda na iyong banlawan ito sa tubig. Ito ay dahil ang quinoa ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang mapait na lasa kung hindi nalinis. Upang banlawan quinoa, swish ito sa paligid sa isang mangkok ng tubig pagkatapos ay alisan ng tubig gamit ang isang pinong mesh strainer, o lamang magpatakbo ng tubig sa ibabaw ng quinoa habang ito ay sa ang strainer.
Gayunpaman, ang paglilinis ng quinoa ay hindi napakahalaga gaya ng maaari mong isipin. Maraming mga tatak ng quinoa ang pinahiran o pinanghahain upang alisin ang mapait ngunit hindi nakakapinsalang patong (tinatawag na saponin).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 307 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sosa | 2,856 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 13 g |