Ang kuryenteng pulbos ay mas madaling gawin kaysa sa iyong iniisip, at ang lasa ay mas mahusay kaysa sa mga powders na binibili ng tindahan, na kung maliban kung ikaw ay sapat na masuwerte upang makahanap ng isang organic na timpla, kadalasang naglalaman ng mga sangkap na bulking pati na rin ang mga preservatives (na nanalo ka ng ' t hanapin nakalista sa package). Ipinapakita sa iyo ng recipe na ito kung paano gumawa ng iyong sarili upang matitiyak mo na ito ay sariwang-tasting pati na rin ang malusog-at maaari mong ayusin ang spiciness ng ito ayon sa iyong kagustuhan.
Ang karamihan sa Thai curries ay ginawa mula sa isang spice paste sa halip na curry powder, ngunit hindi ito sinasabi na Thai cooks ay hindi gumagamit ng curry powder-ginagawa nila. Ang paggamit ng isang pulbos sa halip na isang pag-paste ay nangangahulugan na ang curry ay mabilis at madaling gawin-marami sa mga kalaliman sa tabing daan sa Taylandiya ay ginawa sa ganitong paraan. Ang mga sumusunod na recipe ay lumilikha ng isa sa mga pinakamahusay na mga pulbos ng kari na iyong susubukan at gumagawa para sa mga nakahihigit na pagtikim ng mga kari o mga pagkaing may pagkaing kari gaya ng madaling klasikong manok na ito .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang turmerik
- 3 dahon ng bay (alisin ang mas mababang stem)
- 3 tablespoons kulantro (buong o lupa)
- 2 tablespoons cumin seed (buong o lupa)
- 2 teaspoons luya (lupa)
- 1 kutsaritang puting paminta (lupa o buong puting peppercorns kung maaari mong makita ang mga ito)
- 1 hanggang 3 teaspoons chili flakes (o taniman ng paminta depende sa kung gaano maanghang gusto mo ito)
- 1 clove (buong o isang kurot ng lupa)
Paano Gawin Ito
Kung Paggamit ng Buong Spices
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang dry pan sa kawali sa daluyan ng mataas na init. Gumalaw nang patuloy para sa 1 minuto, o hanggang sa pan ay masyadong mainit. Pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at ipagpatuloy ang pagpapakilos ng 6 hanggang 10 minuto. Ito ay basta-basta kumain ng mga pampalasa, na iniiwan ang mga ito nang mas mabango at masarap.
- Alisin ang pan mula sa init at tip pampalasa sa isang mangkok upang palamig. Samantala, ihanda ang iyong gilingan. Kung gumagamit ng isang gilingan ng kape , kakailanganin mong i-wipe ito nang mahusay sa isang basang tela o tuwalya ng papel upang alisin ang lahat ng mga bakas ng kape.
- Maglagay ng mga toasted spices sa gilingan at giling mabuti upang gawin ang iyong curry powder.
Kung Paggamit ng Ground Spices
- Pukawin ang lahat ng mga pampalasa sa lupa-iwanan ang dahon ng bay hanggang sa lutuin mo ang iyong kari-at pagkatapos ay tuyo ang lahat ng mga ito nang sama-sama gaya ng itinuturo kapag gumagamit ng buong pampalasa.
- Kapag ginagamit ang pulbos na ito para sa curry, siguraduhing magdagdag ng 1 hanggang 2 dahon ng bay sa iyong palay ng kari.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 4 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |