Chicken Bastilla

Ang Chicken Bastilla ay sikat na chicken pie ng Morocco. Isang liwanag, malutong na warqa pastry shell ang nagtatago ng masarap na mansanas na manok, maanghang na omelet na palaman at isang malutong na sahog ng pinirito almond na pinatamis ng orange flower water . Ang isang palamuti ng pulbos na asukal at kanela ay nagdaragdag sa hindi kapani-paniwala na pagsasama ng mga lasa.

Ang tunay na recipe na ito ay tumagal ng ilang oras upang maghanda, ngunit makikita mo ito nagkakahalaga ng pagsisikap. Para sa kung paano mag-ipon ng bastilla na hakbang-hakbang, tingnan ang hapunan upang gumawa ng bastilla ng manok .

Gumawa ng bastilla isang araw o higit pa nang maaga, at palamigin o i-freeze hanggang sa oras ng pagluluto. Kung masiyahan ka sa paggawa ng bersyon ng manok na ito, baka gusto mong bigyan ng isang try ang isang pagkain .

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Manok:
• 1 malalaking manok (gupitin ang mga piraso, inalis ang balat at taba)
• 2 malalaking sibuyas (matamis puti, tinadtad)
• 1 kutsarang luya
• 2 kutsarita asin
• 1 1/2 kutsarita
• puting paminta
• 1 kutsaritang itim na paminta
• 1 kutsarita kunyantiko (o 1/4 kutsarita kulay-dilaw na kulay ng Moroccan)
• 1 kutsarita
• mga thread saffron (crumbled)
• 2 hanggang 3 sticks kanela (2 hanggang 3 pulgada bawat isa)
• 1/4 tasa ng mantikilya
• 1/4 tasa ng langis ng oliba (dagdag pa para sa Pagprito at kawali)
• Para sa pagpapakain ng itlog:
• 1/4 tasa cilantro (sariwa, tinadtad)
• 8 itlog (pinalo)
• Para sa Almond Topping:
• 2 tasang almendras (buong blanched)
• 1/2 tasa pulbos na asukal
• 2 tablespoons orange flower water
• 1 kutsarang mantikilya (pinalambot)
• Para sa kuwarta:
• 1/2 tasa mantikilya (tinunaw)
• 1 pound phyllo dough
• 1 itlog pula ng itlog (pinalo)
• Para sa Palamuti:
• 1/2 tasa pulbos na asukal
• 2 o 3 tablespoons kanela

Paano Gawin Ito

Magluto ng Chicken

1. Paghaluin ang manok na may sibuyas, pampalasa, mantikilya at langis sa isang mabigat na palayok na palayok o Dutch oven . Takpan, at magluto sa medium hanggang daluyan-mataas na init, pagpapakain paminsan-minsan, para sa mga 1 oras, o hanggang ang manok ay malambot at bumagsak sa buto. Huwag magdagdag ng tubig, at mag-ingat na huwag sumunog sa manok o sarsa dahil ito ay sumisira sa ulam.
2. Ilipat ang nilutong manok sa isang plato, at bawasan ang sarsa sa palayok hanggang sa ang karamihan sa mga likido ay umuuga at ang mga sibuyas ay bumubuo ng masa sa langis. Pukawin paminsan-minsan, at ayusin ang init kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsunog.

1. Habang ang sauce ay binabawasan at ang manok ay mainit pa rin, piliin ang karne mula sa mga buto, paghiwa-hiwain ito sa maliit na 2-inch na piraso. Gumalaw sa ilang mga spoonfuls ng pinaghalong sibuyas, masakop ang karne at magtabi.

Magluto ng Egg Stuffing

1. Ilipat ang mga natitirang nabawasan mga sibuyas at langis sa isang malaking non-stick kawali. Idagdag ang cilantro, at kumulo para sa 1 hanggang 2 minuto.
2. Idagdag ang pinalo na mga itlog, at magluto tulad ng isang torta o piniritong itlog. Maging mapagpasensya, dahil kukuha ito ng hanggang 10 minuto para itakda ang mga itlog. Ang ilang langis na naghihiwalay mula sa mga itlog ay okay. Itakda ang itlog palaman sa tabi.

Gawin ang Almond Topping

1. Heat 1/2-inch ng langis ng gulay sa isang kawaling sa daluyan ng init para sa mga 5 minuto, o hanggang sa mainit ang langis. Subukan ang langis sa pamamagitan ng pag-drop sa isang pili. Kung ang maliliit na mga bula ay mabilis na tumaas sa paligid ng pili sa loob ng ilang segundo, ang langis ay handa na. Kung ang langis ay umuusok at mag-splatters kaagad, masyadong mainit ito.
2. Fry ang mga almendras sa mga batch, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa sandaling ang mga almendras ay may kulay, ililipat ang mga ito sa isang tray na may linya na may mga tuwalya ng papel upang maubos at magaling. Ang mga pinirito almond ay patuloy na magpapadilim ng kaunti pagkatapos magprito, kaya maging maingat na huwag sumunog sa mga ito habang nasa langis.
3. Kapag ang mga almendras ay ganap na pinalamig, itulak ang mga ito sa isang processor ng pagkain hanggang sa makinis na lupa. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng paghahalo, at sa iyong mga kamay ay nagtatrabaho sa may pulbos na asukal, orange na bulaklak na tubig at lamog na mantikilya. Itabi.

Magtipon ng Bastilla

Tingnan ang Paano Gumawa ng Chicken Bastilla para sa mga larawan na nagpapakita ng pagpupulong na proseso.

1. Generously langis ng isang 14-inch o mas malaking round pan. Kung wala kang isang round pan, magtrabaho sa isang may langis na flat baking sheet o malaking plato, at hugis ng isang pabilog na pie na pinakamainam na magagawa mo.

1. Magsipilyo ng tinunaw na mantikilya sa bawat sheet ng warqa o phyllo dough habang nagtatrabaho ka. Kung gumagamit ng phyllo, mag-ingat upang panatilihing sakop ito sa plastic habang nagtatrabaho ka dahil ito ay dumanas nang napakabilis.
2. Ang paggamit ng iyong kawali bilang isang gabay, nagsasapawan ng tatlo o apat na solong layers ng warqa (makintab na gilid pababa) - o double layer ng phyllo dough - sa isang pabilog na fashion, upang ang panloob na halves ng pastry doong ay magkakapatong sa sentro, at ang labis kuwarta ng kuwarta sa ibabaw ng mga gilid ng kawali. Mantikilya bawat layer ng kuwarta.
3. Maglagay ng isang buttered na 12-inch na bilog ng warqa , o dalawang 12-inch buttered na mga bilog ng phyllo, sa gitna ng kawali. Ito ang bumubuo sa ilalim ng pie.
4. Takpan ang 12-pulgadang bilog kasama ang pagpuno ng manok, at ipamahagi ang itlog na palaman sa manok.
5. Itaas ang pagpupuno ng itlog sa isa pang buttered na 12-inch na bilog ng warqa (makintab na bahagi), o dalawang 12-inch buttered na mga bilog ng phyllo. Ikalat ang almond topping sa layer na ito ng kuwarta.
6. Tiklupin ang labis na kuwarta pataas at sa ibabaw ng mga almendras upang ipalibot ang pie. Patagin at pakinisin ang anumang napakalaki na lugar.
7. Brush mantikilya sa mga nakatiklop na gilid ng kuwarta, at itaas na may 3 higit pang mga overlapping layer ng warqa (makintab na bahagi up) o phyllo, brushing butter sa bawat layer. Tiklupin ang mga gilid ng masa at maingat na idikit ang mga ito sa ilalim ng pie, paghubog at paghubog ng bastilla habang pupunta ka.
8. Gamitin ang iyong mga kamay upang maikalat ang itlog ng itlog sa itaas at panig ng pie. Banayad na langis ang bastilla sa parehong paraan.
9. Ang bastilla ay handa na ngayon para sa pagbe-bake. Maaari itong masakop sa plastic at naka-imbak sa ref para sa hanggang sa 1 araw, o sa freezer hanggang sa 2 buwan.

Bake ang Bastilla

1. Painitin ang hurno sa 350 F (180 C). Langis ng flat sheet ng pagluluto ng basura.
2. Ilagay ang bastilya sa may mantsa ng baking sheet sa gitna ng oven, at maghurno ng 30 hanggang 40 minuto, o hanggang malalim na golden brown. Tandaan na ang isang bastilla na inilagay sa oven nang direkta mula sa freezer ay kukuha ng hanggang 1 oras upang maghurno.

Palamuti at Paglilingkod

1. Generously coat ang bastilla na may sifted powdered sugar. Suriin ang kanela sa tuktok ng asukal, o gamitin ang kanela upang palamutihan ang tuktok ng pie.
2. Maglingkod agad.