Ano ang Dutch Ovens?

Ang Dutch ovens ay cylindrical, heavy gauge cooking pots na may mahigpit na angkop na lids na maaaring gamitin alinman sa isang hanay ng tuktok o sa oven. Ang mabigat na metal o ceramic construction ay nagbibigay ng pare-pareho, kahit na, at multi-itinuro na nagliliwanag na init sa pagkain na niluto sa loob. Gamit ang isang malawak na hanay ng mga gamit, Dutch ovens ay tunay na isang lahat-ng-layunin piraso ng cookware.

Dutch Ovens Around the World

Ang Dutch ovens, tulad ng tawag sa Estados Unidos ngayon, ay ginagamit sa daan-daang taon, sa iba't ibang kultura, at sa ilalim ng maraming pangalan.

Ang pinakasimulang piraso ng cookware ay orihinal na dinisenyo na may mga paa upang umupo sa itaas ng mga mainit na ashes sa kahoy o karbon nasusunog tsiminea. Ang mga lids ng Dutch ovens ay isang beses bahagyang malukong upang ang mga mainit na coals ay maaaring ilagay sa itaas upang magbigay ng init mula sa itaas pati na rin sa ibaba. Sa Pransya, ang mga potensyal na paggamit na ito ay kilala bilang cocottes, at sa Brittan, sila ay kilala lamang bilang casseroles.

Paano Ginagamit ang Dutch Ovens?

Ang mga modernong Dutch ovens ay maaaring gamitin sa isang stovetop katulad ng isang stockpot o sa oven tulad ng baking dish. Ang mabigat gauge metal o ceramic ay makatiis sa isang malawak na hanay ng mga temperatura at mga pamamaraan ng pagluluto. Halos anumang gawaing pagluluto ay maaaring isagawa sa Dutch oven.

Sopas / Stews - Ang mga hurno ng Olandes ay perpekto para sa mga soup at stews dahil sa kanilang laki, hugis, at makapal na konstruksyon. Ang mabigat na metal o ceramic ay nagsasagawa ng mahusay na init at maaaring panatilihing mainit ang pagkain sa mahabang panahon. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mahabang simmering soup, stews, o beans.

Pag-iinit - Kapag inilagay sa loob ng isang hurno, ang mga ovens ng Olandes ay nagsasagawa ng init at inililipat ito sa pagkain sa loob mula sa lahat ng direksyon. Ang kakayahan ng cookware na hawakan ang init na ito ay nangangahulugan na mas mababa ang enerhiya ay kinakailangan para sa mahaba, mabagal na pamamaraan ng pagluluto. Ang ovenproof lid ay nakakatulong na panatilihin ang kahalumigmigan at pinipigilan ang pagpapatayo sa mahabang oras ng pagluluto.

Nagiging perpekto ang Dutch ovens para sa mabagal na pag-ihaw ng karne o gulay.

Pagprito - Ang kakayahang magsagawa ng init ay muli ang bituin pagdating sa paggamit ng Dutch oven para sa malalim na pagprito. Ang mga hurno ng Olandes ay magpapainit ng langis, na nagpapahintulot sa lutuin na maingat na kontrolin ang temperatura ng langis ng pritong. Ang ilang mga enameled Dutch ovens ay hindi dapat gamitin sa mataas na temperatura na ginagamit sa malalim na pagprito, kaya suriin sa tagagawa.

Mga tinapay - Ang mga dulang ng Olandes ay matagal nang ginagamit upang maghurno ng mga tinapay at iba pang inihurnong mga paninda. Ang makinang na init ay gumaganap nang katulad sa isang bato ng apuyan ng tinapay o pizza oven. Bukod dito, ang talukap ng mata ay may hawak na kahalumigmigan at singaw, na lumilikha ng isang masarap na crispy crust.

Casseroles - Ang kakayahan ng isang Dutch oven na ilipat mula sa isang stovetop sa loob ng isang hurno ay nagbibigay sa kanila ng perpektong tool para sa casseroles. Ang karne o aromatics ay maaaring itutulak sa Dutch oven habang sa stovetop, at pagkatapos ay ang casserole ay maaaring tipunin at lutong sa parehong palayok.

Uri ng Dutch Ovens

Ang mga modernong Dutch ovens ay maaaring nahahati sa dalawang pangunahing mga kategorya: hubad na cast iron o enameled. Ang bawat isa ay may sariling hanay ng mga pakinabang, disadvantages, at pinakamahusay na paggamit.

Bare Cast Iron - Ang bakal na bakal ay isang mahusay na konduktor ng init at ang ginustong materyal ng cookware para sa maraming mga chef.

Ang metal ay maaaring tumagal ng napakataas na temperatura nang walang marawal na kalagayan, ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa isang mas malawak na iba't ibang mga application. Tulad ng lahat ng cook cookware, kailangan ng espesyal na paglilinis at pangangalaga upang mapanatili ang integridad ng bakal. Kung inaalagaan nang maayos, ang isang mahusay na hurnong Dutch na hurno ay maaaring magtagal henerasyon. Ang cast iron Dutch ovens ay karaniwang ginagamit para sa kamping dahil maaari silang mailagay nang direkta sa isang bukas na apoy.

Enameled - Ang mga inamanteng Dutch oven ay maaaring magkaroon ng ceramic o metal (cast iron o aluminyo) na core. Tulad ng bakal na bakal, ang ceramic ay nagpapatakbo ng init ng napakahusay at samakatuwid ay kadalasang ginagamit upang makagawa ng Dutch ovens. Ang mga sinaunang Dutch oven ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na pamamaraan sa paglilinis, na ginagawang perpekto para sa mga naghahanap ng kaginhawahan. Kahit na ang enamel ay sobrang matibay, ang ilang enamel ay hindi ginawa upang mapaglabanan ang napakataas na temperatura upang ito ay laging pinakamahusay na upang suriin sa tagagawa.

Kung saan Bumili ng Dutch Ovens

Ang Dutch ovens ay nakakuha ng katanyagan sa nakalipas na ilang dekada at maaari na ngayong matagpuan sa karamihan ng mga pangunahing tagatingi sa bahay.

Ang Le Creuset ay marahil isa sa mga pinaka-kilalang tagagawa ng Dutch ovens at nag-aalok ng malawak na hanay ng makukulay na enameled cast iron Dutch ovens (Ihambing ang mga Presyo). Sa isang mabigat na tag ng presyo, ang Le Creuset Dutch ovens ay matatagpuan sa mga high-end cooking supply store o retailer sa bahay.

Ang lodge , ang sikat na tagagawa ng cast iron cookware ay mahusay na kilala rin sa kalidad nito ng cast iron Dutch ovens. Maaaring mabili ang mga Dutch ovens sa mga tindahan ng supply ng kamping, mga panlabas na sports center, at maraming iba pang mga nagtitingi (ihambing ang mga presyo).

Mayroong maraming iba pang mga tatak ng Dutch ovens sa merkado na may malawak na hanay ng mga presyo (Ihambing ang mga presyo). Ang isang de-kalidad na hurno ng Olandes ay dapat makaramdam ng sobrang mabigat, na nagpapahiwatig ng matatag na konstruksyon at mga kakayahan ng pagsasagawa ng init Ang mga pader ay dapat na medyo makapal at ang takip ay dapat magkasya nang mahigpit. Ang lahat ng hardware ay dapat na ligtas sa oven at nakakabit nang ligtas.