Narito kung paano gumawa ng Romanian-style na tinapay o ţară pâine , na kinabibilangan ng isang kumbinasyon ng cornmeal at lahat-ng-layunin harina. Ang mga puno ng karne ay kitang - kita sa lutuing Romanian, na pinatunayan sa pamamagitan ng mga mamaliga at iba pang mga pagkaing polenta-uri na sagana. Ang itlog-free na, tinapay na walang pagawaan ng tinapay na ito ay napaka-basa-basa, lalo na kung inihurno sa isang panadero luad na na-babad sa tubig para sa 15 minuto at pagkatapos ay tuyo at greased bago ilagay ang tinapay kuwarta sa para sa kanyang huling pagtaas. Ang cornmeal ay nagbibigay sa tinapay ng isang bahagyang tanga nakapagpapaalaala ng maasim. Ang tinapay ay maaaring lutuin sa dalawang mas maliit na bilog na tinapay o isang malaking tinapay. Ang isang malaking hiwa ng tinapay na ito ay magiging perpekto para sa pagpapaputi ng mga juice mula sa sabaw mula sa isang ciorba (maasim na sopas). Dahil walang gatas o karne ang ginagamit sa recipe na ito, ito ay itinuturing na parve sa pamamagitan ng mga Hudyo at maaaring kinakain na may isang pagkain ng pagawaan ng gatas o isang pagkain ng karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 teaspoons aktibong dry lebadura
- 1/3 tasa ng tubig (lukewarm)
- 1 tasang asukal
- 2 tasa ng tubig (lukewarm)
- 3 tablespoons shortening (tinunaw)
- 2 kutsarita asin
- 4 1/2 hanggang 5 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 tasa dilaw na cornmeal
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok o stand mixer, pagsamahin ang lebadura, 1/3 tasa ng maligamgam na tubig at asukal. Hayaang tumayo ng 5 minuto. Magdagdag ng 2 tasa ng maligamgam na tubig, tinunaw na pagpapaikli, asin at 2 tasa ng lahat ng layunin harina. Talunin gamit ang isang kahoy na kutsara o sagwan attachment lamang hanggang dry ingredients ay mamasa-masa.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 2 1/2 tasa ng lahat ng layunin na harina na may cornmeal. Magdagdag ng 1 tasa sa isang pagkakataon upang ang lebadura halo, beating na rin pagkatapos ng bawat karagdagan. Kung ang masa ay lumilitaw na masyadong malagkit, magdagdag ng 1/2 tasang harina. Lumipat sa kuwelyo at tumaas hanggang sa nababanat, mga 6 na minuto (o masahin sa pamamagitan ng kamay). Gumawa ng kuwarta sa isang bola at ilagay sa isang greased mangkok, takpan ang greased plastic wrap at hayaan ang tumaas sa isang mainit na lugar tungkol sa 1 oras o hanggang doble.
- Grease 2 (9-inch round pans) o 1 malaking round pan at magwiwisik nang basta-basta sa cornmeal. Punch down na kuwarta at i-out sa isang floured ibabaw. Kumain ng kuwarta ng ilang mga liko at hatiin sa kalahati kung gumagawa ng dalawang tinapay o mag-iwan ng buo at hugis sa isang bilog. Ilagay sa (mga) handa na pan. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble, tungkol sa 1 oras.
- Heat oven sa 350 degrees. Kapag ang kuwarta ay bumangon para sa pangalawang pagkakataon, i-slash ang X hugis sa itaas, kung ninanais, at iwiwisik ang cornmeal. Ilagay sa hurno at maghurno ng 50 hanggang 55 minuto o hanggang sa malinis ang mga palito ng tsaa o skewer at agad na nagbabasa ng mga thermometer na nagrerehistro ng 190 degrees. Palamigin sa isang rack ng kawad para sa 10 minuto at pagkatapos tip out ng kawali papunta sa rack at i-on ang (mga) kanang kanan sa gilid. Hayaan ang cool na ganap bago pagputol.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 53 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 255 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |