Ang Warqa pastry (kung minsan ay tinutukoy bilang "brick pastry") ay isang mahalagang Moroccan ingredient, na ginagamit upang gumawa ng isang bilang ng matamis at masarap na pastry at pinggan. Kahit na ang tradisyunal na paraan ng pagdidikit ng sticky warqa dough sa isang mainit na pan ay mahirap na makabisado, ang isang mas madaling paraan ng pagpipinta ng "pagpipinta" sa pan ay magagamit upang gawing dahon ang pastry sa bahay.
Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista sa ibaba, gugustuhin mong magkaroon ng sumusunod na sumusunod:
- Processor ng pagkain
- Bagong, malinis nylon bristle paintbrush, mga 3 "lapad
- Mas maliit na brush ng basting
- Katamtamang o malaking non-stick skillet
- Pot para sa tubig na kumukulo
- Malaking plate o tray
- Plastic wrap
- Langis ng gulay, para sa pagsipilyo ng kuwarta
Bukod sa na, ang pasensya ay ang lahat na kinakailangan dahil ikaw ay pagluluto ang warqa dahon ng isa-by-isa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3/4 tasa / 400 ML tubig
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 kulang sa tasa / 250 g mataas na gluten na harina
- 3 tablespoons / 30 g durum harina (o pinong semolina)
- 1/2 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
- Paraan ng mga ingredients ng warqa magkasama sa isang processor ng pagkain o blender para sa isa o dalawang minuto, o hanggang sa napakalinaw at malasutla. Ibuhos ang batter sa pamamagitan ng isang strainer sa isang mangkok, takpan, at umalis sa pamamahinga para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto o mas mahaba sa refrigerator.
- Kapag handa ka nang umalis ng pastry, punan ang isang palayok sa kalagitnaan ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Bawasan ang init sa isang kumulo at ilagay ang isang kawali na hindi stick sa ibabaw ng palayok ng tubig. (Pumili ng isang kawali at palayok na nestle bilang snugly hangga't maaari magkasama. Ang isang mas malaking non-stick kawali ay pinakamahusay na kapag paggawa ng pastry para sa bastilla habang maaari mong makita ang isang mas maliit na kawali mas perpekto kung gumawa ng warqa para sa mga briouats .) Iwanan ang pan sa init para sa 10 minuto.
- Banayad na langis ang kawali ng non-stick at punasan ang labis na langis.
- Pukawin ang inihanda na warqa batter gamit ang iyong paintbrush, punasan ang labis na mga bristle, at pagkatapos ay "pintura" ang ibabaw ng kawali sa batter, na nagsisimula sa perimeter at pagkatapos ay pagpuno sa center. Ligo para sa karagdagang batter kung kinakailangan upang lumikha ng isang hindi lampasan ng liwanag na layer ng wet batter. Punan ang anumang mga butas o puwang na napalampas mo sa pamamagitan ng dabbing sa isang kaunti pang humampas.
- Iwanan ang batter upang magluto sa isang semi-transparent na dahon ng pastry. Ito ay hindi masyadong matagal, isa lamang sa ilang minuto. Malalaman mo na tapos na ito kapag ang hubog ay hindi na mukhang basa o nararamdaman na malagkit, at ang mga gilid ay lumalabas at umalis mula sa gilid ng kawali.
- Paluwagin ang lutong dahon ng pastry mula sa pan na may goma spatula at iangat ito sa pamamagitan ng mga gilid nito. Ilagay ito luto-side-up sa isang plate o tray na may linya na may plastic wrap, at i-brush ang lutong bahagi nang basta-basta sa langis.
- Hindi na kailangang mag-asikaso muli ang kawali. Ulitin ang proseso sa natitirang batter, na idikit ang pastry na lutong-side-up habang nagtatrabaho ka. Tandaan na langis ang bawat layer.
- I-wrap ang stack ng mga dahon ng pastry sa plastic hanggang sa kinakailangan pagkaraan ng araw na iyon. Paliitin ang mga dry na dulo bago ka magtrabaho. Kung plano mong gamitin ang warqa sa ibang araw, malumanay na paghiwalayin ang mga cooled na layer at i-re-stack luto-side-up (ito ay tumutulong maiwasan ang mga dahon ng pastry mula sa malagkit), pagkatapos ay i-wrap at i-freeze hanggang kinakailangan. Thaw para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto.
- Kapag gumagamit ng warqa , ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay upang panatilihing luto ang gilid (makintab, may langis na gilid) sa panlabas ng anumang iyong ginagawa, habang ang pagpuno ay dapat na nakapaloob sa pamamagitan ng hilaw na bahagi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 176 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 471 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |