Ang maruming bigas ng Cajun ay pinangalanan pagkatapos ng "maruming" hitsura nito, dahil sa pagdaragdag ng mga livers sa lupa. Ang klasikong marumi recipe ng kanin na tawag para sa manok livers, tinadtad gulay, sabaw, at seasonings. Spicy at flavorful, ang recipe na ito ay klasikong sa katimugang lutuing ito .
Higit pang mga Cajun-Inspired Recipe
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 pound chicken gizzards
- 3 1/2 tasang mainit
- manok na sabaw o
- karne ng baka
- 1 hanggang 2 tablespoons bacon drippings
- 4 tablespoons mantikilya,
- hinati
- 1/2 pound ground slan baboy
- 1/2 tasa tinadtad na mga sibuyas
- 1/2 tasa tinadtad na kintsay
- 1/2 tasa tinadtad berde kampanilya paminta
- 1/2 tasa tinadtad na berdeng sibuyas na may mga tops
- 2 medium cloves bawang, tinadtad
- 1 kutsaritang paprika
- 1/4 hanggang 1/2 kutsarita ng paminta, o ng ilang dash
- Sarsa ng Tabasco
- 1 1/2 tasa
- bigas ng bigas
- 1/2 pound livers chicken, makinis na tinadtad
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 225 ° F.
- Sa isang malaking kasirola, kumulo ang mga gizzard sa manok o karne ng baka sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Alisin ang mga gizzard na may slotted na kutsara; giling o giling. Maglagay ng sabaw.
- Heat bacon drippings at 2 tablespoons ng mantikilya sa isang mabigat Dutch oven . Igisa ang baboy at gizzards sa mataas na init hanggang sa baboy ay hindi na kulay rosas. Mas mababang init; idagdag ang mga tinadtad na gulay, bawang, paprika, at ang cayenne o Tabasco. Magluto hanggang ang mga gulay ay malambot, mga 5 minuto.
- Magdagdag ng bigas at nakalaan na sabaw sa pinaghalong karne; dalhin mabilis sa isang pigsa, pukawin sabay, takip, at mas mababang init. Kumain para sa 15 minuto, o hanggang ang bigas ay malambot.
- Igisa ang makinis na tinadtad na manok na manok sa natitirang mantikilya sa loob ng 3 minuto. Ihagis ang bigas, lasa para sa pampalasa, at idagdag ang asin at sariwang lupa na itim na paminta, kung kinakailangan.
- Takpan at ipahinga ang kanin sa isang 225 ° oven para sa 10 minuto. Ihagis ang isang himpapaw bago magsilbi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 559 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sosa | 624 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 42 g |