Kapag ang isang recipe na tawag para sa niluto manok o pabo, mahusay na magkaroon ng mga tira sa kamay. Ngunit kapag wala ka, sapat na madaling mag-poach ng pabo o manok na gagamitin. Ang pagsasala ay nagbubunga ng malambot na texture at basa-basa na manok o pabo. Gamitin ang lutong manok na ito sa mga sandwich, salad, chili, pot pie at marami pa. Siguraduhing siksikin ang lasa ng likidong pagluluto at ligtas na gumamit ng anumang oras ng isang recipe na tawag para sa stock ng manok o sabaw - maaari itong ma-frozen sa isang zip-top bag o isang freezer-safe container. Sa katunayan, ang recipe na ito ay partikular na kapaki-pakinabang para sa paggawa ng pot pie: poach ang manok sa sabaw, pagkatapos ay gamitin ang flavorful sabaw upang gawin ang sarsa para sa palayok pie.
Maaari mo ring pagyamanin ang lasa ng iyong manok at sabaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga ingredients na maaaring mayroon ka sa kamay. Ang ilang mga sprigs ng thyme, ang ilang mga lemon wedges o ilang buong peppercorns ay magdagdag ng pagiging bago at kumplikado. O, isaalang-alang ang hiwa luya, scallions, isang piraso ng seaweed ng kombu at isang splash ng toyo sa sabaw upang bigyan ang manok ng isang mas Asian profile ng lasa.
Kagamitang Pagluluto na Kinakailangan: kutsilyo ng chef (Isa upang subukan: Knife ng Victorinox Chef ), pagputol ng board , malaking stockpot o Olandes oven , likidong tasa ng pagsukat , sipit , strainer
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 libong manok (o pabo dibdib, walang buto, walang balat, at trimmed ng labis na taba)
- 1 sibuyas (quartered)
- 2 stalks celery (gupitin sa 2 o 3-inch na piraso)
- 4 tasa / 32 ounces mababang sodium chicken stock (o sabaw)
- 1 bay dahon
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang dibdib ng manok o pabo sa isang solong layer sa isang malaking, mabigat na palayok na palayok tulad ng Dutch Oven. Magdagdag ng sibuyas at kintsay, pagkatapos ay ibuhos ang stock sa mga gulay at manok. Ilubog ang dahon ng bay sa stock.
- Cover, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at kumulo, sakop, para sa 15-20 minuto, hanggang sa panloob na temperatura ng karne ay 165˚F. Alisin mula sa init, tanggalin ang manok na may sipit at i-strain ang stock sa isang mangkok upang magamit sa ibang recipe.
Ang recipe na ito para sa Poached Chicken o Turkey Breasts ay gumagawa ng mga £ 2 na lutong manok, na magbubunga ng 4 na tasa ng tinadtad o putol na manok.
Gamitin ang iyong inang manok o turkey sa mga sumusunod na recipe:
- Turkey o Chicken Pot Pie
- Upang pabilisin ang paghahanda ng Chicken at Dumplings
- Minced at halo-halong may mayonesa, diked pickles, kintsay, at pulang paminta para sa salad ng manok
- Hiniwa at nakatiklop sa isang harina tortilla na may keso, itim na beans, putol-putol na litsugas at salsa
- Thinly hiwa at isagawa sa tuktok ng Caesar salad
- Nagdurog, pinagalaw pabalik sa poaching liquid at kumain ng hiniwang karot, kintsay, at noodles para sa masarap na sopaw na manok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 566 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sosa | 919 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 63 g |