Sa Griyego: γίγαντες πλακί, binibigkas YEE-ghahn-dess plah-KEE
Subukan upang mahanap ang mga orihinal na yigandes (gigantes, gigandes) beans sa isang Griyego o etniko merkado para sa ulam na ito, kung hindi man ay gamitin ang pinakamalaking limang beans na maaari mong mahanap. Ang ulam na ito ay kasing popular sa aking bahay bilang pasta dish ... marahil higit pa, at ito ay isang paboritong ulam lalo na sa panahon ng Mahal na Araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound yigandes (o malaki limang beans, na binasa para sa 12 oras, pinatuyo)
- 2 hanggang 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 medium na sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 1 pound kamatis (peeled, makinis tinadtad o 16oz ng de-latang tinadtad na mga kamatis ng plum)
- 2 maliit na cubes vegetable bouillon (o karne ng baka para sa mga di-vegetarians / di-vegans)
- Opsyonal: asin sa dagat
- itim na paminta sa panlasa
- 2 tablespoons perehil (sariwa, tinadtad)
- 2 tasa ng tubig (1 1/2 tasa kung gumagamit ng mga naka-kahong kamatis)
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang beans sa isang palayok na may sapat na malamig na tubig upang masakop nang maayos. Dalhin sa isang pigsa, bawasan init at magluto sa isang mabagal na pigsa para sa 1 oras. Mag-alis at magtabi.
- Painitin ang hurno sa 325F (160C).
- Gumamit ng isang kahoy na kutsara, sutla ang sibuyas at bawang sa langis ng oliba hanggang malambot.
- Magdagdag ng mga kamatis (kung ginagamit ang de-latang, idagdag ang lahat ng likido), bouillon cubes, asin, paminta, perehil, at tubig, at pahintulutan ang maluto nang malumanay sa loob ng 10-30 minuto, hanggang sa magsimula itong magsanib.
- Ilagay ang mga beans sa isang pan sa paninigarilyo, magdagdag ng halo ng kamatis, pukawin at ihalo ang halo nang pantay-pantay.
- Maghurno 1 1/2 hanggang 2 oras, o hanggang malambot ang beans. (Lagyan ng tsek ang ulam habang nagluluto at kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo.) Ang ulam ay magiging masarap sa itaas.
- Alisin mula sa hurno, takpan, at payagan na palamig. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Paghatid ng tala: Ang mga restawran ay nagsisilbing ito bilang isang meze (sa maliliit na bahagi), ngunit dahil sa dami kung saan ito ay naayos maliban kung nagpaplano ka ng pagpili ng mezether para sa isang malaking pagtitipon, ito ay gumagana nang mas mahusay bilang isang pangunahing ulam .
Pag-init: Kapag ginagamit pagkatapos ng pagpapalamig, payagan itong lumapit sa temperatura ng kuwarto, o kumain nang maikli sa microwave. Ang ulam na ito ay hindi pinainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 570 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 425 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 15 g |
| Protina | 18 g |