01 ng 07
Magsimula Sa Fresh Chiles
Molly Watson Dito, kami ay nagtatrabaho sa jalapeños, ngunit ang paraang ito ay gumagana para sa anumang mga sariwang chile o paminta. Siyempre, ang mga mas maliliit na chiles ay mas madaling mag-chop up, buto at lahat, ngunit ang paraan na ito ay gumagana sa kanila, masyadong, gumamit lamang ng isang maliit na paring kutsilyo sa kasong iyon.
Hindi mahalaga kung anong uri ng chiles ang iyong ginagamit, maghanap ng malabay, matatag na chiles na may makinis na mga skin. Kahit chiles na may maraming ridges, tulad ng habaneros, dapat magkaroon ng makinis na balat. Ang malambot, may lamat, o nakakagiling na chile ay pinakamahusay na maiiwasan.
Tip: Habang ang pamamaraan para sa pagputol ng mga chile na sumusunod ay tiyak na minimizes ang halaga ng makipag-ugnay sa iyong mga daliri ay may cut chiles, palaging magkaroon ng kamalayan na ang capsaicin , na kung saan ay kung bakit ang chiles maanghang, ay makakakuha sa iyong mga kamay. Hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan pagkatapos magtrabaho sa chiles. Kung sensitibo ka sa langis ng chile, iwasan ang pagpindot sa iyong mga mata, mga labi, at iba pang mga sensitibong lugar para sa hindi kukulangin sa isang oras pagkatapos upang maiwasan ang hindi kasiya-siya, kahit masakit, nasusunog. Kung nasumpungan mo ang iyong sarili sa isang nasusunog na damdamin, alam na ang yogurt ay isang mahusay na ahente ng paglamig.
Kung nais mong talikuran ang paghawak ng chile na walang hadlang, inirerekumenda namin ang pagbili ng ilang guwantes na galing sa pagkain na maaaring makuha sa ilang sobrang pamilihan.
02 ng 07
I-cut Off at Itapon ang Pointy Katapusan ng Chile
Molly Watson Sa pamamagitan ng pagsasakripisyo ng isang maliit na seksyon ng pointy tip, lumikha ka ng isang patag na ibabaw na gumawa ng seeding at pagputol ang natitirang bahagi ng chile magkano ang mas mabilis at mas madali. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin lamang ng sapat na dulo ng chile upang lumikha ng isang patag na ibabaw.
03 ng 07
Tumayo sa Chile sa Pagtatapos nito
Molly Watson Maaaring tila isang maliit na kakaiba, ngunit ang nakatayo sa chile sa bagung-bagong patag na ibabaw nito ay gagawing mas madali ang susunod na hakbang at ito ay ginagawang mas maliit ang chile na mas matatag at mas madali upang mapahigpit ka. Tumayo sa chile sa flat surface na bagong nilikha sa pamamagitan ng pagkakaroon ng cut off ang tip.
04 ng 07
I-cut Off One Slice ng Chile
Molly Watson Ang pagpindot sa chile steady sa pamamagitan ng pagkuha ng base ng stem, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut down kasama ang isa sa mga gilid ng chile, pagputol ng isang strip ng laman diretso sa gilid ng chile. Sa isip, ang mga buto ay mananatiling naka-attach sa core sa gitna ng chile.
05 ng 07
Ulitin ang Palibot ng Lahat ng Silang ng Chile
Molly Watson Ulitin ang hakbang 4 sa paligid ng buong chile kaya mayroon kang isang maliit na pile ng mga piraso ng chile sa isang gilid at ang stem, core, at buto sa kabilang panig. Itapon ang stem, core, at buto.
Kung naka-chopping ka ng higit sa isang chile, ulitin ang mga hakbang 2 hanggang 5 sa lahat ng chiles bago lumipat sa hakbang 6.
06 ng 07
Stack ang Chile Slice and Chop
Molly Watson Kung gusto mo ng mas maliliit na piraso, maaari mo munang i-cut ang hiwa ng hiwa patungo sa mas manipis na hiwa. Gayunpaman makapal o manipis ang mga hiwa, stack ang mga ito sa isang tumpok, hawakan ang mga ito matatag, at pagpura-pirasuhin ang mga ito ay nakasara. Dapat kang magtrabaho sa 1 hanggang 2 chiles na nagkakahalaga ng hiwa sa isang pagkakataon.
07 ng 07
I-chop ang Lahat ng Chile at Gamitin Kung Tulad Mo
Molly Watson Voila! Mayroon kang isang pile ng tinadtad sariwang chile upang gamitin gayunpaman gusto mo- sariwang salsa ay isang nangungunang pagpipilian. Ang ilang mga iba pang mga paborito na talagang samantalahin ang lasa ng sariwang chiles: