Ang Haggis ay marahil ang pangunahing pagkain ng Scotland, at gumagawa ng isang kahanga-hangang pagkain para sa mga pagdiriwang, pormal na tulad ng Burn's Night.
Si Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) ang pinaka sikat na makata sa Scotland. Siya ay ipinagdiriwang sa Scotland at higit pa sa anibersaryo ng kanyang kapanganakan (Enero 25) na kilala bilang Burns Night. Maaaring Scottish ang Robert Burns, ngunit ang mga pagdiriwang ay ginaganap sa buong mundo, saanman kung saan pinahahalagahan ang kanyang trabaho.
Ang mga pagdiriwang ay nagaganap sa paligid ng isang mataas na seremonyal na Hapunan ng Hapunan ng Burn .
Tila na ang Ingles ay nakakakuha sa sa Traditional Burns Night hapunan. Habang lumalaki sila sa pagiging sikat sa labas ng Scotland, ang mga pagtatantya ay na sa England nag-iisa ay may higit sa 1,000 na supper, higit pa kaysa sa anumang ibang bansa sa mundo.
Sa kabila ng lumalaganap na katanyagan nito, maraming mga Scots ang magtaltalan na ang Ingles ay may mahabang paraan upang pumunta pagdating sa paghahatid ng mga haggis, neeps at tatties bagaman.
Ang centerpiece para sa anumang Burn Burner, siyempre, ang haggis . Salamat sa Q-Guild sa Britain, na kumakatawan sa 140 ng pinakamahusay na butchers ng Britanya, pinagsama namin ang mga sumusunod na tip upang matulungan kang bumili at ihanda ang mga perpektong haggis:
- Para sa isang superior Haggis tumingin sa iyong lokal na magkakatay ng karne na kung saan ay makabuo ng isang mas mahusay na haggis kaysa sa mass ginawa bersyon na puno sa plastic casings at ibinebenta sa karamihan sa mga supermarket. Ang iyong magkakatay ay magbibigay din sa iyo ng lahat ng payo na kailangan mo tungkol sa dami, imbakan at pagluluto.
- Ang karamihan sa mga mambubuno ay magkakaroon ng kanilang sariling lihim na formula na maaaring magsama ng baboy o kahit na karne ng usa kahit na Haggis ay ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang tupa at karne ng baka sa oatmeal at pampalasa. Bihirang bibigyan nila ang kanilang lihim!
- May iba pang mga kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba kabilang ang pagdaragdag ng mga bagay na tulad ng whisky, Drambuie at kahit curry kaya tumingin para sa kanila.
- Bilang isang starter, kailangan mo ng humigit-kumulang 100g / 4oz bawat tao at bilang pangunahing, 150g-200g / 6-8oz bawat tao.
- Ayon sa Guild, mahalagang tandaan na ang Haggis ay luto na kaya ang lahat ng kailangang gawin bago ang paghahatid ay upang muling malasin hanggang sa mainit na mainit na mainit
- Ang tradisyonal na haggis ay dahan-dahan sa mainit na tubig (mag-ingat na huwag pakuluan o ang Haggis ay maaaring sumabog at maging sanhi ng pagluluto sa pagluluto) sa paligid ng 35-40 minuto bawat 450g / 1lb.
- Kapag ang packaging ay tinanggal, ang Haggis ay maaaring balot sa foil, ilagay sa isang dish dish na may isang maliit na tubig at niluto sa isang pre heated oven sa 180 ° c (gas mark 6) hanggang handa. Ang mga timing ay nakasalalay sa laki ng iyong mga haggis.
- Upang Microwave ito (mahal na Rabbie Burns ay magbabalik sa kanyang libingan), alisin ang lahat ng packaging kasama ang balat. Gupitin ang Haggis sa hiwa at ilagay sa isang microwave dish. Magluto para sa 3-4 minuto pagkatapos break up ang haggis sa isang tinidor at magluto para sa isang karagdagang 3-4 minuto. Muli, ang mga timing ay nakasalalay sa laki ng mga haggis
- Dapat kang maging matapang na sapat upang gumawa ng iyong sariling Haggis, pagkatapos ay kailangan mong mag-order ng isang tupa o pigs pluck - ang baga, puso at atay - mula sa iyong karne ng baka plus alinman sa isang plastic o natural na pambalot upang magluto ito sa.