Beef Tenderloin sa Mushroom Port Sauce Recipe

Madaling sapat na para sa isang hapunan ng pamilya, ngunit sapat na eleganteng upang maghatid sa mga pinaka-prestihiyosong bisita. Ang mga mushroom at port wine ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwalang mayaman at masarap na sarsa para sa inihaw na lomo.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsara
• langis ng oliba
• 2 malalaking cloves
• bawang , tinadtad
• 1/2 kutsarita
• asin
• 1/2 kutsarita ay hindi maitim na itim
• paminta
• 3 pounds well-trim beef tenderloin roast, center cut
• 3 tablespoons mantikilya
• 1 pound halo-halong sariwang mushroom (shiitake, cremini, at oyster), stems inalis at gupitin kalahati kung malaki
• 1/4 tasa pino ang tinadtad
• shallots
• 1 tasa magandang port wine
• 1 maaari (13 3/4 sa 14 1/2 ans.) Handa-sa-paglilingkod beef sabaw
• 1/4 tasa magaspang-grain Dijon-style
• mustasa
• 1 kutsaritang gawgaw, dissolved sa 2 tbsp. tubig
• Opsyonal: 1 kutsarang mantikilya, pinalambot

Paano Gawin Ito

1. Heat oven sa 425 degrees F.
2. Pagsamahin ang langis ng oliba, bawang, asin, at paminta. Pindutin nang pantay-pantay sa ibabaw ng karne ng baka. Heat large nonstick skillet sa medium-high heat hanggang mainit. Brown beef pantay sa lahat ng panig upang sear. Ilipat sa rack sa mababaw litson pan. Magsingit ng termometer ng karne upang ang tip ay nakasentro sa pinakapal ang bahagi ng inihaw, hindi nagpapahinga sa taba. Huwag magdagdag ng tubig o takip. Inihaw sa 425 F. hurno tungkol sa 30 hanggang 35 minuto para sa medium-bihirang sa daluyan doneness.

1. Samantala, sa parehong kawali, init 1-1 / 2 tablespoons mantikilya sa daluyan-mataas na init hanggang mainit. Idagdag ang kalahati ng mga mushroom at ang shallots. Magluto at pukawin hanggang mushroom ay malambot. Alisin mula sa kawali. Ulitin ang natitirang mantikilya at mushroom. Itabi.
2. Sa parehong kawali, dalhin ang port alak sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Magluto ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa halos syrupy (nabawasan sa mga 2 tablespoons). Gumalaw sa sabaw, mustasa, at halo ng mais. Magluto hanggang bahagyang matigas at may bula, paminsan-minsan na pagpapakilos. Bumalik ng mga mushroom sa sarsa.
3. Alisin ang inihaw mula sa oven kapag nagrerehistro ang karne ng thermometer 135 F. Maglipat ng inihaw sa ukit ng board. Tangkilikin nang hiwalay sa aluminyo palara. Hayaang tumayo ng 15 minuto. (Ang temperatura ay patuloy na tumaas ng 10 degrees upang maabot ang 145 F para sa daluyan bihirang).
4. I-ukit ang inihaw na hiwa. Kung ninanais, kaagad bago maghain, pukawin ang 1 kutsarang pinalambot na mantikilya sa sarsa . Paglilingkod sa inihaw.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	707
Kabuuang taba	34 g
Saturated Fat	14 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	223 mg
Sosa	464 mg
Carbohydrates	21 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	70 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)