Sa panahong kolonyal ng Britanya, ang kariyan ay inihain sa isang hanay ng mga pampalasa tulad ng mga saging, mani, at chutney. Ang bawat pampalasa ay sinilbi ng ibang lingkod: isang "batang lalaki." Dahil dito mas maraming mga condiments na iyong inaalok, mas maraming mga batang lalaki ang maaari mong kayang bayaran at mas mataas ang iyong katayuan, kaya ang isang 10-boy curry ay mas prestihiyoso kaysa sa isang 5-boy curry.
Ang mga condiments ay maaaring maging anumang bagay na apila sa iyo, at ang ideya ay na ang bawat kagat ng Curry ay naiiba mula sa huling pagbibigay ng kaleydoskopo ng mga lasa at panlasa. Nakikita ko na ang mga matamis na lasa ay partikular na mahusay sa kari, ngunit masarap din ang maalat at masarap na lasa.
Tulad ng maraming mga pagkaing ito, mas mahusay ang ikalawang araw upang gumawa ng mga tira.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 chicken thighs (walang buto, walang balat, gupitin sa 1-inch na piraso)
- 1 kutsarang langis ng mani (o langis ng gulay)
- 1/2 pulgada luya (hiwa manipis)
- 1/2 jalapeno pepper (seeded and minced)
- 1/2 sibuyas (diced)
- 2
- bawang cloves (tinadtad)
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 kutsarang suka
- 1/2 tasang gatas ng niyog
- Para sa Spice Mixture:
- 1 kanela stick (crumbled)
- 5 buong cloves
- 1 tablespoons
- kari pulbos
- 1/4 kutsarita kuneho
- 1 bay ng dahon
- 3 cardamom pods
- 1/2 kutsarita pulang mga natuklap na paminta
- Para sa mga Toppings:
- Opsyonal: diced banana, 1/2-inch dice
- Opsyonal: diced pineapple, 1/2-inch dice
- Opsyonal: hiwa ng scallion, 1/4-inch na round
- Opsyonal: mga natuklap ng niyog
- Opsyonal: tasang orange marmalade tinadtad o tangerine segment
- Opsyonal: bacon, tinadtad
- Opsyonal: mga pasas
- Opsyonal: mga mani (mga mani at mga cashew ay mabuti)
- Opsyonal: mangga chutney
Paano Gawin Ito
- Heat langis sa isang mabigat na kasirola sa daluyan ng mataas na init hanggang sa magsimula itong manigarilyo. Sa maubos na tagahanga na tumatakbo, idagdag ang pinaghalong pampalasa at lutuin, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagsunog, para sa limang minuto.
- Bawasan ang init sa medium-low, magdagdag ng sibuyas, bawang, at jalapeno at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng dalawang minuto. Magdagdag ng manok, tubig, at suka, bawasan ang init sa napakababa, takpan, at kumulo sa loob ng 90 minuto. Magdagdag ng gatas ng niyog at init ng lubusan.
- Paglilingkod sa basmati rice na may mga toppings of choice.
Mga Tala:
Mas gusto ko ang isang mainit na Madras curry powder. Ang mga toppings ay maaaring anumang nais, ngunit ang bunga ay partikular na mabuti.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 3113 |
| Kabuuang taba | 164 g |
| Saturated Fat | 53 g |
| Unsaturated Fat | 60 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sosa | 846 mg |
| Carbohydrates | 135 g |
| Pandiyeta Fiber | 20 g |
| Protina | 275 g |