Ang mga steak ng karne ng baka ng karne ng baka ay malambot at masarap, ngunit ang maingay na dry na ito ay maaaring magbigay ng anumang steak sa isang elevator. Gumawa ng isang malaking batch ng dry rub at mag-imbak ng airtight sa isang malamig na tuyo na lugar. Mahusay din itong hadhad sa baboy, manok, o pabo. Gayundin, siguraduhin na tingnan ang aming mga tip sa ibaba para sa paggawa ng perpektong inihaw na steak!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 (1-inch-thick, 12 ounces bawat isa)
- karne ng baka rib-eye steak (walang buto at taba trim)
- Para sa Dry Rub:
- 2 teaspoons sariwang bawang (tinadtad)
- 2 kutsarang black pepper (coarsely ground)
- 2 kutsarang dry mustard
- 2 kutsarita
- paprika
- 2 teaspoons chili powder
- 1 kutsaritang tuyo na dahon ng thyme (crumbled)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsara
- langis ng oliba
- Palamuti: sariwang timme sprigs
Paano Gawin Ito
1. Gumawa ng dry rub : Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang bawang, itim na paminta, mustasa, paprika, chili powder, thyme, asin, at pulang paminta hanggang sa maayos na pinaghalo.
2. Brush ang langis sa magkabilang panig ng mga steak at ilagay ang bawat steak sa isang malaking sheet ng plastic wrap. Kuskusin ang timpla ng spice sa magkabilang panig ng mga steak. Balutin nang mahigpit at magpalamig nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 24 oras.
3. Kumain ng isang gas grill sa mataas, maghanda ng mainit na uling na uling hanggang sa bumubuo ang mga baga ng puting abo, o magpainit ng broiler.
4. Kumain o ihalo ang mga steak na 4 hanggang 6 na pulgada sa itaas ng pinagmumulan ng init ng 5 hanggang 7 minuto sa bawat panig para sa mga bihirang, 7 hanggang 9 na minuto para sa daluyan, o 9-11 minuto para magaling.
5. Alisin ang mga steak sa paghahatid ng mga plato, palamuti sa mga sprigs ng thyme, at maglingkod kaagad.
Inihaw na Perpektong Steak
• Kung gumagamit ng uling grill , simulan ang sunog 30-40 minuto bago mag-ihaw. Ang apoy ay handa na kapag ang mga coals tumingin ash-sakop at maaari mong hawakan ang iyong kamay 4 sa 5 pulgada (grill taas) sa ibabaw ng mga coals para sa mga 4 na segundo bago ito ay masyadong mainit upang magpatuloy.
• Sagutin ang lahat ng mga steak ng anumang labis na taba.
• Maingat na magsipilyo ng steak at pag-ihaw ng ibabaw ng langis upang maiwasan ang malagkit.
• Mag-ihaw ng 1-inch-thick steak na 12 hanggang 14 minuto, na nagiging isang beses, para sa daluyan na bihirang ; 5 minuto na para sa daluyan. Grill 18 hanggang 20 minuto para sa 2-inch-thick steak (5 minuto na para sa daluyan).
• Gumawa ng isang maliit na hiwa sa pinakamalapad na bahagi ng karne at suriin ang kulay upang sabihin kung ito ay tapos na. O hawakan ito. Ang bihira ay malambot, ang medium ay magbibigay ng bahagyang, at mahusay na tapos na ay matatag. Para sa mga steak na higit sa 1 1/2 pulgada makapal, ipasok ang isang thermometer ng karne sa pinakamalapot na bahagi-145 ° hanggang 150 ° F ay daluyan bihira, 160 ° F ay daluyan.
• Hayaan ang mga steak na tumayo ng ilang minuto pagkatapos ng pag-ihaw upang bigyan ang juices ng isang pagkakataon upang manirahan at karne upang matatag na para sa mas madaling pagpipiraso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 154 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sosa | 81 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 17 g |