Ang malaking rib ay mahusay. Ang punong tadyang na may bawang-damo na tinapay na inihaw sa kanyang sariling tadyang ay mas mahusay! Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng isang malambot, maasim na punong panggatong rib at ang crust ay nagdaragdag ng di-kapani-paniwala na lasa na matatamasa ng lahat sa talahanayan ng hapunan.
Mahalagang tandaan na ang prime rib ay hindi dapat lutuin nang higit sa daluyan-bihirang. Ang paggawa nito ay nagtutulak sa karne. Kung ang ilan sa iyong mga bisita tulad ng ito ng kaunti pa tapos na, gumamit ng isang trick ng restaurant at ibuhos ang mainit na mainit na pan juice sa ibabaw ng hiwa ng karne. Ito ay lutuin ito ng kaunti pa at magugustuhan nila ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 three-rib
- butas ng pritong rib , maliit na dulo na may mga buto na nakakabit, sa temperatura ng kuwarto
- 2 tablespoons
- kosher asin
- Dash sariwa lupa
- paminta
- 6 cloves
- bawang (gupitin sa 1/2 inch chunks)
- 1/2 tasa tinadtad na sibuyas
- 2 tablespoons sariwa gadgad
- malunggay (tingnan ang Mga Tala)
- 2 tablespoons sariwa
- dahon ng oregano
- 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1/4 tasa
- mayonesa
- 1/2 tasa dry red
- alak
Paano Gawin Ito
Mabilis na Tip: Para sa paraan ng pagluluto na ito upang gumana, mahalaga na ang iyong prime rib na inihaw ay umabot sa temperatura ng kuwarto bago ilagay ito sa oven.
- Ilagay ang oven rack sa pinakamababang antas sa oven. Painitin ang hurno sa 450 F.
- Maingat na alisin ang punong panggatong rib mula sa mga buto upang ang mga buto mananatiling naka-attach sa isa't isa (o gawin ang iyong mga itlog gawin ito para sa iyo). Ilagay ang mga buto sa ilalim ng isang malaking mabigat na pan sa roaster. Ang mga buto-buto ay magsisilbing rak para sa inihaw.
- Isabid ang parehong mga buto-buto at inihahain ng maraming asin at paminta.
- Ilagay ang bawang , sibuyas, malunggay, oregano, harina, at mayonesa sa isang processor ng pagkain at pulso hanggang sa maging malapot itong i-paste.
- Pindutin ang bawang na i-paste sa lahat ng panig ng inihaw at ilagay ang taba sa gilid sa rib rack sa pan.
- Ilagay ang pan sa iyong pre-heated oven at maghurno sa loob ng 20 minuto.
- Bawasan ang init ng oven sa 275 F. Maghurno ng karagdagang 1 1/2 na oras o hanggang sa isang instant-read thermometer na nakapasok sa gitna ng inihaw ay nagpapahiwatig ng temperatura ng 110 F para sa daluyan-bihirang. (Panggang ay patuloy na lutuin pagkatapos mong alisin ito mula sa oven.) Mag-check sa 10 minutong agwat hanggang sa maabot ang nais na temperatura.
- Ilipat ang prime roast rib at mga buto sa isang platter at panatilihing mainit-init. Hayaan ang pahinga ng hindi bababa sa 15 minuto bago ang larawang inukit.
- Samantala, ibuhos ang mga dripping mula sa kawali patungo sa isang gravy separator o glass measuring cup. Siphon off grease at reserba juices.
- Ilagay ang pan sa pagluluto sa medium-high heat at magdagdag ng red wine. Maghugas ng pan sa pamamagitan ng pagpapakilos upang i-scrape ang lahat ng mga browned bits mula sa ilalim ng kawali.
- Pakuluan hanggang sa mabawasan ang kalahati ng juices - mga 5 hanggang 8 minuto.
- Magdagdag ng sabaw ng karne ng baka, nakareserbang beef juices, at anumang juice na nakolekta sa platter. Lutuin, pagpapakilos madalas, hanggang sa bawasan muli ng kalahati.
- Hatiin ang punong panggatong rib at ang hiwalay na mga buto-buto. Paglingkod kasama ang pinababang pan sauce at Creamed Horseradish Dill Sauce .
Tip: Gumamit ng isang blender o processor ng pagkain upang maputol ang malunggay. Ito ay mas pinong, mas mabilis, at mas madali kaysa sa isang kahon ng kahon. Mag-ingat lamang sa mga usok habang sunugin nila ang iyong mga mata at ilong.
Buksan ang window at panatilihin ang processor ng pagkain sa haba ng braso kapag inaalis ang talukap ng mata.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 170 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 2,079 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |