Nagtatampok ang lutuing Latin ng 11 iba't ibang uri ng keso, maraming blending ng European at Amerikanong impluwensya sa isang paraan na natatangi sa Hispanic. Magdagdag ng isang maliit na guava dipping sauce sa ilang magagandang keso at mayroon kang isang Latin na mamahaling bato.
Gustung-gusto kong gawin ang recipe na ito para sa masarap na pritong keso bola - bolitas de queso - kapag ako ay pagkahagis ng isang partido. Ang tangy tamis ng mga pares ng guava na mabuti sa masarap na keso. Ito ay ang perpektong party fritter, pampagana o daliri pagkain. Ang mga keso - ang pinakamagandang trabaho ng Gouda o Edam - ay maaaring mag-ulan mula sa ibang mga rehiyon, ngunit ang huling resulta ay quintessentially Latin American.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Keso Bola:
- 1/2 pound Gouda o keso Edam, putol-putol
- 1 itlog puti mula sa isang malaking itlog
- 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- Dagdag na harina para sa dredging
- 4 pulgada Gulay langis para sa Pagprito
- Para sa Guava Dipping Sauce:
- 4 ounces guava paste
- 8 teaspoons distilled white vinegar
- 1/4 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
Ihanda ang masa:
- Ilagay ang putol-putol na keso, harina, at itlog puti sa isang mangkok ng paghahalo.
- Knead ang mga sangkap na magkasama sa pamamagitan ng kamay upang bumuo ng isang matatag kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto. Patatagin nito ito upang ang mga bola ay magkakaroon ng sama-sama kapag binubuo mo ang mga ito.
Ihanda ang Singko ng Paghubad ng Guava:
- Pagsamahin ang buto ng guava, suka at tubig sa isang kasirola sa daluyan ng init.
- Gumamit ng isang kumusta upang pakinisin ang i-paste sa isang mag-atas na sarsa. Magtatagal ito ng ilang minuto. Panatilihin ang whisking o ito ay paso.
- Alisin ang sarsa mula sa init at payagan ito upang palamig.
Fry the Dough:
- Hatiin ang mga chunks ng keso na masa at gamitin ang mga Palms ng iyong mga kamay upang mabuo ang mga ito sa mga bola ng pare-parehong sukat.
- Heat ang langis sa 350 F sa isang malalim na fryer .
- Maaliwalas na dredge ang mga bola sa dagdag na harina at iling off ang labis. Fry sa kanila sa mainit na langis hanggang ginintuang kayumanggi, humigit-kumulang 2 hanggang 3 minuto.
- Alisin ang mga bola ng keso mula sa langis at hayaan silang mag-alis sa mga tuwalya ng papel bago ihain.
- Paglingkuran ang mga bola ng keso na may sarsa na humahanga sa saging.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba:
- Kahit na ang paghahalo ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay ay perpekto, maaari mong gamitin ang isang stand mixer upang gawing mas magaan ang gawain nito.
- Kung wala kang malalim na fryer, maaari mong gamitin ang isang malaking mabigat na kawali, na may kakaibang bakal na bakal . Gamitin ang tungkol sa tatlong pulgada ng langis.
- Ang temperatura ng langis ay mahalaga. Kung wala kang malalim na fryer na may kontrol sa temperatura, gumamit ng isang thermometer ng kendi o ng isang thermometer na malalim upang subukan ang temperatura ng langis bago mo ilagay ang mga bola ng keso dito.
- Huwag mag-atubiling magdagdag ng pampalasa na iyong pinili o isang maliit na cayenne o pulang paminta sa mga bola ng keso para sa idinagdag na zing.