Basic Seafood Gumbo Recipe

Ang seafood gumbo na ito ay ginawa sa iba't ibang mga molusko kasama ang isang klasikong roux, herbs, okra, at gulay.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/2 tasang karne ng alimango
• 2 pounds shrimp (sa shells)
• 3 quarts water
• 2 maliit na bay dahon
• 1 kutsarita lemon juice
• 1 maliit na sibuyas (gupitin sa wedges)
• asin sa panlasa
• itim na paminta sa panlasa
• 1 kutsaritang parsley (o panlasa)
• 2 pounds okra (hiwa)
• 4 tablespoons bacon grease, o mantikilya o pato na taba (hinati)
• 4 mga kamatis (peeled and chopped)
• 2 mga sibuyas (pino ang tinadtad)
• 2 berde peppers (makinis tinadtad)
• 1/2 kutsarita ang durog na pulang paminta (o panlasa)
• 4 tablespoons brown roux (tingnan ang mga recipe, sa ibaba)
• Opsyonal: asin, paminta, thyme, perehil, sa panlasa
• Opsyonal: Rice, niluto

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking hurno ng Olandes dalhin sa isang pigsa ang tubig na may bay dahon, limon juice, wedges sibuyas, asin, paminta, at perehil.
2. Hugasan ang hipon at idagdag ito (hindi nabubu) sa stock; pakuluan para sa 2 minuto.
3. Peel shrimp. Bumalik ng mga shell sa stock sa Dutch oven at itabi para magamit sa ibang pagkakataon.
4. Ilagay ang karne ng hipon at alimango sa refrigerator para sa oras.
5. Igisa ang hiwa okra sa 2 tablespoons bacon grease o mantikilya sa isang malaking mabigat na kawali o sauté pan .

1. Kapag malambot ang okra, ilipat sa isang nilagang palayok at idagdag ang mga kamatis. Haluin mabuti.
2. Malinis na kawali at init na natitira 2 tablespoons bacon grasa, mantikilya, o pato taba. Sabihin ang tinadtad na sibuyas, berdeng paminta, at pulang paminta hanggang lumambot; idagdag sa nilagang palayok na may mga kamatis at okra.
3. Sa isang kasirola, mainitin ang roux; pilitin ang nakareserbang hipon stock at pukawin ang tungkol sa 2 quarts ng stock sa roux.
4. Kapag pinaghalo, idagdag sa malaking nilagang palayok sa iba pang mga sangkap.
5. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 1 1/2 oras, pagdaragdag ng higit pang mga strained stock kung kinakailangan.
6. Tikman at idagdag ang asin, paminta, tim, at perehil sa panlasa. Kumulo para sa 1 hanggang 2 oras na; idagdag ang nakalaang hipon at alimango at lutuin sa loob ng 15 minuto.
7. Paglingkod sa mainit na pinakuluang kanin, kung ninanais.

Higit pang Gumbo

Mabagal na Cooker Chicken Gumbo Recipe

Sausage and Shrimp Gumbo

Classic Chicken Gumbo

Chicken at sausage Gumbo With Tomatoes

Seafood Gumbo

Mga Recipe ng Roux

Microwave Roux Recipe

Tradisyunal na Roux

Recipe ng Oven Roux