Ang nakakainit at kasiya-siya, nakakaining barley ay gumagawa ng isang kamangha-manghang palette para sa iba't ibang mga inihaw na gulay sa masarap na salad na ito. Naglingkod na mainit o malamig, ito ang perpektong bahagi para sa inihaw na karne o isda. Ito ay pantay na malaki bilang bahagi ng isang salad ng serbesa, nagsilbi sa ibabaw ng mga gulay na may avocado at kambing na keso.
Sa Holiday Table: Ang barley ay perpekto para sa holiday ng Shavuot - ito ay isa sa Pitong Uri ng Israel , at ang pag-aani nito ay nagtatampok sa The Book of Ruth, na binabasa sa panahon ng bakasyon. Ang mga menu ng pagawaan ng gatas ay tradisyonal para sa Shavuot, kaya magsimula sa isang Romaine Salad na may Sun-Dry Tomatoes at Pecans . Ipares ang barley na may Indian-Spiced Salmon at steamed asparagus o Curry Roasted Cauliflower . Para sa dessert, isipin ang cheesecake , o karot cake na may Cream Cheese Frosting .
Tip sa Nutrisyon: Bagaman hindi itinuturing na isang buong butil ang pearled barley, medyo nakapagpapalusog at mayaman sa hibla, at mabilis din itong nagluluto. Kung mas gusto mo ang isang tunay na buong butil na pagpipilian, subukan ang hull-less barley - na lumalaki sa isang maluwag katawan ng barko na bumaba sa panahon ng pag-aani, ngunit mananatiling pa rin ang masustansiya bran at mikrobyo - sa halip. Ang mas mababang barley ay tumatagal ng kaunting oras upang lutuin kaysa sa pearled barley; sundin ang mga direksyon ng package upang mahanap ang oras ng pagluluto. Ang Red Mill ni Bob ay isang mahusay na mapagkukunan para sa parehong perlas at hindi gaanong barley.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Salad:
- 3 tasa ng tubig
- 1 pint na mga kamatis ng ubas (o cherry, halved pahaba kung malaki)
- 1 tasang kernels (sariwang o frozen)
- 1 orange bell pepper
- 1 1/2 tasa
- may pearled barley
- Para sa Dressing:
- 1/3 tasa ng lemon juice (sariwang)
- 1/4 tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
- 1/4 kutsarita asin (dagat o kosher)
- Palamuti: 2 tablespoons makinis tinadtad sariwang balanoy
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 425 ° F (220 ° C). Ilagay ang mga kamatis, kernels ng mais, at paminta sa mga indibidwal na baking dish na sapat na malaki upang hawakan ang bawat isa sa isang solong layer. Kislap ng mga gulay na may isang maliit na langis ng oliba at pukawin sa amerikana. Ilagay ang mga pinggan sa preheated oven at inihaw ang mga gulay, pagpapakilos ng isang beses o dalawang beses, hanggang sa simulan ng mga kamatis ang pagsabog at palabasin ang kanilang mga juice, at ang balat ng mais at paminta ay nagsisimula sa caramelize , mga 20 hanggang 25 minuto.
Alisin ang mga gulay mula sa hurno, at itabi upang bahagyang palamig. Kapag ang paminta ay sapat na cool upang pangasiwaan, alisin ang alisan ng balat, core, at buto, at i-chop ito sa 1/4 "piraso.
2. Habang nagluluto ang mga gulay, gawing barley ang: Ilagay ang barley sa isang mesh strainer at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo hanggang malinaw ang tubig. Ilagay ang barley at 3 tasa (750 ML) ng tubig sa isang medium saucepan. Dalhin sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo, bahagyang sakop, hanggang sa barley ay malambot ngunit pa rin dente , tungkol sa 15 sa 20 minuto. Patuyuin ang barley, banlawan sandali sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at ilagay sa isang malaking mangkok.
3. Idagdag ang mga kamatis, kasama ang alinman sa mga juice na inilabas nila, sa barley. Gumalaw sa kernels ng mais at tinadtad na paminta.
4. Kumilos nang sama-sama ang lemon juice, langis ng oliba, at asin. Ibuhos sa salad at haluin ang mga butil at gulay nang pantay. Kung gusto, fold sa basil. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto. Enjoy!