Ang pagluluto para sa maraming tao ay maaaring maging isang napakahirap na gawain, lalo na para sa home cook na may isang average na sized na kusina. Kahit na ang ilang mga pagkain ay pinakamahusay na natitira sa mga propesyonal na caterers, may mga oras na kapag walang mas mahusay kaysa sa isang lutong bahay na ulam. Marahil ito ay para sa isang pamilya reunion potluck o isang partido sa opisina o isang piknik ng paaralan. Anuman ang okasyon, kapag ito ay hindi lahat tungkol sa mga inihurnong kalakal at matamis, narito ang isang masarap puting bean recipe na madaling mapakain ang karamihan ng tao - at pagkatapos ay ang ilan.
Ang recipe ay gumagawa ng tungkol sa 100 servings, kaya maaari mong madaling kunin ang recipe sa kalahati o gumawa ng sapat na upang magkaroon ng freezable mga tira kapag ang lahat ng gusto mo ay isang mainit na mangkok ng gawang bahay na sopas nang walang abala. Kaysa sa paggamit ng mga naka-kahong puting beans, ang recipe na ito ay humihiling ng mga pinatuyong beans. Ngunit sa halip na humingi ng isang magdamag magbabad, ang mga instruksiyon ng resipe ay nagpapatuloy sa iyo sa isang bersyon ng mainit na paraan ng paghahanda ng pinatuyong beans, na hindi lamang binabawasan ang kabuuang oras ng pagluluto kundi gumagawa din ng mga malambot na beans. Pagkatapos, ang mga buto ng hamon ay nagbibigay ng isang kayamanan ng mayamang lasa sa beans.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 pounds dry white beans (tungkol sa 3 ½ quarts)
- 7 gallons ham o stock ng manok
- 8 hamon ng buto
- 4 1/2 tasa pino ang tinadtad na sibuyas (mga £ 2)
- 2 3/4 tasa putol-putol na karot (mga 1 pound)
- 2 kutsarang paminta
- 3 tasa malamig na tubig
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang puting beans sa isang strainer sa ilalim ng malamig na tubig, siguraduhing itapon ang anumang kulay o nasira na beans.
- Maglagay ng hugasan ng beans sa isang malaking kettle na may mga buto ng stock at ham ; dalhin sa isang pigsa.
- Sa sandaling kumukulo, bawasan ang init, takpan, at kumulo para sa 2 hanggang 3 na oras o hanggang sa malambot ang beans.
- Habang ang mga beans ay simmering, ihanda ang sibuyas at karot.
- Pagkatapos ng 2-3 oras ng simmering, pukawin ang sibuyas, karot, at paminta sa beans. Takpan at kumulo para sa karagdagang 30 minuto.
- Pagsamahin ang malamig na tubig at harina sa isang nakahiwalay na mangkok hanggang makinis at pagkatapos ay unti-unting gumalaw sa sopas hanggang matangkad.
- Magluto para sa isang karagdagang 10 minuto. Kung ang sopas ay masyadong makapal, magdagdag ng karagdagang tubig hanggang sa naabot mo na ang iyong ninanais na pagkakapare-pareho.
Source ng Recipe: Jene Cain, Northridge, California. Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula kay Jene Cain mula sa Northridge, CA na malinaw naman ay may ilang mga karanasan sa pagluluto para sa isang karamihan ng tao. Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 106 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sosa | 52 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 7 g |