Ang mga soba noodles ay mahaba, manipis na mga Japanese noodle na gawa sa bakwit. Dito, sila ay itinapon sa isang gingery vinaigrette na ang double duty bilang isang atsara para sa salmon. Dahil maaari mong ihanda ang salad habang ang isda ay pagluluto, ang buong recipe ay magkakasama sa ilalim ng 30 minuto - mahusay para sa abala gabi kapag gusto mo pa rin ng isang espesyal na pagkain. PS Kung hindi ka kumain ng isda, ang soba salad ay mahusay sa sarili nitong!
Mga Tip: Para sa isang mas pormal na pagtatanghal, hilingin sa iyong manlalaro ng isda na i-cut ang salmon sa 4 4-onsa na walang balat fillet, at iwanan ang mga bahagi pagkatapos ng pagluluto. Upang maglingkod, hatiin ang salad ng soba sa 4 plates o mababaw na bowls. Itaas ang bawat isa na may isang indibidwal na bahagi ng salmon at 1/4 ng mga puno ng abukado. Palamuti na may toasted linga buto o hiwa scallions kung ninanais.
Mayroong ilang mga uri ng soba noodles - ang ilan ay binubuo ng 100% buckwheat, ang iba ay naglalaman ng isang pagsasama ng bakwit at trigo. Mayroon ding specialty varieties na naglalaman ng yam harina, mugwort, o green tea. Mas gusto ko ang soba na ginawa ng 100% buckwheat para sa natatanging lasa nito. Kung bumili ka ng mga noodles na ginawa mula sa isang timpla ng flours, hanapin ang mga na nakararami buckwheat para sa pinakamahusay na lasa at texture.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound center-cut salmon fillet (inalis ang balat)
- Para sa Dressing & Marinade:
- 1/4 c up
- tamari toyo (pinababang sosa ay pagmultahin)
- 1/4 tasa orange juice
- 2 tablespoons neutral-flavored oil (tulad ng grapeseed o canola)
- 2 tablespoons na walang katas na suka ng bigas
- 2 tablespoons purong maple syrup (mas mabuti Grade B)
- 2 kutsarita na toasted linga langis
- 1 kutsaritang sariwang luya (pinong gadgad)
- Para sa Soba Salad:
- 1 (8-onsa) pakete ng buckwheat soba
- 24 asparagus spears (trimmed)
- 1 dilaw na kampanilya ng paminta (nakuha at pinutol sa manipis na piraso)
- 2 karot (peeled, trimmed, at
- julienned )
- 1 abukado (peeled, pitted, at hiwa sa 1/2-inch chunks)
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 400 ° F. Ilagay ang isda sa isang baking dish. Kumilos nang sama-sama ang tamari, orange juice, langis, suka ng langis, maple syrup, linga langis, at luya hanggang sa emulsified. Ibuhos ang kalahati ng sarsa sa ibabaw ng isda, at payagan itong mag-agila habang ang preheat sa oven.
2. Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang soba noodles at magluto ng 6 hanggang 8 minuto hanggang al dente. Ilagay ang soba sa isang colander, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at alisan ng tubig.
Ilipat ang soba sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang natitirang dressing sa ibabaw ng soba noodles at itapon ang magkasama. Itabi.
3. Maghurno ng mga isda na natuklasan sa preheated oven, regular na pag-bake, hanggang sa lutuin, mga 20 hanggang 25 minuto, depende sa kapal ng fillet. (Ang isda ay handa na kapag ito ay opaque sa gitna at mga natuklap madali sa isang tinidor.)
4. Habang nagluluto ang isda, ihanda ang mga gulay: Magdagdag ng isang pulgada ng tubig sa isang malalaki, malalim na kawali o pan ng chef, at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang asparagus, bawasan ang init, at kumulo hanggang sa maliwanag na berde, ngunit tustadong, halos 1 hanggang 2 minuto. Itapon ang asparagus at banlawan ng malamig na tubig upang itigil ang proseso ng pagluluto. Tanggalin ang asparagus sa 1-inch na piraso. Idagdag ang asparagus, dilaw paminta, at karot sa soba, at itapon ang magkasama.
5. Kapag ang isda ay handa na, buksan ito sa mga chunks na may isang tinidor. Itaas ang soba sa salmon at avocado, at maglingkod. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 637 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sosa | 1,053 mg |
| Carbohydrates | 69 g |
| Pandiyeta Fiber | 15 g |
| Protina | 42 g |