8 Mga Paboritong Recipe para sa Southern Greens

Gustung-gusto ng mga tagalunod ang kanilang mga gulay. Kahit na maaari nilang subukan ang mga bagong recipe mula sa oras-oras, walang mas nakakaaliw kaysa sa tradisyonal na pork-seasoned na ulam ng turnip greens, kale, collards o mustard gulay . At sa totoong tradisyon ng Timog, ang mga gulay ay dapat na ihain sa sariwang inihurnong tinapay na yari sa sahod para sa paglubog ng sarsa ng paminta (suka at maliit na mainit na chili peppers).

Para sa ilan sa atin, ang hindi bababa sa kasiya-siyang bahagi ng paghahanda ng mga sariwang gulay ay nakakakuha ng lahat ng grit off ang mga dahon (bagaman ito ay mas hindi kasiya-siya upang kumain ng masama malinis na gulay). Ang pinakamadaling paraan upang linisin ang mga ito ay direkta sa lababo o isang napakalaking palay na puno ng malamig na tubig. Matapos ang matigas na stems at mabigat na buto-buto ay gupitin at itapon, ilagay ang mga dahon sa malamig na tubig. Hayaan ang mga ito sumipsip ng ilang minuto, pagkatapos ay kumilos sa paligid upang loosen grit at buhangin at alisan ng tubig. Ulitin ang proseso ng dalawa o tatlong beses, depende sa kung gaano kagaling ang mga dahon. Kahit na bumili ka ng "nalinis" na mga gulay, dalhin mo sila ng isang oras o dalawa upang matiyak lamang.

Naghahanap ka man ng tradisyunal na Southern flavor o ng isang bago at ibang, malamang na makahanap ka ng isang bagay upang subukan mula sa mga recipe sa ibaba.

• 01 ng 08

  Southern Turnip Greens na may Ham Shanks

  Walang maaaring maging mas Southern kaysa ham luto na may singkamas gulay. Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ham shanks o tira pinausukang ham kung mangyari sa iyo na magkaroon ng ilang sa palamigan. Paglilingkod sa cornbread para sa isang quintessential down-South dish.

• 02 ng 08

  Swiss Chard Sa Bacon

  Tulad ng alam nating lahat, ang lahat ay mas mahusay sa bacon-at Swiss chard ay walang kataliwasan. Kung ikaw ay isang tagahanga ng spinach, mahalin mo ang Swiss chard dahil ang mga gulay ay katulad na katulad. Ang isang simpleng, isa-palayok na ulam, ito recipe ng gulay, bacon, sibuyas at Cajun pampalasa ay perpekto para sa iyong susunod na cookout.

• 03 ng 08

  Dandelion Greens With Bawang

  Namin ang lahat ng malaman dandelions ay mga damo, ngunit alam mo rin na sila ay isang masarap at masustansiya berde? Sauteed sa sibuyas, bawang at mainit chili peppers, ang dandelion gulay ay magdadala ng isang punch ng lasa sa anumang pagkain. Kung magpasya kang pumili ng iyong sariling mga dandelion greens, siguraduhin na gawin ito sa isang lugar na hindi sprayed sa kemikal pesticides.

• 04 ng 08

  Crock Pot Black Eyed Peas and Collard Greens

  Black eyed peas at collard greens-hindi maaaring mag-isip ng isang kumbinasyon na tunog mas Southern. Pagkatapos pagluluto ng bacon, sibuyas at mga gulay sa isang kawali, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya at iniwan upang maging malambot at maingay na ulam na maaaring maging pangunahing pagkain kapag nagsilbi sa isang bahagi ng cornbread at tomato salad.

• 05 ng 08

  Collard Greens With Okra (2 Mga Paraan)

  Ang kagandahan ng recipe na ito ay maaari itong lutuin sa dalawang magkaibang paraan-perpekto kapag ikaw ay nasa isang nagmamadali o may kaunting oras upang maglagay ng hapunan magkasama. Ang unang pamamaraan ay lampas sa simpleng, kung saan inilalagay mo ang lahat ng mga sangkap sa isang kawaling ng kast na bakal at magdala sa isang pigsa. Bilang kahalili, maaari mong pag-usisa ang bacon, sibuyas at gulay sa una at pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng manok at panimpla upang magluto ng 45 minuto.

• 06 ng 08

  Mixed Greens With Ham Hocks

  Ham hocks ay isang mahalagang sangkap sa Southern cooking. Ang ham hock (tinatawag ding bukong bukol) ay ang dulo ng paa ng buto ng baboy at nangangailangan ng mahabang panahon ng pagluluto upang gawing malambot ang karne. Sa ganitong recipe, collard at singkamas gulay ay luto sa ham hocks upang lumikha ng isang mayaman at flavorful ulam. Huwag kalimutan na maglingkod sa cornbread sa tabi upang ibabad ang "palayok na inumin" na natira sa pagluluto pagkatapos.

• 07 ng 08

  Spicy Kale and Mustard Greens With Cajun Sausage

  Kung naghahanap ka para sa isang paraan upang pampalasa up dinnertime, ito gulay at sausage recipe ay sigurado na gawin ang mga kahanga-hangang gawa. Ang andouille o Cajun-style na sausage ay nagbibigay ng kumplikadong lasa na may kaunting sipa. Ang isang dagdag na gitling ng Cajun seasoning gumagawa ng ulam na ito ng isang maanghang, perpekto sa tabi ng isang cooling slaw at cornbread.

• 08 ng 08

  Southern-Style Turnip Greens With Salt Pork

  Sa tradisyonal na Southern recipes, ang mga turnip greens ay karaniwang niluto ng ham o baboy. Ang resipe na ito ay gumagamit ng asin baboy, na maaaring isa sa tatlong gilid ng baboy-baboy, tiyan ng baboy, o fatback-na pinagaling sa asin. Ang asin baboy ay dapat na ihanda bago magluto sa pamamagitan ng pag-alis ng patong ng asin, paglilinis at pagkatapos ay lagutin ang balat at taba.