Ano ang Maror?
Ang terminong maror ay tumutukoy sa mapait na damo na kinakain sa panahon ng Paskuwa. Ang mga ito ay nagsilbi bilang bahagi ng Seder kasama ang iba pang mga tradisyonal na mga handog na pagkain, tulad ng tupa at tinapay na walang lebadura sa anyo ng matzoh. Ang salitang maror mismo ay Hebreo para sa mapait.
Ang Paskuwa, o Pesach sa Hebreo, ay isa sa karamihan na ipinagdiriwang ng mga pista opisyal ng mga Judio. Ito ay maganap sa tagsibol, sa ika-15 araw ng buwan ng Hebreo ng Nisan at patuloy na pitong araw.
Ipagdiriwang ng kapistahan ang kalayaan ng mga Hudyo mula sa pang-aalipin sa sinaunang Ehipto. Sa kuwento ng Bibliya sa Biblia tungkol sa pag-alis, tinulungan sila ng Diyos na makatakas sa pamamagitan ng pagpapakita ng sampung salot sa mga Ehipsiyo bago sumang-ayon si Pharoah na palayain sila. Ang pinakamasama sa mga salot ay ang pagkamatay ng unang ipinanganak sa bawat bahay. Ngunit ang mga Israelita ay sinabihan na markahan ang kanilang mga pinto sa pamamagitan ng dugo ng isang napatay na tupa sa tagsibol upang ang salot ay makapasa sa kanilang mga tahanan. Ito ang pinagmulan ng pangalan ng holiday, Passover. Pagkatapos ay hatiin ni Moises ang Dagat na Pula at inakay ang mga Israelita mula sa Ehipto noong humigit-kumulang 1300 BCE.
Ang Simbolismo ng Seder Plate
Sinasabi na ang mga alipin ay naiwan nang magmadali na ang kanilang tinapay na masa ay walang pagkakataon na tumaas. Kaya lamang, ang tinapay na walang lebadura, tulad ng matzoh , ay kinakain sa panahon ng Paskuwa. Kabilang sa pangunita na pagkain, ang Seder, ang pagbasa ng Haggadah, isang banal na teksto ng Paskuwa na tumutukoy sa mga kaugalian ng holiday, at ang pagkain ng mga pagkaing simboliko na inilagay sa isang Seder Plate.
Ang aklat ay nagpapahiwatig na ang pagbabasa lamang ng kuwento tungkol sa Paskuwa ay hindi sapat at kailangan mo talagang "maranasan" ito sa pamamagitan ng lasa. Kaya ang pagsasama ng mga pagkain tulad ng charoset , isang tinadtad na timpla ng mansanas na sumisimbolo sa mortar na ginawa ng mga Hudyong alipin upang maitayo ang mga monumento ng Ehipto; zeroa, isang buto sa paa upang ipaalala sa amin ng kapangyarihan ng braso ng Diyos; baytzah, isang inihaw na itlog upang isagis ang ikot ng buhay; karpas, isang berdeng damong-gamot (kadalasang parsley ) na nilubog sa asin na tubig upang kumatawan sa mga luha ng mga alipin; at maror, ang mapait na damo, upang simbolo ng kapaitan ng pang-aalipin.
Sa panahon ng pagkain, ang bawat kalahok ng Seder ay bumabasa ng isang partikular na pagpapala mula sa Haggadah sa maror at pagkatapos ay kumakain. Ang batas ng Hudyo ay nagreresulat ng pinakamaliit na halaga ng maror na kinakain upang matupad ang pangangailangan at iyon ang dami ng isang olibo. Ito rin ang nagpapahiwatig na ang mapait na lasa ay hindi maaaring adulterated o lamog sa pamamagitan ng pagluluto, pagpapanatili o pagpapamisdam, pati na rin ang dami ng oras na dapat itong gawin upang kainin ang maror, mga 2 hanggang 4 na minuto.
Aling Mga Pagkain at Herbs ang Kwalipikado bilang Maror?
Mayroong ilang mga debate tungkol sa eksakto kung aling mga pagkain ang kwalipikado at iba't ibang mga sekta ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga kaugalian at tradisyon. Ang Mishnah ang unang pangunahing nakasulat na gawain na naglalarawan ng mga tradisyong Hudyo at tinutukoy nito ang limang uri ng mapait na damo na maaaring kainin bilang maror. Kabilang dito ang litsugas , chicory , malunggay , dandelion greens, at posibleng klouber. Ang iba pang mga potensyal na mapait na mga opsyon ay may kasamang perehil, matibay , berdeng sibuyas, at kintsay.
Sa Estados Unidos, ang pinakakaraniwang uri ng maror sa plato ng Seder ay malamang na maging malunggay, perehil, at masarap na salad greens tulad ng chicory at Romaine lettuce.
Gaano Ka Masiyahan ang Maror?
Sa panahon ng Seder, pagkatapos kumain ang mga bisita ng matzoh, kumuha sila ng isang maliit na piraso ng maror at itatapon ito sa charoset , isang samahan ng mga mansanas, mani, petsa, alak, at iba pang matamis na sangkap.
Kahit na ang mapait na damo ay malagkit sa matamis na timpla, mahalaga na huwag iwanan ito sa charoset para sa mahaba at iwaksi ito kaagad upang hindi bawasan ang mapait na lasa. Ang maror ay sinadya upang maging chewed dahan-dahan sapat upang tikman ang kapaitan at swallowing ito buo ay hindi matupad ang kinakailangan.
Kapag ang matzoh at ang maror ay kinakain nang isa-isa, kapwa ay ginagamit nang isa pang beses sa sandwich ng maror at matzoh, na kilala bilang korech.
Sa sandaling ang mga ritwal, mga panalangin at pagkain ng mga sinasagisag na pagkain ay tapos na, ang Passover Seder ay nagsisimula bilang isang masarap na pagkain sa bakasyon na may ilang tradisyonal na pagkain. Ang karamihan sa mga karaniwang hapunan ng Seder ay isasama ang mga isda ng gefilte , sopas ng bola ng matzoh , tupa, at isang dahon na tulad ng walang flourish chocolate cake para sa dessert. Ang Seder mismo ay nagaganap lamang sa unang gabi sa Israel at para sa dalawang gabi sa lahat ng dako sa mundo.
Ngunit ang kinakailangan upang maiwasan ang mga tinapay na may lebadura ay patuloy sa lahat ng pitong araw.