Ang mga currant ay natural na nagtataglay ng isang perpektong kumbinasyon ng pektin at kaasiman, na nagsisiguro ng isang magandang jell na walang pangangailangan na magdagdag ng komersyal na pektin. Ang resulta ay isang masarap na jam na may isang kulay bilang napakatalino bilang ng prutas.
Ito ay isang maliit na recipe ng batch dahil ang mga currant ay maaaring maging kapwa mahirap hanapin at mahal maliban kung lumaki ka sa iyong sarili. Ngunit kung ikaw ay pinagpala ng isang kasaganaan ng mga ito, sa lahat ng paraan, double ang recipe.
Tandaan na tulad ng lahat ng jams, ang iyong red currant jam ay magpapatibay habang ito ay nalalamig. Ito ay magiging medyo runny habang mainit pa rin.
Ang mga garapon ng red currant jam na naiproseso sa isang paliguan na paliguan ay mananatili, hindi bukas, hanggang sa isang taon. Ang jam ay ligtas pa rin upang kumain pagkatapos nito, ngunit ang kalidad ay tanggihan. Sa sandaling binuksan, iimbak ang mga garapon sa refrigerator tulad ng gagawin mo sa mga jams na binibili ng tindahan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 quart / 900 gramo hinog na red currants
- 2 1/4 tasa / 510 gramo asukal
- 1/4 tasa / 59 ML tubig
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga currant at alisin ang mga ito mula sa kanilang mga stems. Tip: i- freeze ang mga currant, pa rin sa kanilang mga stems, una. Mas madaling alisin ang mga ito mula sa mga stems kapag sila ay frozen. Hindi na kailangang mag-ihaw ng prutas bago magpatuloy sa recipe.
- I-sterilize ang iyong canning garapon .
- Habang ang mga garapon ay sterilizing, ilagay ang pulang currants at tubig sa isang malaking, non-reaktibong palayok (walang cast bakal maliban kung ito ay enameled, at walang aluminyo). Dahan-dahang durugin ang mga currant na may masher na patatas o sa ilalim ng bote ng alak. Idagdag ang asukal. Magluto ng halo sa daluyan-mababang init, patuloy na pagpapakilos upang matunaw ang asukal.
- Kapag ang asukal ay lubos na nalusaw, itaas ang init sa mataas at pakuluan, madalas na pagpapakilos, hanggang sa makarating ang jam sa jell point . Alisin ang red currant jam mula sa init at i-skim off ang anumang foam na nabuo sa ibabaw.
- Kung ang jam ay umabot sa jell point bago ang mga garapon ay isterilisado, alisin lamang ang jam mula sa init hanggang handa na ang mga garapon. Ulitin ang jam na bahagya lamang bumalik sa isang simmer bago pagpuno ng garapon.
- Itayo ang mainit na siksikan sa isterilisadong mga garapon na umaalis sa 1/4 hanggang 1/2-inch headspace. Screw sa ling ng canning. Maaari mo lamang payagan ang mga garapon upang palamig at pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa ref para sa hanggang sa 3 buwan. Para sa mas matagal na imbakan sa temperatura ng kuwarto, iproseso ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 5 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 28 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 0 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |