Ang recipe na ito para sa homemade gluten-free oat matzoh crackers ay ginawa na may sertipikadong gluten-free oat harina, potato starch, at almond meal. Ang mga simpleng rutina ng matzoh ay malambot, malulutong at mahusay na cracker upang maglingkod sa panahon ng Paskuwa. Ang mga ito ay inihurnong sa loob ng 18 minuto ng pagdaragdag ng tubig at wala silang naglalaman ng mais, bigas, bean flours o leavening agent.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasa oat harina (makinis na lupa, sifted certified gluten-free)
- 2/3 cup potato starch (hindi harina)
- 1/8 tasa
- almond meal
- 3/4 teaspoon salt (fine Kosher)
- 1/4 tasa ng pagpapaikli ng gulay
- 4 tablespoons plus 1 kutsaritang tubig
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 450 F.
- Kung mayroon kang pizza stone, painitin ito sa oven. Kung hindi, linya 2 malaking baking sheet na may papel na sulatan
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo pagsamahin ang harina sa oat (tingnan ang tip sa ibaba), potato starch, almond meal, at asin. Magpakalat upang lubusan pagsamahin.
- Magdagdag ng pagpapaikli sa gulay at gumamit ng isang electric beater o stand mixer upang pagsamahin.
- Magdagdag ng tubig at matalo para sa mga 1 minuto, hanggang sa ang mga sangkap ay pinaghalo at pinaghalong magkakasama.
- Gumamit ng isang spatula upang i-scrape ang matzoh dough papunta sa isang malaking, malinis na cutting board, gaanong sinabugan ng patatas na almirol. Kuhugin ang kuwarta sa madaling sabi at bumuo ng bola na may kuwarta. Gupitin ang kuwarta sa kalahati.
- Luha 2 malaking sheet ng waxed papel. Budburan 1 sheet na may reserved oat bran o patatas na almirol. Pindutin ang 1 bola ng matzoh kuwarta sa isang disk at ilagay ang pangalawang sheet ng waxed paper sa ibabaw nito.
- Gumamit ng rolling pin upang i-roll ang kuwarta sa isang bilog, tulad ng paggawa ng pie kuwarta.
- Gumamit ng isang tinidor upang buksan ang butas sa kuwarta. Magpahid ng mas maraming oat bran.
- Kung gumagamit ka ng pizza stone upang maghurno ng mga crackers ng matzoh, maingat na alisin ang mainit na bato mula sa oven. Alisin ang top sheet ng waxed paper mula sa rolled matzoh kuwarta. Itingin ang kuwarta sa ilalim ng sheet ng waxed papel at malumanay i-on ang kuwarta papunta sa pizza bato at alisan ng balat pabalik ang waxed papel.
- Ibalik ang mainit na bato sa oven at maghurno ang gluten-free oat matzoh para sa mga 10 minuto, o hanggang malutong at gaanong browned sa paligid ng mga gilid. Maingat na ilipat sa isang cooling rack. Ulitin ang proseso ng pagluluto ng basura gamit ang pangalawang bola ng kuwarta.
Tandaan-Kung gumagamit ka ng baking sheets na may linya na sulatan ng papel upang maghurno ang mga crackers ng matzoh, gaanong magwiwisik ng nakareserbang oat bran. Maingat na ilagay ang kuwarta sa baking sheet, mag-alis sa likod ng waxed paper mula sa kuwarta, iwiwisik ng mas maraming oat bran at maghurno sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto, o hanggang malutong at gaanong browned sa paligid ng mga gilid. Cool sa wire rack
Mga Tip
Upang makagawa ng masarap na harina sa oat, gumamit ng isang malinis na electric coffee bean grinder upang gilingin ang 1 tasa ng certified gluten-free rolled oats.
Idagdag ang tungkol sa 1/3 tasa oats sa isang pagkakataon at pulso 3 beses. Gumamit ng isang pinong mesh strainer upang salain ang harina. Ipagtanggol ang oat bran upang magwiwisik sa kuwarta na matzoh kapag igulong mo ito at bago mo ito lutuin. (1 tasa ng pinagsama oats ay katumbas ng 2/3 tasa ng harina sa oat.
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 270 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 796 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |