Ang Charoset ay isang tradisyonal na pagkain ng Paskuwa na kadalasang isang i-paste na ginawa mula sa iba't ibang prutas at mani. Sinasagisag nito ang texture ng mortar, na ginamit ng mga Israelita noong sila ay mga alipin sa sinaunang Ehipto.
Sa panahon ng Paskuwa, ang charoset ay isa sa mga sinasagisag na pagkain na pinaglilingkuran. Pagkatapos ng pagbigkas ng mga pagpapala at pagkain ng matzoh, ang matamis na charoset at ang mapait na maror (mapait damo) ay kinakain upang simbolo ang matamis at ang mapait ng kasaysayan ng bakasyon. Kinakain din si Charoset bilang meryenda, kumalat sa matzoh.
Ang recipe para sa charoset ay nag-iiba depende sa kung ito ay Ashkenazi (Hudyo ng Eastern European pinaggalingan) o Sephardic (Hudyo ng Iberian peninsula paglusong). Ang Ashkenazi charoset ay ginawa mula sa mga mansanas at tinadtad na mga walnuts na nilagyan ng kanela at pulang alak. Sa katunayan, ang Ashkenazim ay hindi nakikilala ang anumang pinaghalong hindi naglalaman ng mansanas bilang tunay na charoset.
Ang Sephardi charoset ay karaniwang isang i-paste na ginawa ng mga petsa, igos , at mga pasas , ngunit walang mga mansanas. Gayunpaman, madalas gamitin ng mga Griyego at Turkish na mga Hudyo ang mga petsa, mansanas at iba pang mga mani.
Ang recipe na ito ay tumatagal ang pinakamahusay na ng parehong at kabilang ang mga mansanas, mga nogales at pistachios para sa texture sa tabi ng mga petsa para sa kinis at tamis. Ang timpla ay nabuo sa mga truffle ball at pinagsama sa asukal sa kanela. Dahil, sa huli, ang charoset ay sinadya upang maging matamis at masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na petsa
- 1 tasa na tubig na kumukulo
- 1 apple (peeled, cored, and small-diced)
- 1/2 tasa ng walnuts
- 1/4 tasa ang may pistachios
- Kurutin ng asin
- 1 hanggang 2 tablespoons juice peras (mansanas, cranberry, o juice ng granada ay maaaring gamitin sa halip)
- 1/4 tasa ng asukal (para sa pagulong ng truffles)
- 1/2 kutsarita kanela (para sa pagulungin ang mga truffles)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga petsa sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hayaang umupo para sa isang oras at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa tubig. Ang paggawa nito ay muling mag-hydrate sa kanila at pahintulutan ang mga ito na maging halo-halong sa isang maayos na i-paste.
- Peel, core, at maliit na dice ang mansanas. Kailangan mo ng napakaliit na piraso. Kung hindi, maaari mong lagyan ng grasa ang mansanas sa isang malaking kudkuran at itakda ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Tandaan na ang pagpapakain ng mga mansanas sa processor ng pagkain ay gagawin ang iyong pinaghalong masyadong basa.
- Idagdag ang mga walnuts at pistachios sa isang processor ng pagkain at pulse ng ilang beses hanggang sa mayroon kang napakaliit na piraso ngunit hindi dust o katas. Alisin mula sa processor ng pagkain at itabi.
- Idagdag ang mga re-hydrated na mga petsa sa processor ng pagkain at katas hanggang sa makinis. Idagdag ang kutsara o dalawa ng peras, mansanas, cranberry, o juice ng granada upang tulungan ang proseso ng pagpi-puri.
- Idagdag ang naprosesong mga walnuts at pistachios sa purong mga petsa, idagdag ang pakurot ng asin at pulso isang beses o dalawang beses upang isama. Idagdag ang maliit na diced apples at pulse minsan o dalawang beses upang isama. Mag-ingat na huwag mag-over-mix.
- Ilipat ang halo sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto upang matibay.
- Idagdag ang asukal at kanela sa isang mababaw na mangkok at pukawin upang pagsamahin.
- Gumamit ng 1 ounce scoop upang bumuo ng mga bola mula sa timpla ng mansanas at igulong ang mga ito sa asukal sa kanela.
- Ilagay sa isang plato at magsaya!