Alamin Kung Bakit Napakainit ang Root na Ito
Ang kalangitan ay hindi isang labanos sa lahat, ngunit ito ay maanghang mainit kapag sariwa. Ang horseradish ay isang root vegetable native sa Russia o Hungary. Ito ay isang miyembro ng pamilya ng mustasa na kinabibilangan ng kale, cauliflower, at Brussel sprouts.
Ang kalangitan ay pinaka-malawak na ginagamit bilang isang pampalasa, parehong sa pamamagitan ng kanyang sarili at bilang isang sahog sa sauces at dressings. Kung tinatamasa mo ang katas ng bote na inihanda na malunggay, kailangan mong subukan itong sariwa upang maranasan ang buong karanasan ng lasa sa pagkuha ng hininga.
Ang Malabay na Taste Test
Ito ay ang pabagu-bago ng langis na tulad ng mustasa sa malunggay na nagdudulot ng mga luha sa mga mata at init sa dila. Ang isothiocyanate ay ang compound na nagbibigay ng init kapag nalantad sa pamamagitan ng pagkain o pagdurog ng malunggay.
Ang suka ay neutralisahin ang reaksyon at nagpapatatag ng lasa at dapat idagdag agad upang makabuo ng isang mas malasa lasa. Tulad ng mustasa , ang init at mga usok ay nagsimulang mabilis na lumala sa sandaling ang puthaw ay pinutol o pinuputol at nalantad sa hangin. Inalis din ng init ang aroma at zing ng ugat, na ang dahilan kung bakit ang mga mahihirap na mahilig sa paghahabol ay mas gusto ang malunggay at sariwang gadgad.
Pagpili ng Pinakamagandang Malunggay
Available ang masagana sa buong taon sa karamihan sa mga lugar sa Estados Unidos, ngunit ang panahon ng pag-aani ay nasa tagsibol. Ang sariwang pinagmulan ay kadalasang ibinebenta sa dalawang-pulgada na mahabang mga seksyon.
Kapag bumili ng malalaking ugat, piliin ang mga matatag, hindi malambot. Ang mga ugat ay hindi dapat magpakita ng mga palatandaan ng amag o may mga berdeng spot.
Ang mga ugat na lumilitaw na tuyo o matuyo ay hindi perpekto, alinman.
Mga Tip sa Pagluluto sa kalangitan
Ang malunggay ay nasa pinakamainam at pinakababa nito kapag sariwa ang gadgad. Mayroong ilang mga de-boteng varieties, ngunit ang grating ito sa iyong sarili ay magiging mas mahusay para sa iyong panlasa. Ang malunggay ay maaaring pinupunan ng kamay, ngunit ito ay pinakamadaling sa isang processor ng pagkain.
Upang ihanda ang malunggay, magsimula sa pagbabalat ng balat ng ugat. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube at idagdag ito sa blender o processor ng pagkain. Pulse sa iyong nais na pagkakapare-pareho. Ang mas pinong pagkakapare-pareho, ang mas masakit ang malunggay.
Gayundin, mag-ingat sa mga fumes! Maaari nilang sunugin ang iyong ilong at mata. Upang maiwasan iyon, buksan ang isang window kapag tinanggal mo ang talukap ng mata at panatilihin ang timpla sa haba ng braso habang lumiliko ka. Pinipili ng ilang tao na magproseso ng malunggay sa garahe o ibang lokasyon na nagpapahintulot sa mas maraming airflow kaysa sa kusina.
Ang isang pangunahing recipe para sa homemade malabay na lumangoy lamang nangangailangan ng puting suka at asin halo-halong sa panlasa. Idagdag ang mga ito habang pinoproseso ang ugat. Ang halo ay mananatili sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan, mas mainam na salamin, hanggang 6 na linggo sa refrigerator.
Mga Recipe ng Malunggay
Malunggay ay maraming nalalaman at maaaring magamit para sa mga pinggan ng karne at gulay. Gawin ang pinakamahusay sa mga ito sa pamamagitan ng pagtuklas ng mga recipe na malunggay .
Ito ay isang kasiya-siyang sangkap upang makapaglaro. Makikita mo na ginagawang kahanga-hangang itim na itlog , ang ilang maanghang na patatas , at maaari pa itong gamitin para sa isang gawang-bahay na mayonesa na may isang mahusay na sipa. Siyempre pa, maraming bagay ang sasabihin tungkol sa isang bahagi ng sariwang malunggay na nagsilbi sa iyong paboritong steak.