Ang Polish Sausages ay Mahalin Mo

Salungat sa popular na paniniwala, ang salitang kiełbasa ( kiełbasy pl.) Ay hindi tumutukoy lamang sa malaking mga pinausukang mga link na karaniwang nakikita ng vacuum na nakaimpake sa mga tindahan ng grocery. Ang Kiełbasa ay ang pangkaraniwang salita para sa sausage, kaya't kung ito ay pinausukan, sariwa o gumaling, isang kielbasa ay palaging may isang modifier upang ilarawan kung anong uri ng sausage ito.

Narito ang isang listahan ng ilan sa mga pinakamahusay na kielbasa na magagamit.

• 01 ng 15

  Biała Kiełbasa - White Sausage

  Ang Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) ay sariwa, hindi kinakain at hindi ginustong sarsa, kadalasang ginawa mula sa balikat ng baboy at kung minsan ay isang maliit na karne ng baka at karne ng baka, na tinimplahan ng asin, paminta, bawang, at marjoram, pamilya.

  Ito ay pinakuluan at pinalamig o inihurnong o kahit na sinang-ayunan ng mga sibuyas. Ito ay mainit o malamig na madalas na may chrzan o ćwikła , na may sauerkraut o noodles, at bilang isang sandwich sa rye bread. Habang kinakain ang buong taon, ito ay kailangang-kailangan para sa Pasko ng Pagkabuhay at Pasko, at sa żurek sop sa umaga ng Paskua.

• 02 ng 15

  Kabanosy - Hunter's Sausage

  Ang Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) ay ang pangkaraniwang termino para sa anumang manipis na stick sausage. Ang mga ito ay kadalasang gawa sa karne ng baboy, asin, paminta, bawang, allspice, at kung minsan ay kumakain o pinuputol na paminta para sa isang maanghang na tala ( kabanosy pikantne ). Ginagawa rin ang mga ito sa manok ( kabanosy z kury ) o iba pang mga karne ayon sa kaugalian ng nayon.

  Ang mga ito ay pinausukan at tuyo para sa isang matatag na texture at kinakain sa temperatura ng kuwarto bilang meryenda o pampagana. Kabanosy ay madalas na kinuha sa hiking o camping trip dahil hindi sila nangangailangan ng pagpapalamig, tulad ng maraming iba pang mga tuyo sausage.

• 03 ng 15

  Kiełbaski Myśliwska - Hunter's Sausage

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) ay isang pinausukan at tuyo sausage na gawa sa baboy na may isang hawakan ng durog na mga dyuniper berry.

  Ang batutay ng Hunter ay nakakakuha ng pangalan nito dahil ang kawalan nito ng kahalumigmigan ay ginagawa itong lumalaban sa pagkasira at ang perpektong pagkain para sa mga mangangaso sa larangan.

• 04 ng 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - Dugo Sausage

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) ay isang Silesian blood sausage na madilim at may mas maraming dugo kaysa sa barley (o iba't iba, mga bakanteng alak - kasza). Ang pinsan nito, kiszka (KEESH-kah), na kilala rin bilang kaszanka (kah-SHAHN-kah), ay mas magaan sa kulay at may higit na barley o buckwheat kaysa sa dugo.

  Ito ay orihinal na ginawa upang gamitin ang mga scrap - tainga, snouts, organ meats - pagkatapos slaughtering ng isang baboy at ay fleshed out na may pampalasa at barley o kasza. Sa ngayon, ang mas mahusay na pagbawas ng karne ay ginagamit.

  Ang timpla ay luto at pagkatapos ay pinalamanan sa isterilisadong malaking bituka ng isang baboy. Maaari itong ihain sa temperatura ng kuwarto nang walang karagdagang pagluluto o alinman sa inihaw o pan-fried na may mga sibuyas.

• 05 ng 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) ay mga frankfurters ng Polish na gawa sa makinis na napapanahong mga karne na malambot na pinausukan. Maaari silang pinakuluang, inihaw, pinainit, o nagsilbi bilang isang malamig na hiwa.

  Kapag ginawa sa karne ng baka , sila ay kilala bilang parówki cielęce at kapag ginawa sa baboy, sila ay kilala bilang parówki wieprzowe . Ang mga mini frankfurters ay kilala bilang paróweczki at madalas na nakikita sa mga buffets ng almusal sa mga Polish hotel.

• 06 ng 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Ang Serdelki (sehrr-DEL-kee) ay mga klasikong Polish hot dog na gawa sa, kadalasan, natural casings pinalamanan na may napapanahong baboy at karne ng baka na malambot na pinausukan.

  Maaari silang maging inihaw, panfried, nagpainit sa mainit na tubig at nagsilbi sa isang tinapay o sa sauerkraut at patatas.

• 07 ng 15

  Kiełbasa Weselna - Wedding Sausage

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah-SEL-nah) o sausage ng kasal ay isang double-pinausukang baboy sausage (kaya ang madilim na kulay) na may isang pahiwatig ng bawang.

  Karaniwang ito ay nagsilbi sa mga weddings at iba pang mga mahahalagang kaganapan upang maayos ang mga bisita bago umuwi. Ang kasal sausage ay sinadya upang ihain sa temperatura ng kuwarto bilang meryenda o pampagana.

• 08 ng 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniper Sausage

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) ay isang semi-dry na sausage na gawa sa baboy at durog na mga dyuniper na berries na pinausukan nang husto sa puno ng kahoy na dyipsum.

  Hindi ito nangangailangan ng pagpapalamig at pinakamainam kapag nagsilbi sa temperatura ng kuwarto, ginagawa itong perpekto para sa mga picnic, hiking, at iba pang mga panlabas na kaganapan.

• 09 ng 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Bawang Sausage

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) ay literal na "bawang sausage" at ginawa mula sa pinagaling na baboy, asin, itim na paminta, marjoram, at kung minsan ay kulantro at paprika, at liberal na sariwang bawang.

  Ito ay simmered sa mainit na tubig at pagkatapos ay bitak na pinausukan at ay mainam para sa pag-ihaw, bilang isang malamig na hiwa, na may scrambled itlog, o sa stews tulad ng bigos .

• 10 ng 15

  Kiełbasa Krajana - Country Sosis

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) o country sausage ay isang double-pinaasim na sausage na ginawa sa mga chunks ng baboy sa halip na lupa baboy sa isang mas makapal casing. Ito ay mahusay na bilang isang malamig na hiwa ngunit din perpekto para sa grill.

• 11 ng 15

  Kiełbasa Grillowa - Barbecue Sausage

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) o barbecue sausage ay isang makatas at basta-basta na spiced na baboy ng baboy na napaso na at hindi nangangailangan ng mahabang oras ng pag-ihaw. Ito ay mahusay din kapag pan-fried o pinainit sa mainit na tubig.

• 12 ng 15

  Kiełbasa Zwyczajna - Ordinary sausage

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) ay nakakakuha nito moniker dahil ito ay isang tipikal o ordinaryong sausage na ginawa sa cured baboy, asin, paminta, marjoram at sariwang bawang . Ito ay simmered sa tubig at pagkatapos ay bitak na pinausukang. Ito ay isang mahusay na pag-ihaw sausage, malamig na hiwa at perpekto sa piniritong mga itlog, may pamuyas at sa stews tulad ng bigos .

• 13 ng 15

  Kiełbasa Żywiecka - Beer Sausage

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) ay nakakuha ng pangalan mula sa rehiyon ng Żwiec ng timog Poland kung saan ang Żywiec beer ay nagmula. Ginawa ito sa dice diced at kung minsan ay isang maliit na karne ng baka, at tinimplahan ng asin, paminta, at bawang.

  Ito ay matigas na kahoy-pinausukan at perpekto bilang isang malamig na hiwa sa sandwich, na may piniritong itlog, kahit sa pizza!

• 14 ng 15

  Kiełbasa Cygańska - Gypsy Sausage

  Ang kiełbasa cygańska (saeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) o gypsy sausage ay isang madilim, malalim na pinausukang sausage na ginawa sa napapanahong baboy, asin, paminta at bawang na pinakamahusay na kinakain sa temperatura ng kuwarto bilang isang pampagana.

• 15 ng 15

  Kiełbasa Krakowska - Cracow Sausage

  Ang Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), na ginawa sa estilo ng Cracow, ay may tatlong uri - dry ( sucha ), semi-dry ( obsuszana ) at steamed ( parzona ). Lahat ng tatlong ay ginawa sa napapanahong leeg na baboy.

  Ang Krakowska ay perpekto para sa pagkain bilang isang pampagana o sa isang sandwich. Ang matunog na aroma nito ay nagpahiwatig sa silid!