Paano Gumawa ng Tortillas: Isang Espanyol na Recipe ng Omelette

01 ng 09

Paano Gumawa ng isang Tortilla Espanola

Ang isang Spanish Omelet, o Tortilla Espanola , ay tinatawag ding Tortilla de Patata o Potato Omelet.

Sa kabutihang palad, ang Espanyol omelet o Tortilla Espanola, tulad ng karamihan sa Espanyol cuisine ay hindi nangangailangan ng magarbong kagamitan upang maghanda ito. Para sa sikat na tape, kakailanganin mo:

• Matalas na kutsilyo
• 1 malaking kawali
• 1 medium frying pan
• Patatas pambalat
• 2 halo-halong mangkok - 1 malaki, 1 maliit

Oras ng Paghahanda: 10 minuto
Oras ng Pagluluto: 20 hanggang 25 minuto

Naghahain ng apat na tao para sa hapunan
Naghahain ng anim hanggang walong tao bilang isang pampagana

Ipunin ang mga Sangkap

• 6 hanggang 7 daluyan na patatas, binubunot
• 1 buong dilaw na sibuyas
• 5 hanggang 6 malalaking itlog
• 2 hanggang 3 tasa ng olive oil para sa pan frying
• Salt to taste

02 ng 09

Paggawa ng Espanyol torta: Peel at Gupitin ang patatas

Gupitin ang peeled peeled sa kalahati pahaba. Pagkatapos, sa flat side ng pagputol ibabaw, hatiin ang patatas sa mga piraso ng humigit-kumulang 1/8-inch makapal. Tiyaking ihiwalay ang mga piraso na magkakasama. Hindi kinakailangan upang hatiin ang manipis na papel ng patatas at pinakamahusay na hindi gumamit ng isang processor ng pagkain sapagkat ang karamihan ay maggupit ng mga manipis na patatas. Kung iyong hatiin ang mga ito ng isang bit makapal, huwag mag-alala ... ito ay simpleng tumagal ng kaunti na para sa kanila upang magluto. Tulad ng anumang mga recipe, mas maraming oras na ihanda mo ito, mas malalaman mo ang tungkol sa kung gaano kabilis ang mga patatas magprito, atbp.

03 ng 09

Paggawa ng Spanish Omelet: Peel and Chop the Onion

Peel at i-chop ang sibuyas sa 1/4-inch na piraso. Ilagay ang patatas at mga sibuyas sa isang malaking mangkok ng paghahalo at ihalo. Salt ang halo sa panlasa.

04 ng 09

Paggawa ng Espanyol torta: Fry ang patatas at mga sibuyas

Sa isang malalaking, mabigat, di-stick na kawali, i-init ang langis ng oliba sa medium-high heat. Mag-drop ng isang piraso ng patatas sa langis upang matiyak na ito ay sapat na mainit upang magprito. Maingat na ilagay ang timpla ng patatas at sibuyas sa kawali, na kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw. Ang langis ay dapat halos masakop ang mga patatas.

Mag-iwan sa pan hanggang ang mga patatas ay luto. Kung maaari mong sundutin ang isang piraso ng patatas na may isang spatula at madaling break sa dalawa, ang iyong mga patatas ay tapos na. Alisin mula sa pan na may slotted na kutsara o spatula. Ang ilang mga cooks ilagay ang patatas at sibuyas halo sa isang colander para sa isang ilang minuto upang payagan ang karagdagang langis sa alisan ng tubig. Kung gagawin mo ito, maglagay ng plato sa ilalim upang mahuli ang langis ng oliba at maaari mo itong gamitin muli.

05 ng 09

Paggawa ng Espanyol torta: Talunin Egg at Mix

Habang ang paghahalo ay draining, pumutok ang mga itlog sa isang maliit na mangkok ng paghahalo at matalo sa pamamagitan ng kamay na may isang whisk o tinidor. Ibuhos sa pinaghalong patatas-sibuyas. Paghaluin kasama ang isang malaking kutsara.

06 ng 09

Paggawa ng Espanyol torta: Cook ang Tortilla

Ibuhos ang 1 hanggang 2 tbsp. ng langis ng oliba sa isang maliit, non-stick pan kawali (humigit-kumulang na 9 hanggang 10 pulgada) at init sa daluyan ng init. Kapag sapat na mainit, pukawin ang patatas-sibuyas timpla minsan pa sa mangkok at ibuhos sa kawali, kumakalat nang pantay-pantay sa kawali. Maaaring kailanganin mong maging mainit sa medium-low. Payagan ang itlog upang magluto sa paligid ng mga gilid. Pagkatapos, gamit ang isang spatula, maingat na iangat ang isang bahagi ng tortilla upang suriin kung ang itlog ay bahagyang browned. Ang loob ng timpla ay hindi dapat lubusang lutuin at ang itlog ay mananatiling nasa itaas at nasa gitna.

07 ng 09

Paggawa ng Espanyol torta: Pag-on ang Tortilla

Ito ang pinakamahirap na bahagi ng recipe at ang isa na gumagawa ng karamihan ng mga cooks nerbiyos. Huwag mag-alala! Ito ay hindi bilang mahirap bilang isipin mo - at kung i-on mo ito sa lababo, ang pinakamasama na maaaring mangyari ay na spill ka ng isang bit ng pinaghalong itlog.

Kapag na-browned ang halo sa ibaba, ikaw ay handa na upang i-on ito sa pagluluto sa kabilang panig. Maingat na dalhin ang kawali sa isang lababo. Maglagay ng isang malaking plato ng hapunan (12-pulgada) baligtad sa ibabaw ng kawali upang masakop ang tuktok. Sa isang kamay sa hawakan ng pan ng kawali at sa isa pa sa ibabaw ng plato upang mahawakan ito, mabilis na i-on ang kawali at ang omelet ay mahuhulog sa plato. Halos tapos ka na!

08 ng 09

Paggawa ng Espanyol torta: Ibalik ang Tortilla sa Pan

Magdala ng plato gamit ang timpla ng patatas-itlog at walang laman na pan pabalik sa kalan. Ilagay ang pan ng kawali sa hanay at ilagay ang sapat na langis upang masakop ang ibaba at panig ng pan - humigit-kumulang 1 1/2 tsp. Hayaang mag-init ang pan sa loob ng 30 segundo o kaya sa medium hanggang medium-low heat. Maingat na i-slide ang tortilla (na marahil ay medyo maliit), papunta sa kawali, gamit ang isang spatula upang mahuli ang anumang pinaghalong itlog na nananatili sa isang plato o sinusubukan na maubusan. Gamitin ang spatula upang hugis ang mga gilid ng omelet. Hayaan ang omelet magluto ng tatlo hanggang apat na minuto. Lumiko ang init at hayaang umupo ang tortilla sa pan sa loob ng dalawang minuto. Maingat na i-slide ang torta sa isang malaking plato.

09 ng 09

Paggawa ng Espanyol torta: Maglingkod!

Para Maglingkod bilang Pangunahing Kurso: Hatiin ito sa anim hanggang walong piraso tulad ng isang pie. Paglilingkod ang hiwa ng tinapay na Pranses sa gilid.

Para maglingkod bilang isang Tapa: Maghiwa ng isang baguette sa mga piraso tungkol sa 1/2-inch makapal. Gupitin ang tortilla sa 1 1/2-inch; mga parisukat at ilagay ang bawat piraso sa ibabaw ng isang slice of bread.

Ang tortilla ay masarap lamang na hinahain sa sofrito , pinirito na sarsa ng kamatis na ginawa sa buong Espanya. Madaling gawin; Igisa ang mga kamatis, sibuyas, bawang , berdeng peppers at langis ng oliba sa isang kawali.

Paano Gumawa ng isang Tortilla: Pagkakaiba-iba

Ang mga sumusunod ay ilan sa mga pinakasikat na mga pagkakaiba-iba sa klasikong Espanyol na torta.

• Green Pepper: Magdagdag ng 1 green or red bell pepper (tinadtad) ​​sa patatas at sibuyas at magprito.

• Chorizo: Maghiwa-hiwain ng Espanyol chorizo ​​sausage at idagdag sa patatas at sibuyas na pinaghalong pagkatapos ng Pagprito.

• Ham: Paggamit ng ilang makapal na hiwa (1/4-pulgada makapal) hamon, makinis na tumaga sa kanila. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso sa patatas at sibuyas na pinaghalong pagkatapos ng Pagprito. Ang Canadian bacon o pinausukang hamong binibili mo sa isang deli ay mahusay para sa pagkakaiba-iba na ito. Mag-ingat upang maiayos ang asin nang naaayon, dahil ang ham ay maaaring maalat!