Brandied cherries ay isang madaling paraan upang mapanatili ang matamis at tangy lasa ng mga cherries ng tag-init upang masiyahan mamaya sa taon. Gamitin ang mga ito sa mga cocktail o maghatid ng ice cream. Ang lasa brandy ay maaaring nagsilbi sa sarili o gamitin ito upang makagawa ng isang kamangha-manghang Manhattan Cocktail .
Ang mga cherries na ito ay maaaring maging mainit na tubig-proseso upang maaari mong iimbak ang mga ito sa aparador, o lamang pop sa palamigan at pinapayagan upang malambot doon. Kung gusto mong maisagawa ang mga ito, ngunit ang isang canning kettle sa pigsa bago ka magsimula pitting ang cherries.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds cherries
- 3/4 cup sugar
- 3/4 cup water
- 2 tablespoons lemon juice
- 4 cardamom pods
- 2 buong cloves
- 2
- buong allspice
- 1 kanela stick
- 1 tasa brandy
- 1-quart jar na may talukap ng mata
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga seresa. Kung mayroon kang isang pitter seresa, mahusay, ngunit kung wala kang isa, hindi na kailangang panic o sumugod sa isang bumili; isang manipis na skewer, orange stick (para sa manicures), unbent paper clip, o katulad na item ay gumagana nang simple at madali upang i-pop ang hukay sa labas ng cherries. Anuman ang iyong ginagamit upang hukayin ang mga ito, gawin ito sa loob ng isang mangkok upang mahuli ang anumang mga juice, at maaari mo lamang idagdag ang mga pitted seresa sa mga juice habang pupunta ka. Itakda ang mga pitted cherries sa tabi.
- Sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan ng init, dalhin ang asukal at tubig sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang matatag na simmer at idagdag ang lemon juice, cardamom pods, buong cloves, whole allspice, at kanela stick. Dahan-dahang kumulo hanggang sa ang pinaghalong ay bahagyang nabawasan at thickened (at ang iyong kusina smells amazing!), Tungkol sa 10 minuto.
- Patayin ang init. Pukawin ang brandy sa spiced sugar syrup. Idagdag ang mga pied cherries at ang kanilang mga juices.
- Gumamit ng isang slotted na kutsara upang ilipat ang mga cherries sa isang 1-quart jar (kung mayroon kang isang garapon o canning funnel, ito ay isang mahusay na oras upang gamitin ito). Ibuhos ang sapat na likido sa ibabaw ng mga cherries upang masakop ang mga ito sa ganap na habang umaalis tungkol sa 1/2 pulgada ng puwang sa pagitan ng tuktok ng likido at sa tuktok ng garapon. I-twist sa takip.
- Maaari mong gawin ang madaling ruta at ilagay lamang ang garapon sa palamigan, ipaalam ito mag-hang out sa likod para sa hindi bababa sa 6 na linggo para sa cherries at spiced brandy magkaroon ng ilang oras upang mag-hang out at makilala ang bawat isa mas mahusay. O kaya, iproseso sa tubig na kumukulo ng 10 minuto, hayaan ang cool, at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar (tulad ng isang aparador) nang hindi bababa sa 6 na linggo bago magamit. Sa sandaling binuksan, panatilihing pinalamig.