Homemade Blue Ribbon Beef Brisket Jerky Recipe

Ang paggawa ng iyong sariling gawang bahay na maingay ng karne ay mas madali kaysa sa tunog at angkop na ito. Ang mga tindahan na bumili ng tinatawag na mga maalog na tatak ay walang anuman sa natural na lasa ng gawang bahay na maalog. Habang ang karamihan sa mga pre-packaged jerkies ay malamang na maging tuyo at puno ng mga pangkulay ng pagkain, preservatives, at iba pang mga additives, ito homemade maalog ay nagpapatunay ng higit na mahusay sa lasa at texture.

Para sa iyong karne ng baka maalog, maaari mong piliing gamitin ang karne ng baka lungkot , mata ng pag-ikot, o flank steak. Tiyakin lamang na ito ay isang kalidad na piraso ng karne. Ang maalog na ito ay lasa sa isang pag-atsara ng toyo, Worchestershire, bawang, sibuyas, luya, at limang pampalasa ng Intsik. Siguraduhin na magplano nang maaga upang pahintulutan ang iyong mga hiwa ng karne ng baka na lumutang sa magdamag pati na rin na nagpapahintulot ng 8 hanggang 12 oras ng oras ng pagpapatayo sa oven o dehydrator. Ang resipe na ito ay nagbibigay ng mga tagubilin para sa parehong mga pamamaraan ng pagpapatayo depende sa iyong kagustuhan at kagamitan sa kusina.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 tasa madilim na toyo
• 2 tablespoons Worcestershire sauce
• 1/2 pulbos na sibuyas na sibuyas
• 1/2 kutsarita pulbos ng bawang
• 1/4 kutsarita ang pulbos na luya
• 1/4 kutsarita Tsino limang-pampalasa pulbos *
• 3 pounds slan beef brisket (o mata ng round o flank steak)

Paano Gawin Ito

1. Palamigin ang iyong pagpili ng karne ng baka ganap ng taba at i-cut sa buong butil sa hiwa 1/8 pulgada makapal. Upang tulungan ang paghiwa ng karne nang manipis, i-freeze ang karne hanggang sa maitayo ang mga kristal ng yelo. Pagkatapos ng pagpipiraso, itabi.
2. Timplang toyo , Worcestershire sauce , sibuyas pulbos, bawang pulbos, luya , at sa isang maliit na mangkok.
3. Ibabad ang bawat piraso ng karne sa pag- atsara , patong na rin. Ilagay ang pinahiran ng hiwa sa mababaw na ulam.
4. Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa itaas, takip at palamigin sa magdamag.

1. Susunod, sundin ang mga tagubilin para sa oven drying method o paraan ng dehydrator depende sa iyong kagustuhan.

Pamamaraan ng Oven

1. Painitin ang hurno sa pinakamababang setting (mas mabuti ang tungkol sa 110 degrees Fahrenheit).
2. Ilagay ang ilang mga layer ng mga tuwalya sa papel sa mga baking sheet. Ayusin ang karne sa solong patong sa mga nakalaang sheet at takpan ang karagdagang toweling.
3. Paikutin ang karne na may rolling pin.
4. Itapon ang mga tuwalya at itakda ang karne nang direkta sa oven rack.
5. Payagan ang dry na 8-12 oras (depende sa temperatura ng oven) siguraduhin na masubaybayan ang maalog at oven.

Dehydrator Method

1. Ayusin ang karne sa mga trays sa isang solong layer at mag-dehydrate 10 hanggang 12 oras, depende sa kapal, sumusunod na mga tagubilin ng tagagawa.
2. Sa sandaling tuyo, i-imbak ang iyong gawang bahay na maalog sa mga plastic bag o sa mga mahigpit na sakop na lalagyan sa cool, dry area.

* Mga sangkap Tandaan: Ang Chinese five-spice powder ay nagpapahiram ng isang masarap at kumplikadong lasa sa karne ng baka na ito. Kahit na ito ay ginagamit lalo na sa Tsina, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang spice blend ay ginagamit din sa ibang pagluluto ng Asyano at Arabiko, lalo na sa mga pagkaing Indian. Kahit na mayroong mga pagkakaiba-iba ng timpla, ang karaniwang Chinese-spice powder ay may kasamang star anise, clove, Intsik kanin, punong haras, at Sichuan pepper.

_{Pinagmulan: Jim Vorheis. Na-reprint na may pahintulot.}