Ang mga collard greens na ito ay mabagal na kumulo sa pagiging perpekto na may sariwa o frozen na hiwa okra, ilang asin baboy, at mga seasoning ng Cajun. Kung wala kang pampalasa ng Cajun, gumamit ng isang napapanahong asin o isa pang timpla ng mga seasoning.
Kung bumili ka ng "hugasan" o sariwang garden collard greens, dapat silang mahusay na hugasan. Ilagay ang mga ito sa isang malinis na lababo, takpan sila ng malamig na tubig, at pakawalan ang mga ito sa paligid upang paluwagin ang anumang grit na kumapit sa mga dahon. Alisan at pakiramdam sa ilalim ng lababo. Kung sa palagay mo ang grit sa ilalim ng lababo, ulitin ng sariwang tubig. Kapag hindi ka na masama sa ilalim ng lababo, malinis ang mga gulay.
Ang unang paraan ay isang simple, tapat na paraan upang lutuin ang mga gulay at okra. Gusto ko ng kayumanggi ang asin baboy at mga sibuyas bago ko simulan upang magluto ng mga gulay, at idagdag ko ang okra mamaya. Tingnan ang kahaliling paraan para sa higit pa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 to 2 pounds collard greens
- 1/2 hanggang 1 tasa asin baboy (diced)
- 1 1/2 tasa hiwa okra (sariwang o frozen)
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 1 tasa ng stock ng manok
- Opsyonal: pansamantalang baktirin o napapanahong asin, sa panlasa
- Dash kosher asin, kung kinakailangan
- Opsyonal: durog na red pepper flakes
Paano Gawin Ito
Hugasan ang mga collards ng mabuti at i-cut ang mga ito sa makitid na piraso (Roll ng bungkos magkasama at maghiwa crosswise).
Ilagay ang mga ito, kasama ang diced salt pork, sa isang malaking cast iron o mabigat na palayok na may stock ng manok at sapat na tubig upang masakop lamang. Magdagdag ng ilang hiwa okra, frozen o sariwang. Dalhin sa isang pigsa, i-down ang init sa mababa at magluto tungkol sa isang oras.
Magdagdag ng pampalasa sa panlasa at lutuin para sa isa pang kalahating oras o hanggang tapos na upang maging angkop sa iyong panlasa.
"Gumagamit ako ng isang maliit na pampalasa ng Cajun, asin kung kailangan, sibuyas (tinadtad na sariwa, tinadtad na tuyo, o pulbos." - E.Johnson
Kahaliling Pamamaraan
Hugasan at hiwain ang mga gulay na collard ayon sa itinuro.
Una, kayumanggi ang asin baboy sa palayok hanggang sa malutong lang ito. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel at magtabi. Idagdag ang sibuyas sa palayok at lutuin hanggang sa gaanong browned. Idagdag ang collard greens, kaunti sa isang pagkakataon, pagdaragdag ng higit pa bilang pagkalayo. Idagdag ang stock ng manok at tubig upang takpan. Idagdag ang tungkol sa 1/4 kutsarita ng durog na red pepper flakes at 1/4 kutsarita ng freshly ground black pepper.
Takpan at magluto ng 20 minuto. Idagdag ang okra sa palayok at magpatuloy sa pagluluto para sa mga 45 minuto. Magdagdag ng mga seasonings, tikman, at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magawa na ito.
Palamuti ang mga hugas na may crispy salt pork at maglingkod na may mainit na sarsa sa paminta.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng suka sa pagluluto ng tubig kasama ang.
Maaari Mo rin Tulad
Crock Pot Black Eyed Peas and Collard Greens
Winona's Turnip Greens na may Bacon Drippings
Spicy Kale at Mustard Greens With Sausage
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 103 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 306 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 6 g |