Ang Thai Tofu Vegetable Stir-Fry ay madaling gawin at may brimming na may lasa! Ang pagpapakain ng sarsa ay ang kumakanta ng ulam na ito - isang kumbinasyon ng gatas ng niyog, toyo, lime, at chili. Ang recipe ay lubos na kakayahang umangkop, na nagbibigay-daan sa iyo upang idagdag ang iyong sariling pagpili ng mga gulay depende sa kung ano ang mayroon ka sa kamay, o kung ano ang madaling magagamit kung saan ka nakatira. Magdagdag ng pangwakas na sahog ng sariwang basil at chili, at mayroon kang tunay na Thai vegan dish na mahusay na gourmet! (Tandaan: Ang ulam na ito ay madaling gawin gluten-free pati na rin - siguraduhing gamitin ang walang-butil na toyo sa halip na regular.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 hanggang 2 tasa tofu (firm, cubed)
- Marinade:
- 1/2 kutsarita ng corn mais
- 3 tablespoons toyo *
- Mga gulay:
- 1/4 tasa beots (pino ang tinadtad, o purple na sibuyas)
- 5 hanggang 6 cloves bawang (tinadtad o makinis na tinadtad)
- 6 hanggang 12 teaspoons galangal (O luya, hiwa sa manipis na mga piraso ng pagtutugma)
- 1/2 hanggang 1 maliit na paminta ng chili (sariwang pula, hiwa, O 1/4 hanggang 1/2 kutsaritang chili flakes)
- 1 daluyan ng karot (hiwa)
- 5 hanggang 6 mushroom (shiitake, hiwa o kaliwa sa halves o quarters)
- 1 ulo brokuli (gupitin sa florets)
- 1 kampanilya paminta (pula, hiwa sa piraso)
- 1 dakot basil (sariwa, mapagbigay na halaga)
- 2 tablespoons
- langis ng niyog (o iba pang langis ng gulay)
- Palamig-Fry Sauce:
- 2/3 tasa ng gatas ng niyog
- 3 tablespoons stock (gulay, magandang malakas na pagtikim, O faux chicken stock)
- 2 tablespoons toyo *
- 3 1/2 tablespoons lime juice (sariwang)
- 1/3 hanggang 1/2 kutsarita na pinuputol na chili flakes (tuyo)
- 2 1/2 kutsarita kayumanggi asukal
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang cubed tofu sa isang mangkok at ibuhos ang sahod. Ihagis ng mabuti sa amerikana at itabi upang mag-agila habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap na 'Stir-Fry Sauce', pagpapakilos nang mahusay upang matunaw ang asukal. Taste-subukan ang sarsa, pag-iisip na ang unang lasa ay dapat maanghang-maalat, kasunod ng matamis at sa wakas ang mayamang lasa ng gatas ng niyog. Ayusin ang mga lasa na ito upang maging angkop sa iyong panlasa, pagdaragdag ng higit pang lime juice kung masyadong matamis o maalat (tandaan: ito ay mas maalat kapag pinagsama sa pagpapakain).
- Painitin ang isang wok o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 2 tablespoons langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang inuming tofu. Pukawin hanggang sa magaan ang browned (2 hanggang 3 minuto). Kung ang pan ay nagiging tuyo, magdagdag ng isang maliit na pagpapakain ng sarsa, 1 hanggang 2 tablespoons sa isang pagkakataon. Alisin ang fried tofu mula sa pan at ilaan.
- Magdagdag ng isa pang 1 kutsara langis pagkatapos ay idagdag ang bawang / sibuyas, bawang, luya, at chili. Pukawin ang 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang karot at mga mushroom plus 3 hanggang 4 na kutsara ng sarsa. Gumalaw 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang brokuli at pulang paminta plus hanggang sa 1/2 ng natitirang pagpapakain ng sarsa, sapat na malumanay na kumain ng gulay sa sarsa. (Tandaan: ito ay isang 'pansay' na pagpapakain na hindi kailanman tuyo - ang sarsa ay sinadya upang lasa ang kanin o mga pansit na inihain nito). Kumulo hanggang ang lahat ng mga gulay ay luto ngunit pa rin maliwanag berde na may ilang crispness (2 hanggang 3 minuto).
- Idagdag ang tofu pabalik in. Magdagdag ng higit pa sa pagpapakain-fry sarsa gaya ninanais.
- Alisin mula sa init at gawin ang isang huling lasa-pagsubok. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng kaunti pang isda o toyo. Kung masyadong maalat o matamis, magdagdag ng ibang panali ng juice ng dayap. Magdagdag ng higit pang asukal o sili kung nais. Tuktok na may sariwang basil at maglingkod sa Thai jasmine-scented rice (mabuti din sa mga bihon!). Masarap din sa aking Easy Thai Coconut Rice O Madaling Thai Sticky Rice . Tangkilikin!
* Siguraduhing gumamit ng walang-butil na toyo para sa gluten-free diet.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 469 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,752 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 26 g |