Paano I-freeze Beets, Blanched o Roasted

Ang mga beet, na may malakas na lasang lupa, ay isang madaling root vegetable upang lumaki at maaaring lutuin at frozen para sa hanggang 8 na buwan.

Ang mga pulang beethe ang pinaka-karaniwan, ngunit malamang na makahanap ka ng iba pang mga kulay sa maraming mga tindahan ng grocery at mga merkado ng magsasaka. Bukod sa yellow-orange golden beets , maaari kang makahanap ng puting beet o multicolored beet. Ang beetro ng Chioggia ay isang iba't-ibang guhit, isang napakahusay na pagpipilian para sa mga salad .

Sa ibaba ng mga tagubilin, makakahanap ka ng mga tip para sa paggamit ng mga beet greens at ilang karagdagang paghahanda at mga tip sa pagluluto.

Paano I-freeze Beets

1. Gupitin ang mga gulay mula sa mga beet, na nag-iiwan ng mga 1 hanggang 2 pulgada ng stem.
2. Pumirma ang mahabang ugat na dulo, na nag-iiwan ng mga 1 hanggang 2 pulgada.
3. Hugasan ang buong beets at scrub na may brush na gulay.
4. Punan ang isang malaking mangkok na may yelo at tubig; itabi.
5. Punan ang isang malaking stockpot na may tubig; dalhin sa isang pigsa.
6. Kung ang mga beets ay pareho ng isang sukat, ilagay ang mga ito sa lahat ng tubig na kumukulo sa parehong oras. Kung hindi man, mag-urong sa kanila ayon sa sukat. Ang malalaking beets ay kukuha ng 1 oras para magluto, medium beets, mga 45 minuto, at maliit na beet, mga 25 minuto.
7. Kapag ang mga beets ay malambot, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at agad na isawsaw ang mga ito sa yelo-tubig upang ihinto ang pagluluto.
8. Kapag ang mga beets ay cool, pumantay ang stems at root dulo at i-slip ang mga skin off. Kung hindi sila madaling maglakad, gumamit ng isang gunting na gulay, ngunit gumamit ng isang light touch. Ang beet juice ay dapat madaling hugasan, ngunit maaaring gusto mong magsuot ng guwantes para sa mga hakbang sa paghahanda.

1. Hatiin ang beets (tungkol sa 1/4-inch kapal), i-cut sa quarters, o dice. Mag-iwan ng maliliit (1-pulgada) beets buong, kung ninanais.
2. I-pack ang mga beet sa mga lalagyan ng freezer o mga bag ng freezer na mabigat-duty, lagyan ng label ang pangalan at petsa, at i-freeze nang hanggang 8 na buwan.

Paano I-freeze ang mga beet na inihaw

1. Sundin ang mga tagubilin 1 hanggang 3, sa itaas.

1. Init ang hurno sa 400 F (200 C / Gas 6).
2. Ayusin ang beets sa isang malaking rimmed baking o litson pan. Idagdag ang tungkol sa 1 tasa ng tubig, o sa isang lalim ng tungkol sa 1/2-inch.
3. Takpan ang pan ng mahigpit na may foil.
4. Itutok ang mga beets sa loob ng 45 minuto hanggang isang oras, depende sa laki, o hanggang malambot. Kung ang mga sukat ay iba-iba, tumagal ng mas maliit na mga out bilang maging sila tinidor-malambot.
5. Magpatuloy sa mga hakbang 8 hanggang 10, sa itaas.

Mga Tip para sa Pagpili at Paggamit ng Beets

• Pumili ng sariwang beets sa kanilang mga gulay na nakalakip. Kung hindi mo ito lutuin sa loob ng isang araw o dalawa, tanggalin ang mga gulay, na iniiwan ang ilang pulgada ng mga tangkay na naka-attach. I-imbak ang mga ito maluwag sa ref para sa hanggang sa 1 linggo.
• Kung sariwa ang mga gulay, huwag itapon ang mga ito! Igisa o pukawin ang mga gulay tulad ng spinach at drizzle na may kaunting suka. O i-shred ang mga ito at idagdag ang mga ito sa isang salad.
• Kapag nagyeyelong mga gulay sa mga bag ng freezer, makakuha ng mas maraming air out hangga't maaari. Ang vacuum sealer ay isang mahusay na pamumuhunan kung marami kang nagyeyelo. Ang mas mababa sa mga bag ay nangangahulugan ng mas kaunting pagkakataon ng pag-burn ng freezer at pagkawala ng kalidad.
• Kung wala kang vacuum sealing system, gumamit ng dayami upang makuha ang karamihan ng hangin sa labas ng bag ng freezer. I-zip ang bag, na nag-iiwan ng isang pambungad na sapat na malaki upang maglagay ng dayami. Gumamit ng isang dayami upang sipsipin ang huling ng hangin, at pagkatapos ay alisin ang dayami at mabilis na tatak ang bag.

• Upang panatilihin ang mga beet na maliwanag na pula at bawasan ang "dumudugo," magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng lemon juice o suka sa tubig na pagluluto.
• Gumamit ng isang cooker ng presyon upang lutuin ang mga beet sa mas kaunting oras. Sundin ang mga tagubilin para sa iyong cooker ng presyon.