Ang mga madaling mixed salad na ito ay niluluto ng ham hocks, isang maliit na suka, at mga seasonings. Gumamit ng collard greens at turnip greens sa recipe na ito.
Ang mga gulay ay ayon sa tradisyonal na almusal na may sarsa ng sarsa ng paminta, na maaari mong makita sa pamamagitan ng mga mainit na sarsa o atsara. Kung hindi mo mahanap ito, pakete ng malinis na isterilisadong banga na may maliliit na mainit na peppers at punan ito ng suka at humigit-kumulang 1/2 kutsarita ng kosher na asin. Palamigin at magsaya sa mga gulay. Hatiin ang ilan sa mga peppers para sa sobrang mainit na suka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 maliit ham hocks o isang malaking ham hock
- 2 tasa ng tubig
- 2 pounds collard greens
- 1 pound turnip greens
- 3 tasa karne ng baka o stock ng manok
- 1 tasang cider cuka
- 1 kutsarita granulated asukal
- 1/8 kutsarita ay hindi maitim na itim na paminta
- 1/8 kutsarita durog pulang paminta, o sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kettle o Dutch oven, dalhin ang ham hocks at tubig sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init sa medium-low at kumulo, sakop, para sa 1 oras.
- Ibabad ang mga gulay sa isang lababo na puno ng tubig at hugasan nang maayos upang alisin ang buhangin at grit. Itaas ang tubig, punan ang lababo, at ulitin ang pamamaraan ng ilang beses. Gupitin ang pinakamalapad na bahagi ng mga stems at magaspang pagputol ng mga gulay.
- Palakihin ang init sa ilalim ng ham hocks sa medium-high; idagdag ang tungkol sa isang-ikatlo ng mga gulay sa palayok. Takpan at magluto ng tungkol sa 5 minuto, o hanggang wilted. Idagdag ang natitirang mga gulay sa dalawa pang batch, hanggang ang lahat ng mga gulay ay magkasya sa palayok.
- Gumalaw sa stock, suka, asukal, black pepper, at red pepper flakes; dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa medium-low at takpan ang bahagyang. Cook, paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga gulay, mga 1 oras.
- Alisin ang ham hocks at i-cut karne mula sa mga buto. Dice at idagdag pabalik sa mga gulay. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat sa isang serving bowl. Kung ninanais, ipasa ang juices (kilala rin bilang pot liquor) para sa paglubog ng cornbread. Naglilingkod 6.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 349 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 8 g |